Un forn de gas no es cou bé: per què no es cou el forn per dalt i per sota i com es pot eliminar?

Perquè el plat quedi ben preparat, cal triar la temperatura adequada per cuinar. Però què fer si, amb la temperatura adequada, el forn de gas no es cou bé: el menjar de la part inferior de la paella es crema, però no es cou al forn? D'acord, comprar un forn nou no és la millor opció. Com podem corregir la situació si l’equip ha deixat de coure, fregir i exercir les seves funcions de treball?

Aquests són els temes que tractarem al nostre article: parlarem de les causes de la mala cocció i proporcionarem recomanacions detallades per resoldre diversos problemes. També us explicarem com utilitzant mitjans improvisats podeu afrontar una violació de la distribució de calor al forn.

Les principals causes d’una mala cocció

Cada forn de gas té un cremador situat a la part inferior. D’aquí prové la calor principal. Alguns models també estan equipats ventiladors de convecciói els forns de gas de l'antic model no els tenen en absolut. Aquests ventiladors estan dissenyats per distribuir la calor uniformement a tot el forn.

Pràcticament tots els electrodomèstics fallen tard o d’hora, i els pastissos i altres plats que l’amfitriona prepara amb cura no cuinen ni cremen. Però, independentment que tingueu un forn car o un model antic, es pot solucionar el problema de la mala cocció.

Problema número 1: filtracions de la càmera

Un dels motius de la cocció desigual de pastissos, pastissos i altres coses en un forn de gas, segons els experts, és fuga de cambra. En aquest cas, el menjar es cuinarà durant molt de temps a causa d’una calor insuficient, que anirà desapareixent progressivament. La coca no es fregirà per la part superior, ja que la calor principal prové de la part inferior i, quan es despresuritzarà, desapareixerà completament.

Pot ser que el problema estigui relacionat vidre trencatfalta addicional vidre resistent al calorinsuficient porta d’encaix forn o aïllament tèrmic de fàbrica fina.

Alguns forns de gas tenen un aïllament fabril prim, cosa que permet passar calor. Si es descobreix un fet, és millor sol·licitar l’ajuda d’un especialista per substituir millor el material d’aïllament existent

Però, no t’afanyis a desmuntar el forn, primer hauríeu d’excloure el contacte feble de la pròpia porta del forn. En aquest aspecte es troba tot el problema mecanisme de subjecció de portes. És senzill i senzill, de manera que podeu arreglar tot vosaltres mateixos.

La solució al problema en aquest cas és:

• Desmuntar la porta. S'ha de tenir cura de no deixar caure parts individuals, especialment vidre.
• Netegem el mecanisme de subjecció de brutícia, comproveu que hi hagi danys (defectes). Si tot està en ordre, lubrifiqueu-lo i recolliu-lo.

Aquestes manipulacions ajuden a establir la funcionalitat general del mecanisme, fent que la pinça estrengi i la cursa sigui suau.

Problema # 2: l'automatització no manté la temperatura

Es poden connectar molts problemes amb la tecnologia del gas, de vegades el gas no flueix bé, el forn s’apagacremador crema malamento es produeixen fuites. Per tant, és extremadament important observar les mesures de seguretat en el funcionament d’equips amb gas.

Si el forn de gas està equipat amb una funció de convecció, hauria de coure els aliments com caldria. Per tant, s'ha d'excloure la raó de la mala funcionalitat de la tècnica i buscar una altra cosa

Tanmateix, hi ha una sèrie de disfuncions a les quals es pot associar el problema de la cuina poc satisfactòria. Per tant, molts propietaris de forns de gas es queixen d’això l'automatització no manté la temperatura establerta. Com a resultat, en triar la temperatura adequada, el menjar no té temps per cuinar. En aquest cas, la situació es pot desencadenar per diverses avaries.

Això inclou:

• desgast de l’aïllament situat a les parets del forn;
• deformació dels segells de portes de goma;
• avaria del cremador;
• violació de la transferència de calor de la làmina inferior del forn;
• ajustament feble de la porta, etc.

Alguns d'aquests fracassos són força difícils i perillosos de solucionar pel seu compte. Per tant, és recomanable consultar un especialista empresa de gas. El diagnòstic d’aquestes fallades és senzill i consisteix en una inspecció minuciosa de l’equip.

Problema # 3: desequilibri del termòstat

Si durant el procés de verificació no s'ha pogut identificar cap defecte, és possible que el motiu sigui aquest avaria del termòstat. Per tant, quan el botó està ajustat a una posició determinada, s'ajusta la temperatura necessària. Si això no succeeix, el termòstat es pot considerar desequilibrat.

No es pot reparar ni de forma independent ni amb l’ajut de professionals. L’única solució és substituir el termòstat.

El termòstat del forn de gas és responsable de mantenir la temperatura desitjada al forn i la calefacció necessària, uniforme i intensa

Problema # 4: violació de les condicions de funcionament

Els aliments al forn no sempre es cremen o no es cuinen a causa d'un mal funcionament de l'aparell domèstic. Poden ser motius associats al seu ús indegut. De vegades, per algun motiu, un forn de gas no es cou de baix: l’aliment crema des de dalt, però des de baix queda cru. A la majoria de les mestresses de casa s’enfronten això.

Aquests són els principals motius pels quals un forn de gas de vegades es cuina malament o crema el fons del plat durant la cocció:

• Interrupció de la circulació d'aire calent al forn. Amb una distribució normal de la calor al “forn”, la part inferior, per exemple, del pastís, no s'ha de cremar i la part superior s'ha de daurar. La causa de la mala circulació de calor pot ser un plat / cassola al forn (buit) addicional.
• Paella no adequada. Una planxa de forn massa gran pot causar aliments malmesos. Pràcticament no deixa buits, cosa que significa que pertorba la circulació de calor dins del forn.
• Freqüents "peeks" dins del forn. Quan obriu la porta, s’escaparà calor. Això violarà la temperatura òptima de cocció. Conseqüències especialment tristes de "mirar" per la cocció: la prova es cau, no es cou al seu interior i es crema de baix. La part superior d’aquest cas es mantindrà pàl·lida.

També és important vigilar la temperatura. No n’hi ha prou amb establir un mode més intensiu per preparar ràpidament una obra mestra culinària: si es tracta d’una massa, no s’enfornarà dins (no té prou temps), però des de baix es cremarà.

Solucions senzilles al problema de la crema

Si es compleixen totes les condicions de funcionament del forn de gas, no hi ha fulls de cocció buits innecessaris, el forn no s’obre durant la cocció, podeu utilitzar una solució senzilla al problema. poseu un recipient d’aigua.

La figura següent mostra aquest mètode.

L’aigua evita la crema d’aliments per evaporació. Fins i tot si no hi ha dosificadors de calor addicionals al forn, l’envàs amb líquid complirà aquest paper, no permetent que la part inferior del plat es cremi per un foc intens i localitzat

Cal dir que aquest mètode només és adequat per a menjar ràpid. L’aigua tendeix a evaporar-se, de manera que cal remuntar-lo si cal, cosa que significa obrir el forn. Però, com que això és extremadament indesitjable, aquesta solució és adequada per a plats de cuina ràpida. Per a ells, aquest mètode és ideal.

De quina altra manera evitar la crema de baix?

Si considerem el problema des d’un punt de vista tècnic, aleshores, el més sovint el problema rau en la distribució incorrecta de la calor. Potser la vostra estufa simplement no disposa de calefacció addicional o no disposa d’un escalfador superior. Aquest problema es pot solucionar pel seu compte. Però per a situacions més greus, com ara "atenuació del foc", "sense adobament", etc. s'ha de convidar a un especialista de la companyia de gas.

Perquè els aliments no es cremin durant la cuina, podeu fer el següent:

• Utilitzeu la pedra. Molts adquireixen pedres i les utilitzen com a element integral en la preparació de molts plats.

• Safata al forn amb sal. Una altra forma és col·locar una planxa amb sal gruixuda (roca) al nivell més baix del forn. Tindrà uns 1,5 kg.

Les propietats de la sal són l’absorció de calor. Això vol dir que resisteix la calor forta entrant des de baix i no permet cremar la cocció. Podeu substituir la sal per sorra ordinària.

Aquests mètodes són populars perquè han demostrat la seva efectivitat a la pràctica. Ajuden a distribuir millor la calor al forn. El menjar està cuinat correctament: el fons no es crema, i la part superior i l’interior arriben a la màxima preparació.

Però, quan s'utilitzen mètodes casolans per a una millor distribució de calor en un forn de gas, no s'ha d'oblidar seguretat contra incendis.

Les pedres esmentades anteriorment no són senzilles i serveixen de tampons tèrmics. La seva estructura és porosa i la capacitat de calor és alta. Per tant, la pedra contribueix a la cocció uniforme. Estan fets d’argila bruta de foc, que abans s’utilitzava per a la maçoneria

Aquest truc: l’ús de maons o sal, crea el 100% de garantia d’una bona cocció. Tot i això, l’alternativa contrastada i la millor per al maó és la sal.

Però de vegades no és suficient eliminar la crema de baix. Passa que quan es cuina no es cou la part superior del pastís en un forn de gas. Què cal fer llavors?

Alguns usuaris, quan s’enfronten a aquesta situació, augmenten la temperatura, exposant així la part inferior del plat a la crema. És important no excedir-lo amb la temperatura. Deixeu coure el plat a la temperatura adequada.

Consells importants per coure el forn

No només importa el que cuinem al forn, sinó també la correcta selecció de temperatura, utensilis i tenint en compte altres punts. També és important estudiar les recomanacions del fabricant i seguir les normes bàsiques d’ús d’un forn de gas, tal com s’exposen a les instruccions.Potser hi ha un moment en què t’has oblidat i pot ser la causa d’un menjar mal preparat.

Abans de cuinar, us recomanem que no us oblideu de les següents regles:

1. No cal augmentar la temperatura fins al límitsi el pastís no es cou al forn, aquest és l’error més comú de les amfitrions. El més probable és que el pastís s’espatlli cremant-se des de baix. Cada plat té la seva temperatura. Per exemple, si el pastís és gran, la temperatura és més baixa, però hi ha més temps i viceversa. Es considera que l’òptim és de 180 ° C per a pastissos grans i 210 ° C per a petits.
2. No poseu la cassola massa a prop del foc.. Si la temperatura al forn es distribueix correctament, haureu de definir la forma al centre.

Els models moderns de forns de gas equipats amb ventiladors de convecció no requereixen normes especials. En ells, el menjar es prepara gairebé perfectament. Tot i això, el seu cost és significativament més gran.

Els forns a gas són una tècnica força fiable. Si l'equip ha deixat de funcionar correctament sense coure la part superior o inferior, no cal trucar immediatament a un especialista. Podeu començar amb un examen minuciós, de fet, en la majoria dels casos es pot tractar aquest problema pel vostre compte.

Conclusions i vídeo útil sobre el tema

Un vídeo sobre per què es crema la part inferior del plat, però la part superior no s’enfosqueix:

L’article reflectia els problemes més comuns amb els forns de gas, que tard o d’hora es poden trobar totes les mestresses de casa. El més important és diagnosticar desperfectes i només procedir a eliminar-los.

Si durant la inspecció es troba un mal funcionament del cremador o una avaria greu, heu de contactar amb un especialista. I si es detecta Fuita de gas - truqueu immediatament al servei d’emergència.

Coneixeu el problema de la cocció dolenta, com cap altre? Expliqueu-nos quin mètode heu utilitzat per eliminar-lo. Deixeu recomanacions útils, feu preguntes als nostres experts i altres usuaris. El formulari de comentaris es troba a sota.