كيفية ترتيب التهوية في مخبز صغير؟

مساء الخير
تقع مسؤولية تنظيم التهوية وإزالة الحرارة في المخبز على عاتق المالك أو المدير. إن نقص التهوية الفعالة لا يقلل فقط من إنتاجية العمالة وجودة المنتجات ، بل يواجه أيضًا غرامات. توجد معايير لتصميم وتنظيم التهوية في الفقرة 5 من VNTP 02-92 "معايير التصميم التكنولوجي لصناعة الخبز".

تحدد الوثيقة المتطلبات التالية المطبقة على مخبزك الصغير:

1) تم تصميم التهوية مع مراعاة SNiP 2.09.04-87 و GOST 12.1.005-88.
2) بالنسبة للغرف الصغيرة ذات الحرارة القليلة (المخابز الصغيرة) ، من الضروري توفير العادم الطبيعي أو العرض وتهوية العادم.
3) لا يلزم تنظيف الهواء الخارج من تهوية المخبز مسبقًا.

أنصحك باختيار العرض والتهوية ، مثل يضمن الامتثال لجميع المعايير المعمول بها ويخلق ظروفًا مريحة للموظفين وعملية الإنتاج. سيتضمن النظام العناصر التالية: غطاء عادم عام ، عوادم محلية وربما جامعي غبار. عادة ما يتم تثبيت غطاء المحرك في منتصف الغرفة. يتم إزالة أنبوب من المخبز ، الذي يرتفع إلى سطح المبنى. يتم تركيب مضخات الشفط المحلية فوق معدات توليد الحرارة (الأفران والأفران وخزائن الميكروويف) ومناطق خلط العجين. سيضمن ذلك إزالة الحرارة والروائح وغبار الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن بإمكان الشفط المحلي أن يتكيف ، يمكنك تثبيت جامع الغبار المناسب للتصميم والطاقة. لا يوصى بتركيب مكيف هواء لتبريد الهواء في المباني الصناعية ، مثل سيؤدي هذا إلى انتهاك تقنية الخبز (وفقًا لـ VNTP 02-92).

في أي حال ، يجب عليك أولاً طلب مشروع تهوية ، وبعد ذلك ، بعد إعداده والموافقة عليه ، قم بشراء وتركيب المعدات اللازمة بناءً على السعة المحسوبة. ستكون تكلفة المشروع لمنطقتك حوالي 30-40 ألف روبل.ستكلف مجموعة من المعدات (غطاء محرك السيارة + 3 شفط محلي) 80-100 ألف روبل.