Buzdolabında ve dondurucuda ne sıcaklık olmalı: standartlar ve normlar

Buzdolabı, yiyeceklerin ömrüne devam etmenizi, tatlarının tadını çıkarmanızı ve en fazla besin almanızı sağlar. Ve kışın, dün topladığınız meyveler veya sebzeler gibi şölen yapabilirsiniz.

Bununla birlikte, bunu yapabilmek için, buzdolabında ve dondurucuda hangi sıcaklığın olması gerektiğini bilmeniz ve popüler ürünler için en uygun depolama modunu seçebilmeniz gerekir. Bu konuları malzememizde ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Gıda bozulmasının nedeni

Et veya balığı buzdolabına koymayı ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında birkaç saat bekletmeyi unutursanız, buna elveda diyebilirsiniz - kötü bir koku ortaya çıkar ve bu da başarısız yemeği çöp kutusuna atmaya zorlar. Peki ama ısıya maruz kaldığında gıdalar neden daha hızlı bozulur?

Ana sebep bakterilerin büyümesidir. Miktar ve aktivitelerindeki artış nedeniyle, gazlar, asitler ve diğer kimyasal bileşikler salınır. Mikroorganizmaların atık ürünlerindeki aslan payı üründe kalır ve daha küçük olanı çevreye girer.

Şımarık yiyecekler salmonella, clostridium perfringens, campylobacter, E. coli, listeria ve toksoplazma gibi tehlikeli bakteriler içerebilir

Bakterilerin neden olduğu bazı kokular sorunludur kurtulmak. Ve mikroorganizmaların tüm "megakentleri" inşa etmeyi başardıkları malzemeler önerilmez. Gıdaya harcanan parayı unutmak ve sağlığı ihmal etmemek daha iyidir.

Bakteriler herhangi bir gıda ürününde bulunur. Onlardan% 100 kurtulmak gerçekçi değildir. Bununla birlikte, soğutma ekipmanı yoğunluğu azaltır veya geçimlerini askıya alır.

Sonuç olarak, raf ömrü uzar ve hükümlerin besin değeri pratikte azalmaz. Tüketiciler paradan tasarruf ediyor, sağlıklarını koruyor ve en sevdikleri yiyeceklerin tadını çıkarıyor.

Düşük sıcaklık, ürünlerin yüzeyindeki ve içlerindeki bakterilerin büyümesini önler, bunun sonucunda raf ömrü önemli ölçüde uzar, kalite pratikte bozulmaz ve beslenme ve faydalı özellikler kaybolmaz

Ürünleri ana odaya yerleştirme kuralları

Çoğu durumda, ürünün ambalajı, besin değerini korumak için buzdolabında en uygun sıcaklığın ne olması gerektiği hakkında bilgi içerir.

Doğru rafı seçmek için ekipman için talimatları kullanabilirsiniz - üreticiler belirli bir ünitenin farklı modelleri arasında önemli ölçüde değişebilen sıcaklık rejimini gösterir.

Örneğin, bu Samsung ve Atlant buzdolapları için geçerlidir. Buzdolabının ortalama sıcaklığı 2 ...С ... 5 ºС aralığındadır.

Ürüne ekli talimatlarda yer alan soğutma ünitesi üreticileri, spesifik özelliklerini dikkate alarak çeşitli ürünlerin depolanacağı alanları açıkça göstermektedir.

Buzdolapları birkaç raf, yan bölmeler ve 1-2 sebze çekmecesi ile donatılmıştır. Bazen başka bir rezervuar vardır - bir tazelik odası.

İkincisi, tanktaki en düşük sıcaklığa sahiptir ve hızla bozulan yiyecekleri saklamak için kullanılır.

Buzdolabını kullanmak için basit ama etkili kuralları unutmayın:

1. Sıcak yemekler koymayın.
2. Kapılar sıkıca kapatılmalıdır.
3. Yiyecekleri saklama alanlarına göre buzdolabına koyun.

Buzdolabı bölmesinin her bölgesi aynı sıcaklığa sahiptir. Bu yanlıştır, çünkü bazı ürünler için optimal gösterge sıfıra yakınken, diğerleri +7 atС'de “donar”.

Buzdolabı bölmesi, sırayla, ekipmanlara ürün kurarken dikkate alınması gereken sıcaklık göstergelerinde farklılık gösteren birkaç bölgeye ayrılabilir.

Sebze ve meyveler 3 ° C ... 7 ° C'de saklanır. Buzdolabının alt rafındaki özel çekmecelere yerleştirilirler. Bazı modern modeller bir sistemle desteklenir Donma yok.

Deniz ürünleri, et, sosis, süt, peynir hızla bozulan mal grubuna aittir. Çevreleri bakterilerin hızlı büyümesi için çok uygundur. İstenen depolama modu 0 ° C ... 2 ° C'dir.

Buzdolabında ekmek, tropikal meyveler, elma, armut, soğan, sarımsak, pancar, havuç, patates ve diğer birçok gıda ürününü dondurucuda saklayamazsınız.

Buzdolabında bir tazelik odası varsa, kullanmak daha iyidir. Hayır - daha sonra üst rafa yiyecek koyun. Buraya alkollü içeceklerin konulması tavsiye edilir.

Ayrıca, diğer süt ürünlerini uzun süre saklayamazsınız. Onlar için, 0 ° C ... 6 ° C sıcaklıklar optimumdur, bu da ikinci veya üçüncü rafa karşılık gelir. Geniş ürün yelpazesi göz önüne alındığında, ambalaj üzerindeki saklama koşullarını okuyun. 0 ° C ... 3 ° C'de, yakında pişirilecek yarı mamul ürünleri ve kekleri saklamalısınız.

Tavuk yumurtası, ekşi krema veya mayonezli salatalar, ekmek, çorbalar için en uygun sıcaklık rejimi 3 ° C ... 6 ° C'dir. Bu, buzdolabı bölmesinin orta kısmı, genellikle üçüncü raftır.

Alt bölme, yiyecekleri turşu için en uygun olan 6 ° C ... 10 ° C sıcaklıkta saklamak için tasarlanmıştır. Sebzeleri ve meyveleri özel çekmecelere yerleştirin.

Yemek pişiriyorsanız, buzdolabında bulunan yiyecekleri kullanın. Önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz ve kelimenin tam anlamıyla para atmazsınız

Kapılardaki bölmeler en yüksek sıcaklığa sahip buzdolabının bir parçasıdır. Çeşitli sosları ve meyve sularını burada saklayın.

Dondurucu, ünitenin üstünde veya altında olabilir. Ancak her durumda, kural geçerlidir: dondurucudan daha uzak, daha sıcak.

Her gıda ürünü depolama için özel bir yaklaşıma sahiptir. Tüketiciler korkuyor veya sıcaklık koşullarını değiştirebileceklerini bilmiyorlar. İyi niyetli bir satıcı buzdolabında en sık ne olacağını sorar ve gerekli ayarları yapar.

En yeni nesil buzdolapları istenen sıcaklık koşullarına kolayca ayarlanabilir. Ayarlama, alıcının veya ekipmanın sahibinin isteği üzerine satıcı tarafından yapılabilir.

Bununla birlikte, özel bir panel yardımıyla et, salatalar ve diğer ürünler ilgili bölgelere uymuyorsa sıcaklık rejimini bağımsız olarak ayarlayabilir ve ayarlamanız gerekir. Sonra elektrik için daha az ödeyin ve daha fazla güzellik alabilirsiniz.

Dondurucuda yiyecek saklama özellikleri

Buzdolabı, kısa süreli gıda depolama sorununa bir çözümdür. Bugün - yarın ya da yarın ertesi gün koydular - aldılar. Bazen ürünün tazeliğini birkaç gün boyunca değil, birkaç hafta boyunca tutmanız gerekir. Bu durumda, dondurucu olmadan yapamazsınız.

Dondurucu Ünitesi

Tazelik sorunu dondurucu yardımıyla çözülür. Hemen hemen her buzdolabının ayrılmaz bir parçasıdır. Farklı bir hacme sahip olabilir: 40 ila 100 litre. ve daha fazlası. Üreticiler ayrıca birkaç yüz litre için bireysel seçenekler sunuyor.

Geleneksel plastik torbalar ve streç film, dondurucuda saklamak için ambalaj olarak çalışmaz. Parçalanacak ve soğuktan kırılacaklar. Sıkı polietilene ihtiyacımız var

Çoğu zaman, bu bölüm deniz ürünlerini, et, sebze ve meyveleri depolar. Ayrıca korkunç bir sıcağında dondurma için bir sığınaktır. Ortalama olarak, buzdolabı dondurucusunun çekmece / bölmelerinde sıcaklık -17 ° C ... -18 ° C arasında değişmektedir.

Ürünlerle doluma bağlı olarak, gösterge değişir:

• bölmenin çoğu serbestse, o zaman -14 ° C;
• et saklarken veya dondurucuyu% 50'den fazla doldururken, bu -20 ° C ... -24 ° C;
• hızlı dondurma modu birkaç saat için geçerlidir - sıcaklık -30 ° C.

Dondurucu özel çekmeceler veya raflarla donatılmıştır. Birincisi, soğuk bölme buzdolabının altına yerleştirilirse kullanılabilir. Ve kendinizi en üst konumdaki diğer insanlarla sınırlamanız gerekir.

Dondurucuda rahatça saklamak ve ürünleri porsiyonlara veya lotlara bölmek için, dondurucular raf veya kaplarla donatılmıştır

Dondurucu sınıfı

Avrupa standartlarına göre, dondurucular birkaç sınıfa ayrılır. İkincisi sayesinde, farklı sıcaklık koşulları vardır. Bu yaklaşım elektrik tasarrufu, buzdolabının aşınmasını ve yıpranmasını azaltın ve ürün kalitesinin bozulmasını önleyin.

Bazı yiyecekleri dondurursanız, bunlar kullanılamaz hale gelir. Örneğin, mayonez için önerilen saklama sıcaklığı 0 ...С ... + 18 ºС'dir. Herhangi bir rafa, hatta buzdolabının yan bölmesine yerleştirmekten çekinmeyin.

Normal çalışma koşullarını sağlamak için dondurucuyu yılda 1-2 kez çözdürmeniz önerilir. Oda yüksek bir nem seviyesine sahipse - daha sık yapabilirsiniz

Margarin için saklama koşulları önemli ölçüde farklıdır. +11 +С ... + 15 temperatureС sıcaklıkta 30-15 gün, +5 +С ... + 10 --С - 20-45 gün, 0 ...С ... + 4 --С - 60-35 gün, -9 ...С ... 0 ºС -75-45 gün, -10 ...С ... -20 ºС - 60-90 gün.

Dondurucudaki margarin buzdolabından 6 kat daha uygundur. Bu ürünün birçoğunu satın aldıysanız, düşük sıcaklıklarda saklayın.

Avrupa laboratuvarları, düzinelerce başka ürünü dikkate alarak benzer bir analiz gerçekleştirdi. Sıradan tüketiciler için evrensel işaretler yarattılar.

Avrupa buzdolabı standartlarına uygun olarak üretilen sıcaklık kontrol panellerinde aşağıdaki sembolleri bulacaksınız:

• yıldız yok - sıfır santigrat derecenin altında birkaç derece;
• 1 yıldız - -6 ;С;
• 2 yıldız - -12 ;С;
• 3 yıldız - -18 ;С;
• 4 yıldız - Ayrıca -18 ,С, ancak başka bir grup cihaz için.

Buzdolabının dondurucusundaki sıcaklık ne kadar düşük olursa, o kadar fazla elektrik tüketir. Bu düzenlemeye sahip cihazların maliyeti biraz daha yüksektir.Ancak panel, enerji maliyetlerini azaltmanıza izin verir.

Son yıllarda üretilen ünitelerin kontrol paneli, belirli ürünleri depolamak için gereken sıcaklık rejimini seçmenizi sağlar. Yüksek performans gerekli değilse, sıcaklığın düşürülmesi enerji tasarrufu sağlayacaktır

Çeşitli ürünler için saklama kuralları

Ürünlerin bozulmamasını sağlamak için, istenilen süre boyunca saklanabilecekleri saklama sırasında kabul edilebilir sıcaklık aralığı dikkate alınmalıdır. Popüler ürünlerin depolama sıcaklığı hakkında konuşalım.

Et hangi sıcaklıkta saklanmalıdır?

Tabii ki, rezerv içinde margarin satın almak şüpheli bir tasarruf. Ve bir veya iki paket ürün kötüleşse bile - küçük bir sorun. Ancak Yeni Yıl'dan 2-3 hafta önce birkaç kilogram et elde etmek, fiyat artışlarının kurbanı olmamak için bir fırsattır.

Etin saklama süresinin sıcaklığa bağımlılığı aşağıdaki gibidir.

1. Taze et -8 ...С ... -12 atС - bir hafta.
2. Taze et -14 ...С ... -18 ºС - 5-6 ay.
3. Et ürünleri -18 ...С ... -22 --С - 3 ay.

Birkaç santigrat derece arasındaki fark çok fazla değil gibi görünüyor. Bununla birlikte, raf ömrü aynı anda birkaç kez değişebilir. Bu nedenle, seçim ortaya çıkar: elektrik için biraz daha fazla ödeme yapın veya yeterli düşük sıcaklık olmaması durumunda eti atın.

Düzgün saklanmayan etten yapılan yemekleri yemeyin. Böbrek, akciğerler, dalak ve vasküler sistem gıda zehirlenmesinden etkilenebilir.

Okul fiziği derslerinden enerji akışı nedeniyle ısı yalıtımının sağlandığı bilinmektedir. Ancak potansiyel, sıcaklık farkının bir sonucu olarak oluşur. Bu nedenle, dondurucudaki "soğutmaya" paralel olarak, elektrik maliyetleri de artmaktadır.

Tavuk yumurtası saklama özellikleri

Dondurucudaki sıcaklığın azalmasıyla, çoğu ürünün raf ömrü de artar. Ancak istisnalar var.

Örneğin, tavuk yumurtaları küçük negatif sıcaklıkların etkisi altında uzun süre bozulmaz. Dondurucuda 0 ... -2 ... ºС de 3 aya kadar uygun olacaktır. Çürük yumurtaları unutmanın iyi bir yolu değil mi?

Sıcaklık en az -3 ...С ... -5 ºС'ye düşerse ne olur? Embriyo -4 atС bile ölür. Sonuç olarak, yumurta sarısı ve proteinin yoğunluğu azalacaktır. Sıvıların termal kabartma katsayısı katılarınkinden daha büyük olduğu için kabuk patlayacaktır.

Tavuk yumurtalarının oda sıcaklığında 2-3 hafta bozulmadığına inanılmaktadır. Ama normları düşünmeye değer GOST 51121.

Belge, 0 ...С ... + 20 ºС'de aşağıdakilerin saklanması gerektiğini not eder:

• diyet yumurtaları - bir hafta;
• masa yumurtaları - 25 gün;
• yıkanmış yumurta - 12 gün.

Bahsedilen düzenleyici belge terimleri açıkça göstermektedir, ancak yeterince geniş bir sıcaklık aralığı verilmiştir. Bu nedenle, insanlar muhtemelen doğru değil. Nem yaklaşık% 45'tir ve 20 ºС'ye kadar olan sıcaklıklar kötü saklama koşulları değildir. Bununla birlikte, sıfırın altında birkaç derece olan bir dondurucu en iyi seçenektir.

Dondurucudaki yiyecekler hava sirkülasyonuna izin vermemelidir. Aksi takdirde, cihazın soğuması sorunlu olacaktır.

Balık depolamaya doğru yaklaşım

Balık etten çok daha sağlıklıdır. Ağırlıkça% 20 kadar içeren, vücut için değerli protein bakımından zengindir. Kalp hastalığı ve vasküler problemleri önleyen yağ asitleri, hücre büyümesinden, güçlü kemiklerden ve kaslardan sorumlu A, D ve E vitaminleri içerir. Uygun depolama ile balık eti besinlerin çoğunu kaybetmez.

Göre GOST 1168, Uzak Doğu somon, levrek, sazan, whitefish, pike levrek, pike, yayın balığı ve diğer tatlı su kütlelerinin temsilcileri 6 aya kadar -18 storedС saklanır. Ancak morina, levrek ve denizlerin ve okyanusların diğer sakinleri aynı sıcaklıkta - 4 aya kadar. Dondurucu 10 ºС'den azsa, saklama süresi ikiye ayrılır.

Örneğin, balık ürünlerinin ve etlerin verimli bir şekilde soğutulması için Samsung marka buzdolapları, taze balığın en uygun şekilde saklanmasını sağlayan bir tazelik bölgesi olan Fresh Zone ile donatılmıştır.

İlaçların korunması için sıcaklık rejimi

İlaçlar için, ev aletleri üreticileri özel buzdolapları bulmuştur. İkincisi, yüksek regülasyon doğruluğu, optimum sıcaklık aralığından ve özel çalışma modlarından sapma durumunda ışık veya sesli mesajların varlığı ile ayırt edilir.

Bu tür cihazlar geleneksel evdeki meslektaşlarından daha pahalıdır. Bununla birlikte, yaşam sorunu söz konusu olduğunda, kişinin seçmek zorunda değildir.

Dondurucuda, maksimum negatif sıcaklık -30 belowС altına düşmemelidir, ancak yeni modellerde kullanıcı bu göstergeyi kontrol edebilir

İlaçlar için bir buzdolabı alırken, çalışmasının sıcaklık rejimlerinin depolanacak ilaç türlerine uygunluğuna dikkat edin. Bu modeller saldırıya karşı korunur. Aslında, ana çalışmaya ek olarak, buzdolabı da bir kasa görevi görür.

Çoğu durumda, düşük sıcaklıklar ürünün raf ömrü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, tavuk yumurtası için optimal gösterge sıfırın birkaç derece altındaysa, mayonez sadece buzdolabına yerleştirilmelidir.

Çoğunlukla çalışma sıcaklığı -18 ...С ... -24 ºС olan dondurucular iç pazarda sunulmaktadır. Üreticiler isteyerek tasarruf eder, alıcıyı sıcaklık rejimini ayarlama fırsatından mahrum eder.

Ancak, uzun vadede düşünürsek, bugün kontrol panelli bir dondurucu satın almak daha iyidir, böylece yarın elektrikten tasarruf edebilirsiniz

İklimsel ekipman sınıfı

Modern buzdolapları bölgesel prensibe göre üretilmektedir. Tüm ülkeler veya kendi bölgeleri iklime göre sınıflandırılır.

Örneğin, bir grup İskandinav ülkesi için, biraz daha düşük ısı yalıtımı olan modeller önemlidir. Kompresör de biraz deforme olur. Sıcak tropik bölgelerdeki ülkeler için daha güçlü ve aşınmaya dayanıklı cihazlara ihtiyaç vardır.

Odadaki ortalama yıllık sıcaklığın birkaç derece daha yüksek olması durumunda, buzdolabının daha yoğun çalışacağı mantıklıdır. Bu nedenle, sıcak ülkeler için bir cihaz modeli İskandinavlar için benzer bir modelden daha pahalıdır.

Buzdolabını kullanma kurallarına uyun. İhlal edilirlerse, gerçek sıcaklık seçilen çalışma modunda nominal değere eşit olmayacaktır.

Genellikle kompresör tropik ülkelerde neredeyse kesintisiz olarak çalışır. Bununla birlikte, bu koşullar altında bile, seçilen moda karşılık gelen bir sıcaklık sağlaması zordur. 40 aС koşullu sıcaklık ile sıcak hava her taraftan cihazı ısıtır zaman şaşırtıcı değildir.

Tropikal ülkeler için buzdolapları, soğuk ülkeler için olanlardan biraz daha pahalıdır. Onlar bizim pazarda bulmak sorunlu, ancak, çoğu teknik özellikleri ile daha ikna edici görünüyorlar.

Talep edilen sıcaklık fonksiyonları

Şiddetli rekabet, ev aletleri üreticilerini müşteri ilgisini çekmek için daha fazla yeni yol bulmaya zorluyor.

Artık pazarlama hareketleriyle sınırlı değil, soğutma ve dondurma odalarının işletilmesinde ilginç teknolojik yenilikler getiriyorlar. Sonuç olarak, tüketiciler ilginç fırsatlar elde eder.

seçenek "Süper-soğuma" buzdolabının tüm bölgelerindeki sıcaklığı en az 1 ...С ... 2 ºС'ye düşürmek için kısa bir süre sağlar. Ürünleri birden fazla paketle hızlı bir şekilde soğutun.

Son kullanma rafını buzdolabında alın. Yani önce ne pişireceğinizi bileceksiniz

Mod, dondurucu için geçerlidir "Superzamorozki". Sıcaklık -24 ° C'ye düşer.Gıda ile taşan bir odayı birkaç on dakika içinde dondurabilirsiniz.

Enerjiyi boşa harcamamak ve sarf malzemelerini optimum sıcaklıkta depolamamak için ekipmanı normal işletime almayı unutmayın.

Konu hakkında sonuçlar ve faydalı video

Hangi kategorik olarak düşük sıcaklıklara maruz kalmayı önermez. Videoda bunun hakkında:

Hükümleri saklamak için temel kurallar videoda tartışılmıştır:

Dondurucuda stokların depolanması nasıl organize edilir:

Meyveler, sebzeler ve meyveler için depolama kuralları:

Buzdolabındaki hükümlerin raf ömrü:

Her gıda ürününün kendi depolama özellikleri vardır. Bu bilgiler birkaç saniye içinde paketin üzerinde veya yoksa internette bulunabilir.

Yiyecekleri buzdolabının uygun yerlerine koymayı unutmayın. Sıcaklık koşulları, cihazı yıpratmamak ve elektrik için fazla ödeme yapmamak için boşuna optimum depolama koşulları oluşturmanıza izin verir.

Buzdolabında ve dondurucuda yiyecek saklama kuralları hakkında sorularınız mı var? Veya yukarıdaki materyali faydalı yorumlarla mı desteklemek istiyorsunuz? Lütfen görüşlerinizi yazın, soru sorun, aşağıdaki geri bildirim bölümünde yayın hakkında yorum yapın.