Изпускателна качулка за кухнята: принцип на работа, устройство, видове единици

Основен елемент на всяка сериозна кухня е изпускателната качулка. Такова устройство е задължително инсталирано в промишлени предприятия, но също така има достойно място в домашните кухненски помещения.

Този тип качулка е изключително ефективен за премахване на замърсяването на въздуха от готвене. Нека разгледаме характеристиките на работата на това изпускателно оборудване и точките, на които трябва да обърнете внимание при избора на качулка в кухнята.

Как работи?

Устройство от този тип е мощен изпускателен капак, предназначен за ефективно вентилиране на въздух в кухненско помещение. Най-често се инсталират директно над котлони в ресторанти, кафенета, столови и други заведения за хранене.

Такова устройство може да бъде инсталирано не само над обикновени печки, но и над друго подобно оборудване: скара, фурна и др.

Качеството на ястията от наличието на добър екстракт ще има полза. Чадърите улавят водни пари, частици от масло и мазнини, отстраняват миризмите от готварските съдове. Всички тези замърсители се издигат под въздействието на горещ въздух и попадат в работната кухина на вентилационния чадър. Тук замърсеният въздух преминава през системата за филтриране, където се почиства.

Изпускателната качулка е стилно и модерно устройство, което ще осигури ефективно пречистване на въздуха в домашна или индустриална кухня

Тогава въздушните маси, освободени от ненужни включвания, се връщат в кухненската стая или се отстраняват през вентилационния канал, в зависимост от вида на устройството.

Мастните замърсители се движат през отделен канал и се събират от чаши за съхранение, от които периодично се отстраняват.

Капаците за мазнини са специални алуминиеви елементи, които са монтирани вътре в аспираторите. Те улавят частици мазнини и други сравнително големи замърсители.

За да улесните процеса на почистване на дискове от мастни натрупвания, се препоръчва предварително да излеете специален препарат в чаши, който може ефективно да разтвори мазнините.

Предимствата на изпускателните конструкции от типа „чадър“ включват следното:

• възможност за използване на дистанционно управление;
• висока степен на автоматизация;
• възможността за инсталиране на подходящ модел в почти всяка област на кухнята;
• богат избор от разнообразни модели, изработени от различни материали с атрактивен дизайн;
• високо ниво на изпълнение.

Сред недостатъците на такова оборудване се отбелязва на първо място увеличеното генериране на шум, причинено от работата на мощен вентилатор. За правилната работа на уреда трябва редовно да извършвате поддръжка, т.е. придобийте и своевременно заменете въглеродните филтри.

Тези елементи не могат да бъдат почистени и възстановени, така че цената на работа на устройството може да бъде по-висока от очакваната. Освен това доброто оборудване от този тип и само по себе си е доста скъпо.

Островен чадър може да бъде инсталиран точно в средата на кухнята, ако размерът на стаята позволява. В малка стая такова устройство може да бъде поставено над печката, инсталирана на прозореца

Винаги е необходимо оборудване за извличане в кухнята. Частици мазнини, гореща пара, сажди, капки и други примеси може да не се виждат на пръв поглед, но с течение на времето те образуват слой мръсотия върху различни повърхности, който не се отстранява лесно.

Освен това останките от газ, които могат да постъпят в кухненския въздух, и миризмата на случайно изгорена храна не са полезни за здравето на другите.

Според устройството вентилационният чадър е кутия със стоманена купола, вътре в която има вентилатор и набор от филтриращи елементи. За събиране на сравнително големи частици е създадена специална алуминиева решетка за защита на вентилационната турбина.

В заведенията за обществено хранене мощните аспиратори са задължителни за използване над повърхности за готвене. Подобни устройства се използват за отстраняване на вредни изпарения от други промишлени предприятия.

Обикновено се използва акрилен филтър за отстраняване на значителна част от грес. В инсталации с рециркулация се използва безпроблемно филтър с дървени въглища, който извършва фино пречистване на въздуха. Искрогасителната решетка предпазва елементите от прегряване и възможен пожар.

Особено е необходимо, ако чадърът е инсталиран над устройството с открит пламък. Всички филтърни елементи трябва периодично да се почистват или подменят. Филтрите с дървени въглища се подменят веднага щом се замърсят; тези елементи не могат да бъдат поправени.

Някои видове акрилни филтри могат да се мият и преинсталират, но от такава обработка те бързо губят формата си, така че броят на циклите на почистване и рециклиране е ограничен.

Изпускателната качулка трябва да е достатъчно голяма, за да припокрива параметрите на работния плот, за да бъде обработена, най-малко 100 mm

Вентилаторна или вентилационна турбина, интегрирана в чадъра, позволява на въздуха да циркулира в правилната посока с необходимата интензивност. Производителността на този елемент осигурява общата мощност на аспиратора, която трябва да бъде съпоставена с общия обем на помещението, в което ще бъде инсталиран.

Много качулки и качулки осигуряват осветление, което е много удобно. Такива лампи могат да се използват като допълнително осветление за кухнята. Наред с конвенционалните лампи с нажежаема жичка, в качулките са вградени халогенни или диодни осветителни устройства.

Последните осигуряват достатъчно ниво на осветеност с минимален разход на електрическа енергия и удължен експлоатационен живот.

В индустриалните заведения за обществено хранене се монтират аспиратори на различни видове устройства: печки, скари, фурни и др.

Ако чадърът е свързан към вентилационния канал на къщата, той трябва да бъде оборудван със специални клапани, които предотвратяват връщането на входящите въздушни маси в кухнята.

Видове дизайни и проблемът с избора

Според вида на конструкцията се разграничават стенни и островни изпускателни чадъри. Дизайнът може да бъде изпускателен или изпускателен. В първия случай устройството отстранява само отработения въздух от помещението, във втория - също осигурява допълнителен приток на свежи въздушни маси.

Изпускателната качулка може или да премахне изтощените въздушни маси от стаята, или да ги почисти и да се върне в стаята

При избора на подходящ чадър трябва да се вземат предвид необходимото ниво на обмен на въздух, размерите на оборудването за готвене и предвиденото място за неговото поставяне. За индустриални кухни се препоръчва да се инсталира модел, чиито размери са 100 мм по-големи от размерите на плота.

За производството на такива устройства се използват хранителни класове от неръждаема стомана. Устройството обикновено е оборудвано не само с маслена уловка, но и с въглероден филтър. Полезна опция може да бъде подсветката. Устройствата за захранване и изпускане, както подсказва името, осигуряват не само отстраняването и пречистването на замърсен кухненски въздух, но и притока на чист въздух от улицата.

Такива чадъри рядко се използват в домашни условия, това е техника за професионална употреба. Някои операции изискват постоянно подаване на чист въздух. Чадъри от този тип дават възможност за създаване на изключително благоприятен микроклимат в работната стая и регулиране на влажността и температурата на въздуха до приемливо ниво.

Капацитетът на изпускателния елемент обикновено надвишава производителността на подавания въздух при модели от този тип с около една трета.

Предимството на използването на аспиратор е, че той може да бъде инсталиран на почти всяко подходящо място, просто трябва да изберете правилния модел

Стенните чадъри са фиксирани не на тавана, а на стената. Обикновено тези модели се използват за свързване към изпускателния канал. За да се улесни инсталационната работа, плота е инсталирана възможно най-близо до вентилационния канал.

В случая въздуховод няма да е много дълго, което допринася за ефективното движение на отработения въздух във вентилационния канал.

На стената могат да се монтират качулки. Те са по-удобни за свързване към вентилационния канал на сградата от островните модели

Един кратък дизайн обикновено не е необходимо да създава голям брой завои, когато използвате твърди пластмасови канали. Не трябва да има повече от три такива лакти за един вентилационен чадър. Скосеният тип островен чадър е много популярен, което ви позволява да приближите качулката до максимално допустимото разстояние до плота.

Чадър от островен тип, който се прикрепя към тавана, се счита за универсален. Както подсказва името, той се използва за монтаж над кухненския остров, по-специално над вградената печка. Характеристиката на дизайна е, че по време на монтажа му няма нужда да се използва стената, конструкцията е прикрепена към тавана.

Такива устройства обикновено се използват в големи кухни, както промишлени, така и битови. В малките райони използването на кухненски чадър над острова обикновено не се използва поради липса на свободно пространство. Но такъв дизайн може да е подходящ дори в малка кухня, ако плота е инсталирана близо до прозореца.

Наличието на два филтъра позволява да се почиства въздухът на достатъчно високо ниво, така че да може да бъде върнат в кухнята.Разбира се, трябва да се използват необходимите средства, за да се осигури достатъчен обмен на въздух, но рециркулацията ви позволява да спестите в стаята част от топлинната енергия, която е била изразходвана за готвене.

За да отстраните замърсения въздух с помощта на изпускателна качулка, той трябва да бъде свързан към вентилационния канал. Ако това не е възможно, използвайте модели с циркулация и въглероден филтър

Рециклирането се използва в качулки на острови, тъй като обикновено е доста трудно да инсталирате такова устройство до вентилационния люк. И как работят качулките за рециклиране, прочетете тези неща, Някои модели островни чадъри могат да се регулират по височина, което ви позволява да промените интензивността на абсорбция на замърсени пари в зависимост от ситуацията.

Ако мястото за инсталиране на аспиратора е избрано по такъв начин, че филтрираният въздух да не може да се изпуска във вентилационния канал, определено ще трябва да дадете предпочитание на рециркулиращ уред.

Когато избирате ауспух за кухнята, трябва да изберете правилния производителност на единицата, Най-мощният вариант е подходящ за кухни до 25 квадратни метра. м.

Не бива обаче да избирате модел с прекалено голям запас на мощност, тъй като колкото по-висока е производителността, толкова повече шум прави качулката по време на работа. За малка стая това може да бъде истинско бедствие.

Разграничете отработените и изпускателните чадъри. Последните не само осигуряват изхвърлянето на замърсен въздух, но и правят възможно притокът на маса от улицата да подобри атмосферата в помещението

Приемливо е нивото на шума на устройството в района на 40 dB. Може да е малко по-висока (до 70 dB), но не трябва да избирате прекалено шумен модел, тъй като звукът от работата му може да предизвика дразнене. При избора на типа управление трябва да се вземе предвид височината на инсталиране на устройството. Ако качулката е поставена достатъчно високо, опцията за дистанционно може да бъде много удобна.

Подобно оборудване се отличава с високата си цена, така че при избора на марка трябва да обърнете внимание не само на добре познатото име, но и на гаранционния срок, както и наличието на сервизни центрове и гаранционните условия за обслужване. Разбира се, дизайнът на устройството също играе важна роля. За щастие, моделите на аспираторите са много разнообразни, винаги можете да намерите правилния вариант.

Характеристики на инсталиране и работа

Сравнително неудобно е да инсталирате този тип изпускателно оборудване, но все пак е по-добре неопитни майстори да поверят изпълнението на тези операции на професионалисти. Ако решите сами да извършите инсталацията, тогава трябва да започнете с подробно проучване на инструкциите на производителя.

Чадърите за качулка обикновено са изработени от здрав хранителен клас от алуминиева стомана. За индустриалните предприятия такива дизайни често се създават по поръчка.

След това трябва да проучите мястото за монтаж, да направите необходимите измервания, да подготвите инструменти, крепежни елементи, материали и т.н. Важен момент е правилното разстояние от плота. Тя трябва да бъде най-малко 60 cm за електрически печки и 70 cm за газови уреди, но не повече от 85 cm.

Ако трябва да закачите чадъра по-високо, трябва да изберете по-продуктивно устройство, за да компенсирате разликата във височината. За да инсталирате качулка за изпускателна вентилация, ще ви трябва инструменти, които обикновено са в арсенала на всеки опитен майстор: рулетка и нивото на сградата за маркиране на отвертка, тренировка, чук и т.н.

В зависимост от типа уред, ще трябва или просто да го окачите над печката, или да го свържете към вентилационния канал с въздушен канал. Като канал се използват или метална гофрирана втулка, или твърди пластмасови конструкции.

Гофрирането може да бъде огъната по подходящ начин и за да се направи коляно от пластмаса, трябва да се използват специални адаптери, които да осигурят плътно свързване на отделни секции на канала.

Ако захранващият кабел не е достатъчно дълъг, трябва да инсталирате допълнителен контакт близо до устройството. Трябва да се уверите, че уредът има необходимото заземяване.

Правилната инсталация на вентилационен чадър е само половината от битката. За да работи устройството ефективно, е необходимо да се организира неговата работа. Подробна информация по такива въпроси можете да намерите в инструкциите за експлоатация, приложени към всяко устройство.

Редовното почистване е от съществено значение. вътрешни филтри, Например, алуминиевите решетки трябва да се мият със специални почистващи препарати. Добър резултат дава използването на средства, които могат да се намерят във всяка кухня: оцетна киселина, разредена с една трета с вода, наситен разтвор на обикновен сапун за пране или пастообразна смес от вода със сода за хляб.

Алуминиевите решетки за мазнини на решетките на изпускателните капаци трябва редовно да се почистват от натрупани върху тях замърсители, така че устройството да работи правилно и ефективно.

Тези рецепти са полезни за тези, които страдат от непоносимост към химикали. Решетките трябва да се почистват от натрупвания на мазнини и мръсотия поне веднъж на три месеца.

Подмяната на въглеродни филтри обикновено се извършва в следния ред:

• изключване на устройството от захранване;
• демонтаж на алуминиеви решетки;
• премахване на използвания филтър;
• монтаж на нов филтър елемент;
• монтаж на алуминиеви решетки;
• свързване и проверка на работата на устройството.

В момента на инсталиране на нов филтър трябва да прозвучи характерно щракване. Ако след подмяната на филтъра се появят необичайни звуци при работа на аспиратора или той започне да работи по-шумно, филтърът може да не е инсталиран правилно, работата трябва да бъде пренастроена.

Ако почистването и подмяната на филтрите на вентилационния чадър не се извършва своевременно, качеството на устройството може да се влоши значително.

Въглеродните филтри са необходими в изпускателните капаци с циркулация, те извършват фино почистване на въздуха и се нуждаят от редовна подмяна

Подвижните филтри и чаши за събиране на мазнини в модели чадъри, които се използват в заведенията за обществено хранене, трябва да се почистват ежедневно в съответствие с инструкциите. Също така е необходимо постоянно да почиствате външната страна на корпуса на качулката. Препоръчва се отстраняване и накисване на някои елементи в специални почистващи разтвори.

В края на почистването те се изплакват старателно. Друг елемент, който се нуждае от периодично почистване, е каналът. Необходимо е да премахнете свързващите елементи и да премахнете отлаганията от вътрешната повърхност на конструкцията.

Гофрираните елементи често се нуждаят от такова почистване, отколкото гладки пластмасови канали. Някои индустриални модели кухненски чадъри са оборудвани с интегрирана система за почистване, но такива скъпи единици обикновено не се използват в ежедневието.

Изводи и полезно видео по темата

Това видео показва принципа на работа на такива структури:

Препоръките за повишаване на ефективността на вентилационните чадъри са обяснени в това видео:

Изпускателната качулка може да осигури правилен обмен на въздух, както в обикновените, така и в индустриалните кухни. Правилната инсталация и редовната поддръжка ще гарантират дълга и непрекъсната работа на такова устройство.

Може би наскоро сте закупили нов модел изпускателна качулка за кухня и можете да споделите впечатленията си от нейната работа? Моля, оставете коментарите си, споделете опит и ценни съвети в блока по-долу.