Ako zariadiť vetranie v mini-pekárni?

Dobré popoludnie
Za organizáciu vetrania a odvádzania tepla v pekárni zodpovedá majiteľ alebo správca. Nedostatok účinnej ventilácie nielen znižuje produktivitu práce a kvalitu výrobkov, ale čelí aj pokutám. Normy na navrhovanie a organizáciu vetrania sú obsiahnuté v odseku 5 VNTP 02-92 „Normy pre technologický návrh pekárskeho priemyslu“.

Tento dokument stanovuje nasledujúce požiadavky, ktoré sa vzťahujú na vaše mini pekáreň:

1) Vetranie je navrhnuté s ohľadom na SNiP 2.09.04-87 a GOST 12.1.005-88.
2) Pre malé miestnosti s nízkym teplom (mini-pekárne) je potrebné zabezpečiť prirodzené odsávanie alebo prívod a odsávanie.
3) Vzduch vypúšťaný z ventilácie pekárne nemusí byť vopred vyčistený.

Odporúčam vám zvoliť si prívodné a odsávacie vetranie, napr zabezpečuje súlad so všetkými platnými normami a vytvára pohodlné podmienky pre zamestnancov a výrobný proces. Systém bude obsahovať tieto prvky: všeobecný odsávací kryt, miestne odsávanie a prípadne zberače prachu. Odsávač pár sa obvykle inštaluje v strede miestnosti. Z pekárne sa odstráni potrubie, ktoré stúpa na strechu budovy. Lokálne sacie čerpadlá sú namontované nad zariadením na výrobu tepla (rúry, rúry, mikrovlnné skrinky) a zmiešavacie zóny cesta. Tým sa zabezpečí odstránenie tepla, zápachu, múčneho prachu. Ak sa miestne odsávanie nezvládne, môžete nainštalovať zberač prachu vhodný pre dizajn a výkon. Neodporúča sa inštalovať klimatizáciu na chladenie vzduchu v priemyselných priestoroch, napr to povedie k narušeniu technológie pečenia (podľa VNTP 02-92).

V každom prípade si musíte najprv objednať projekt vetrania a potom, po jeho príprave a schválení, zakúpte a nainštalujte potrebné vybavenie na základe vypočítanej kapacity. Náklady na projekt vo vašej oblasti budú približne 30 - 40 tisíc rubľov.Sada zariadení (odsávač pár + 3 miestne odsávanie) bude stáť 80 - 100 tisíc rubľov.