فرن الغاز لا يخبز بشكل جيد: لماذا لا يخبز الفرن من أعلى وأسفل وكيف يمكن التخلص منه

لكي يصبح الطبق جاهزًا بشكل جيد ، تحتاج إلى اختيار درجة الحرارة المناسبة للطهي. ولكن ماذا أفعل إذا كان فرن الغاز ، مع درجة الحرارة المناسبة ، لا يُخبز جيدًا - فالطعام الموجود في الجانب السفلي من المقلاة يحترق ، ولكنه لا يخبز في الأعلى؟ توافق على أن شراء فرن جديد ليس الخيار الأفضل. كيف يمكننا تصحيح الوضع إذا توقفت المعدات عن الخبز والقلي وأداء وظائف عملها؟

هذه هي القضايا التي سنناقشها في مقالنا - سنتحدث عن أسباب ضعف الخبز ونقدم توصيات مفصلة لحل مختلف المشاكل. سنخبر أيضًا كيف يعني استخدام المرتجلة أنه يمكنك التعامل مع انتهاك توزيع الحرارة في الفرن.

الأسباب الرئيسية لخبز الفقراء

يحتوي كل فرن غاز على موقد في الأسفل. هذا هو المكان الذي تأتي منه الحرارة الرئيسية. تم تجهيز بعض الموديلات بشكل إضافي مراوح الحمل الحراريوأفران الغاز من الطراز القديم لا تحتوي عليها على الإطلاق. تم تصميم هذه المراوح لتوزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن.

جميع الأجهزة المنزلية تقريبًا تفشل عاجلاً أم آجلاً ، والفطائر والأطباق الأخرى التي تعدها المضيفة بعناية لا تخبز أو تحرق. ولكن ، بغض النظر عما إذا كنت تحصل على فرن باهظ الثمن ، أو نموذج قديم ، يمكن حل مشكلة الخبز السيئ.

المشكلة رقم 1 - تسرب الكاميرا

وفقا للخبراء ، فإن أحد أسباب الخبز غير المتكافئ للفطائر والكعك وأشياء أخرى في فرن الغاز هو تسرب الغرفة. في هذه الحالة ، سيتم طهي الطعام لفترة طويلة بسبب عدم كفاية الحرارة ، والتي ستختفي تدريجياً. لن تقلى الكعكة في الأعلى ، لأن الحرارة الرئيسية تأتي من الأسفل ، وعند الضغط عليها ، ستختفي تمامًا.

قد تكون المشكلة تتعلق زجاج مكسورنقص إضافي زجاج مقاوم للحرارةغير كاف الباب المناسب فرن أو رقيقة العزل الحراري مصنع.

تحتوي بعض أفران الغاز على عزل رقيق في المصنع ، مما يسمح للحرارة بالمرور. إذا تم اكتشاف حقيقة ، فمن الأفضل طلب مساعدة أخصائي من أجل استبدال مواد العزل الموجودة بأخرى أفضل

ولكن ، لا تتسرع في تفكيك الفرن ، يجب عليك أولاً استبعاد الاتصال الضعيف لباب الفرن نفسه. النقطة الأساسية لهذا العطل تكمن في آلية لقط الباب. إنه بسيط ومباشر ، بحيث يمكنك إصلاح كل شيء بنفسك.

حل المشكلة في هذه الحالة هو:

• تفكيك الباب. يجب توخي الحذر لتجنب سقوط الأجزاء الفردية ، وخاصة الزجاج.
• نقوم بتنظيف آلية التثبيت من الأوساخ ، تحقق من وجود تلف (عيوب). إذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بتليينه وجمعه.

تساعد هذه التلاعبات على إنشاء الوظائف العامة للآلية ، مما يجعل المشبك محكمًا والسكتة الدماغية ناعمة.

المشكلة رقم 2 - الأتمتة لا تحافظ على درجة الحرارة

يمكن ربط الكثير من المشاكل بتكنولوجيا الغاز - في بعض الأحيان لا يتدفق الغاز بشكل جيد ، يخرج الفرنالموقد حروق شديدةأو يحدث تسرب. لذلك ، من المهم للغاية مراعاة تدابير السلامة عند تشغيل المعدات التي تعمل بالغاز.

إذا كان فرن الغاز الخاص بك مزودًا بوظيفة الحمل الحراري ، فيجب عليه خبز الطعام كما ينبغي. لذا ، يجب استبعاد سبب الأداء الضعيف لهذه التقنية ، والبحث في شيء آخر

ومع ذلك ، هناك عدد من الأعطال التي قد ترتبط بها مشكلة الطهي غير المرضي. لذلك ، يشكو العديد من أصحاب أفران الغاز من ذلك الأتمتة لا تحافظ على درجة الحرارة المحددة. ونتيجة لذلك ، عند اختيار درجة الحرارة المناسبة ، ليس لدى الطعام وقت للطهي. في هذه الحالة ، يمكن أن يتم تشغيل الحالة عن طريق الأعطال المختلفة.

وتشمل هذه:

• ارتداء العزل الموجود في جدران الفرن ؛
• تشوه أختام الباب المطاطية ؛
• انهيار الموقد
• انتهاك نقل الحرارة للورقة السفلية للفرن ؛
• ضعف الباب ، إلخ.

بعض هذه الإخفاقات صعبة للغاية وخطيرة في إصلاحها بمفردها. لذلك ، من المستحسن استشارة أخصائي شركة غاز. تشخيص هذه الأعطال بسيط ويتكون من فحص شامل للمعدات.

المشكلة رقم 3 - عدم توازن الحرارة

إذا لم يكن من الممكن أثناء عملية التحقق تحديد أي عيب من هذا القبيل ، فقد يكون السبب انهيار ترموستات. لذلك ، عند ضبط المقبض على وضع معين ، يتم ضبط درجة الحرارة المطلوبة. إذا لم يحدث ذلك ، يمكن اعتبار الترموستات غير متوازن.

لا يمكن إصلاحه سواء بشكل مستقل أو بمساعدة المتخصصين. الحل الوحيد هو استبدال الترموستات.

ترموستات فرن الغاز مسؤول عن الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في الفرن والتدفئة اللازمة - موحدة ومكثفة

المشكلة رقم 4 - انتهاك شروط التشغيل

لا يحترق الطعام الموجود في الفرن دائمًا ، أو لا يخبز بسبب الأعطال الفنية للأجهزة المنزلية. قد تكون هذه أسباب مرتبطة بالاستخدام غير السليم. في بعض الأحيان ، لسبب ما ، لا يخبز فرن الغاز من الأسفل - يحترق الطعام من الأعلى ، ولكن من الأسفل يظل خامًا. هذا ما تواجهه معظم ربات البيوت.

فيما يلي الأسباب الرئيسية التي تجعل فرن الغاز يخبز أحيانًا بشكل سيئ أو يحرق الجزء السفلي من الطبق أثناء الطهي:

• تعطل دوران الهواء الساخن في الفرن. مع التوزيع الطبيعي للحرارة في "الفرن" ، يجب ألا يحترق الجزء السفلي ، على سبيل المثال ، الفطيرة ، ويجب أن يحمر الجزء العلوي. يمكن أن يكون سبب ضعف دوران الحرارة هو صحن / مقلاة خبز (فارغة) إضافية في الفرن.
• مقلاة غير مناسبة. يمكن أن يتسبب صفيحة الخبز الكبيرة جدًا في تلف الطعام. عمليًا لا يترك أي فجوات ، مما يعني أنه يعطل دوران الحرارة داخل الفرن.
• "نظرة خاطفة" متكررة داخل الفرن. عندما تفتح الباب ، ستهرب الحرارة. هذا سوف ينتهك درجة حرارة الطهي المثلى. العواقب المحزنة بشكل خاص "للطلاء" للخبز - يسقط الاختبار ، ولا يخبز من الداخل ويحترق من الأسفل. سيظل الجزء العلوي في هذه الحالة شاحبًا.

من المهم أيضًا مراقبة درجة الحرارة. لا يكفي ضبط وضع أكثر كثافة لتحضير تحفة الطهي بسرعة - إذا كانت هذه عجينة ، فلن يتم خبزها في الداخل (ليس لديها وقت كافٍ) ، ولكن من الأسفل ستحترق.

حلول بسيطة لمشكلة الحرق

إذا تم استيفاء جميع شروط تشغيل فرن الغاز - لا توجد صفائح خبز فارغة غير ضرورية ، فإن الفرن لا يفتح أثناء الطهي - ثم يمكنك استخدام حل بسيط للمشكلة - وضع وعاء من الماء.

يوضح الشكل أدناه هذه الطريقة.

يمنع الماء حرق الطعام عن طريق التبخر. حتى في حالة عدم وجود موزعات حرارة إضافية في فرنك ، فإن الحاوية التي تحتوي على سائل ستؤدي هذا الدور ، ولا تسمح لقاع الطبق بالحرق من حريق شديد ومحلي.

يجب أن يقال أن هذه الطريقة مناسبة فقط الوجبات السريعة. تميل المياه إلى التبخر ، لذلك يجب عليك تعبئتها إذا لزم الأمر ، مما يعني فتح الفرن. ولكن ، بما أن هذا غير مرغوب فيه للغاية ، فإن هذا الحل مناسب لأطباق الطبخ السريع. بالنسبة لهم ، هذه الطريقة مثالية.

كيف يمكن منع الحرق من الأسفل؟

إذا نظرنا إلى المشكلة من وجهة نظر فنية ، فغالباً ما تكمن المشكلة في التوزيع غير السليم للحرارة. ربما لا يحتوي موقدك ببساطة على مخازن حرارة إضافية أو ليس لديه سخان علوي. يمكن حل هذه المشكلة من تلقاء نفسها. ولكن بالنسبة للمواقف الأكثر خطورة ، مثل "التوهين بالنار" ، "لا دباغة" ، إلخ. يجب دعوة متخصص من شركة الغاز.

حتى لا يحترق الطعام أثناء الطهي ، يمكنك القيام بما يلي:

• استخدم الحجر. يكتسب الكثيرون الأحجار ويستخدمونها كعنصر أساسي في إعداد العديد من الأطباق.

• صينية الخبز بالملح. طريقة أخرى هي وضع صينية خبز بالملح الخشن (الصخر) على أدنى مستوى من الفرن. سوف يستغرق حوالي 1.5 كجم.

خصائص الملح هي امتصاص الحرارة. هذا يعني أنه يقاوم الحرارة القوية الواردة من الأسفل ، ولا يسمح للخبز بالحرق. يمكنك استبدال الملح بالرمل العادي.

هذه الأساليب شائعة لأنها أثبتت فعاليتها في الممارسة. تساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل في الفرن. يتم طهي الطعام بشكل صحيح: لا يحترق الجزء السفلي ، ويصل الجزء العلوي والداخل إلى الاستعداد الكامل.

ولكن عند استخدام الطرق المنزلية لتوزيع أفضل للحرارة في فرن الغاز ، لا ينبغي للمرء أن ينسى السلامة من الحرائق.

الأحجار المذكورة أعلاه ليست بسيطة ، وهي بمثابة مخازن حرارية. هيكلها مسامي ، والقدرة الحرارية عالية. لذلك ، يساهم الحجر في الخبز الموحد. وهي مصنوعة من طين ناري ، والذي كان يُستخدم سابقًا للبناء

هذه الخدعة - باستخدام الطوب أو الملح - توفر ضمانًا بنسبة 100٪ للخبز الجيد. ومع ذلك ، فإن أفضل بديل مثبت للطوب هو الملح.

لكن في بعض الأحيان لا يكفي التخلص من الحرق من الأسفل. يحدث أنه عندما لا يطبخ الجزء العلوي من الفطيرة في فرن غاز. ماذا تفعل بعد ذلك؟

بعض المستخدمين ، عندما يواجهون هذا الموقف ، يزيدون درجة الحرارة ، وبالتالي تعرض الجزء السفلي من الطبق للحرق. من المهم عدم المبالغة في درجة الحرارة - اترك الطبق يطهى في درجة الحرارة المناسبة.

نصائح مهمة لخبز الفرن

لا يهم فقط ما نقوم بطهيه في الفرن ، ولكن أيضًا الاختيار الصحيح لدرجة الحرارة والأواني ومراعاة النقاط الأخرى. من المهم أيضًا دراسة توصيات الشركة المصنعة واتباع القواعد الأساسية لاستخدام فرن الغاز ، كما هو موضح في التعليمات.ربما هناك لحظة نسيتها فيها ، ويمكن أن تكون سببًا في ضعف الطعام.

قبل الطبخ ، ننصحك بعدم نسيان القواعد التالية:

1. لا حاجة لزيادة درجة الحرارة إلى الحد الأقصىإذا لم يتم خبز الكعكة - هذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا من المضيفات. على الأرجح ، سوف تفسد الكعكة عن طريق حرق من الأسفل. كل طبق له درجة حرارته الخاصة. على سبيل المثال ، إذا كانت الفطيرة كبيرة ، تكون درجة الحرارة أقل ، ولكن هناك المزيد من الوقت ، والعكس صحيح. يعتبر الأمثل 180 درجة مئوية للكعك الكبير و 210 درجة مئوية للصغار.
2. لا تضع المقلاة بالقرب من الحرارة.. إذا تم توزيع درجة الحرارة في الفرن بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى ضبط الشكل في المنتصف.

لا تتطلب الموديلات الحديثة من أفران الغاز المجهزة بمروحة الحمل الحراري قواعد خاصة. فيها ، يتم تحضير الطعام بشكل مثالي تقريبًا. ومع ذلك ، فإن تكلفتها أعلى بكثير.

الأفران التي تعمل بالغاز هي تقنية موثوقة إلى حد ما. إذا توقفت المعدات عن العمل بشكل صحيح دون خبز الجزء العلوي أو السفلي ، فليس من الضروري الاتصال بأخصائي على الفور. يمكنك البدء بفحص شامل - في الواقع ، في معظم الحالات ، يمكن التعامل مع هذه المشكلة بنفسك.

استنتاجات وفيديو مفيد حول الموضوع

فيديو حول سبب احتراق الجزء السفلي من الطبق ، لكن الجزء العلوي لا يحمر:

عكست المقالة المشاكل الأكثر شيوعًا في أفران الغاز ، والتي قد تواجهها كل ربة منزل عاجلاً أم آجلاً. الشيء الرئيسي هو تشخيص الأعطال ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى القضاء عليها.

إذا وجدت أثناء الفحص عطل في الموقد أو أي انهيار خطير آخر ، فيجب عليك الاتصال بأخصائي. وإذا تم الكشف عنها تسرب غاز - اتصل بخدمة الطوارئ على الفور.

أنت تعرف مشكلة الخبز السيء ، مثل أي شيء آخر؟ أخبرنا عن الطريقة التي استخدمتها للقضاء عليها. اترك توصيات مفيدة ، واطرح أسئلة على خبرائنا والمستخدمين الآخرين - نموذج الملاحظات موجود أدناه.