Udstødningshætte til køkkenet: betjeningsprincip, enhed, typer enheder

Et vigtigt element i ethvert seriøst køkken er en udstødningshætte. En sådan enhed er obligatorisk installeret i industrielle virksomheder, men den har også et værdigt sted i hjemmekøkkenfaciliteter.

Denne type hætte er ekstremt effektiv til at fjerne luftforurening fra madlavning. Lad os se på funktionerne i betjeningen af ​​dette udstødningsudstyr og de punkter, du skal være opmærksom på, når du vælger en hætte i køkkenet.

Hvordan fungerer det?

En enhed af denne type er en kraftig udstødningshætte designet til effektiv ventilation af luft i et køkkenrum. De installeres oftest direkte over kogeplader i restauranter, caféer, kantiner og andre cateringfirmaer.

En sådan enhed kan ikke kun installeres over almindelige komfurer, men også over andet lignende udstyr: grill, ovn osv.

Kvaliteten af ​​retter fra tilstedeværelsen af ​​en god ekstrakt vil gavne. Paraplyer fælder vanddamp, partikler af olie og fedt, fjern lugt fra køkkenretter. Alle disse forurenende stoffer stiger op under påvirkning af varm luft og falder ned i arbejdshulen i ventilationsparaplyen. Her passerer forurenet luft gennem filtreringssystemet, hvor det renses.

En udstødningshætte er en stilfuld og moderne enhed, der giver effektiv luftrensning i et hjemligt eller industrielt køkken

Derefter returneres luftmasserne, der er befriet for unødvendige indeslutninger, til køkkenrummet eller fjernes gennem ventilationskanalen, afhængigt af enhedstypen.

Fedtforurenende stoffer bevæger sig gennem en separat kanal og opsamles fra opbevaringsbæger, hvorfra de periodisk fjernes.

Fedtfælder er specielle aluminiumselementer, der er installeret inde i udstødningshætter. De fanger partikler af fedt og andre relativt store forurenende stoffer.

For at lette processen med rengøring af drev fra fedtaflejringer anbefales det at hælde specielt vaskemiddel i glas, der effektivt kan opløse fedt.

Fordelene ved udstødningskonstruktioner af typen "paraply" inkluderer følgende:

• muligheden for at bruge fjernbetjening;
• høj grad af automatisering;
• muligheden for at installere en passende model i næsten ethvert køkkenområde;
• et bredt udvalg af forskellige modeller lavet af forskellige materialer med et attraktivt design;
• højt ydeevne.

Blandt manglerne ved sådant udstyr bemærkes først og fremmest øget støjgenerering forårsaget af driften af ​​en kraftig ventilator. For korrekt betjening af enheden skal det regelmæssigt serviceres, dvs. erhverve og rettidigt udskifte kulfiltre.

Disse elementer kan ikke rengøres og gendannes, så udgifterne til betjening af enheden kan være højere end forventet. Derudover er godt udstyr af denne type og i sig selv ret dyrt.

En ø-paraply kan installeres lige i midten af ​​køkkenet, hvis størrelsen på rummet tillader det. I et lille rum kan en sådan enhed placeres over ovnen installeret ved vinduet

Ekstraktionsudstyr i køkkenet er altid nødvendigt. Partikler med fedt, varm damp, sod, dråber og andre urenheder er muligvis ikke synlige ved første øjekast, men med tiden danner de et lag med snavs på forskellige overflader, som det ikke er let at fjerne.

Derudover er resterne af gas, der kan komme ind i køkkenluften, og duften af ​​et uheld brændt mad ikke godt for andres helbred.

I henhold til anordningen er ventilationsparaplyen en kuppelformet kasse, der er inde i en ventilator og et sæt filterelementer. For at opsamle relativt store partikler er en speciel aluminiumsgrill designet til at beskytte ventilationsturbinen.

På cateringfirmaer er kraftige udstødningshætter obligatoriske til brug over madlavningsoverflader. Lignende enheder bruges til at fjerne skadelige dampe fra andre industrianlæg.

Et akrylfilter bruges normalt til at fjerne en betydelig del af fedtet. I installationer med recirkulation anvendes et kulfilter uden fejl, der udfører fin luftrensning. Det gnistslukkende gitter beskytter elementerne mod overophedning og mulig brand.

Det er især nødvendigt, hvis paraplyen er installeret over enheden med en åben ild. Alle filterelementer skal periodisk rengøres eller udskiftes. Trækulfiltre udskiftes, så snart de bliver snavset; disse elementer kan ikke repareres.

Nogle typer akrylfiltre kan vaskes og installeres igen, men de mister hurtigt deres form fra sådan behandling, så antallet af rengørings- og genvindingscyklusser er begrænset.

Udstødningshætten skal være stor nok til at overlappe parametrene på bordpladen, der skal behandles med mindst 100 mm

En ventilator eller ventilationsturbin integreret i paraplyen tillader luft at cirkulere i den rigtige retning med den krævede intensitet. Ydelsen af ​​dette element giver den samlede effekt af hætten, som skal korreleres med den samlede lydstyrke i det rum, hvor det vil blive installeret.

En masse hætter og hætter giver belysning, hvilket er meget praktisk. Sådanne lamper kan bruges som ekstra belysning til køkkenet. Sammen med konventionelle glødelamper er halogen- eller diodelysindretninger indbygget i hætten.

Sidstnævnte giver et tilstrækkeligt belysningsniveau med et minimumsforbrug af elektrisk energi og en forlænget levetid.

På industrielle cateringfaciliteter er der installeret udstødningshætter over forskellige typer enheder: komfurer, grill, ovne osv.

Hvis paraplyen er tilsluttet husets ventilationskanal, skal den være udstyret med specielle ventiler, der forhindrer tilbagevenden af ​​de indkommende luftmasser ind i køkkenet.

Typer af design og valget

I henhold til konstruktionstype skelnes mur- og ø-udstødningsparaplyer. Designet kan være udstødning eller forsyning og udstødning. I det første tilfælde fjerner enheden kun udblæsningsluften fra rummet, i det andet - det giver også en ekstra tilstrømning af frisk luftmasse.

En udstødningshætte kan enten fjerne udmattede luftmasser fra rummet eller rengøre dem og vende tilbage til rummet

Når du vælger en passende paraply, skal der tages hensyn til det nødvendige niveau for luftudveksling, målingerne af udstyret til madlavning og det påtænkte sted til placering heraf. For industrikøkkener anbefales det at installere en model, hvis dimensioner er 100 mm større end kogepladens dimensioner.

Til fremstilling af sådanne anordninger skal du bruge fødevarekvaliteter i rustfrit stål. Enheden er normalt udstyret ikke kun med en fedtfælde, men også med et kulfilter. En nyttig mulighed kan være baggrundslyset. Forsynings- og udstødningsanordninger, som navnet antyder, giver ikke kun fjernelse og rensning af forurenet køkkenluft, men også tilstrømningen af ​​frisk luft fra gaden.

Sådanne paraplyer bruges sjældent i hjemlige forhold; dette er en teknik til professionel brug. Nogle operationer kræver konstant tilførsel af frisk luft. Paraplyer af denne type gør det muligt at skabe et ekstremt gunstigt mikroklima i arbejdsrummet og justere fugtighed og lufttemperatur til et acceptabelt niveau.

Udstødningselementets kapacitet overstiger normalt tilluftsproduktiviteten i modeller af denne type med cirka en tredjedel.

Fordelen ved at bruge en udstødningshætte er, at den kan installeres på næsten ethvert passende sted, du skal bare vælge den rigtige model

Vægparaplyer sidder ikke fast i loftet, men på væggen. Disse modeller bruges typisk til at forbinde udstødningskanalen. For at lette installationen er kogepladen installeret så tæt som muligt på ventilationskanalen.

I dette tilfælde luftkanal vil ikke være for længe, ​​hvilket bidrager til effektiv bevægelse af udblæsningsluft ind i ventilationskanalen.

Vægmonterede hætter kan monteres på væggen. De er mere praktiske at forbinde til bygningens ventilationskanal end ømodeller

Et kort design behøver normalt ikke at skabe et stort antal drejninger, når du bruger stive plastkanaler. Der skal ikke være mere end tre sådanne albuer til en ventilationsparaply. Den skråformede type ø-paraply er meget populær, hvilket giver dig mulighed for at bringe hætten tættere på den maksimalt tilladte afstand til komfuret.

En ø-type paraply, der fastgøres til loftet, betragtes som universal. Som navnet antyder, bruges det til installation over køkkenøen, specifikt over den indbyggede komfur. Designfunktionen er, at under installationen er det ikke nødvendigt at bruge væggen, strukturen er fastgjort til loftet.

Sådanne enheder bruges normalt i store køkkener, både industrielle og indenlandske. I små områder anvendes brugen af ​​en køkkenparaply over øen normalt ikke på grund af mangel på ledig plads. Men et sådant design kan være passende, selv i et lille køkken, hvis kogepladen er installeret nær vinduet.

Tilstedeværelsen af ​​to filtre gør det muligt at rense luften på et tilstrækkeligt højt niveau, så den kan returneres til køkkenet.Naturligvis skal de nødvendige midler bruges til at sikre tilstrækkelig luftudveksling, men recirkulation giver dig mulighed for at spare en del af den termiske energi, der blev brugt på madlavning i rummet.

For at fjerne forurenet luft ved hjælp af en udstødningshætte, skal den tilsluttes ventilationskanalen. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge modeller med cirkulation og et kulfilter

Genanvendelse bruges i øhætter, da det normalt er ret vanskeligt at installere en sådan enhed ved siden af ​​ventilationslugen. Og hvordan genbrugshætter fungerer, skal du læse det her. Nogle modeller af ø-paraplyer kan justeres i højden, hvilket giver dig mulighed for at ændre intensiteten af ​​absorptionen af ​​forurenede dampe afhængigt af situationen.

Hvis stedet for montering af hætten vælges på en sådan måde, at den filtrerede luft ikke kan fjernes til ventilationskanalen, er det bestemt nødvendigt at foretrække recirkulationsindretningen.

Når du vælger en udstødningshætte til køkkenet, skal du vælge det rigtige enhedens ydeevne. Den mest kraftfulde mulighed er velegnet til køkkener op til 25 kvadratmeter. m.

Du bør dog ikke vælge en model med for meget strømreserve, da jo højere produktivitet, desto mere støj hætter lyder under drift. For et lille rum kan dette være en rigtig katastrofe.

Skeln mellem udstødning og forsyning og udstødningsparaplyer. Sidstnævnte sikrer ikke kun udledningen af ​​forurenet luft, men gør det også muligt for tilstrømningen af ​​masse fra gaden at forbedre atmosfæren i rummet

Acceptabelt er enhedens støjniveau i området 40 dB. Den kan være lidt højere (op til 70 dB), men du bør ikke vælge en alt for støjende model, da lyden af ​​dets arbejde kan forårsage irritation. Når du vælger styringstype, skal enhedens installationshøjde tages i betragtning. Hvis hætten er indstillet højt nok, kan fjernbetjeningen være meget praktisk.

Sådant udstyr er kendt for sin høje pris, så når du vælger et mærke, skal du være opmærksom ikke kun på det velkendte navn, men også garantiperioden, samt tilgængeligheden af ​​servicecentre og garantiservicevilkår. Naturligvis spiller enhedens design også en vigtig rolle. Heldigvis er modellerne af udstødningshætter meget forskellige, du kan altid finde den rigtige mulighed.

Funktioner ved installation og betjening

Det er relativt ukompliceret at installere denne type udstødningsudstyr, men det er stadig bedre for uerfarne håndværkere at overlade udførelsen af ​​disse operationer til fagfolk. Hvis du beslutter at udføre installationen selv, skal du starte med en detaljeret undersøgelse af producentens instruktioner.

Hætteparaplyer er normalt lavet af holdbart fødevarekvalitet i aluminiumsstål. For industrielle virksomheder oprettes sådanne designs ofte efter ordre.

Derefter skal du undersøge installationsstedet, foretage de nødvendige målinger, klargør værktøjer, fastgørelsesmidler, materialer osv. Et vigtigt punkt er den rigtige afstand fra komfuret. Det skal være mindst 60 cm til elektriske komfurer og 70 cm til gasapparater, men ikke mere end 85 cm.

Hvis du har brug for at hænge paraplyen højere, skal du vælge en mere produktiv enhed for at kompensere for forskellen i højden. For at installere en udstødningsventilationshætte har du brug for værktøjer, der normalt findes i arsenal af enhver erfaren håndværker: roulette og bygningsniveauet til markering af en skruetrækker, bor, hammer osv.

Afhængigt af apparattypen, skal du enten hænge det over ovnen eller tilslutte det til ventilationskanalen med en luftkanal. Som kanal bruges enten en korrugeret metalbøsning eller stive plastkonstruktioner.

Korrugeringen kan bøjes hensigtsmæssigt, og for at fremstille et knæ af plast skal der anvendes specielle adaptere til at sikre en tæt forbindelse mellem de enkelte sektioner af kanalen.

Hvis netledningen ikke er lang nok, skal du installere en ekstra stikkontakt nær enheden. Du skal sikre dig, at apparatet har den nødvendige jordforbindelse.

Korrekt installation af en ventilationsparaply er kun halve slaget. For at enheden skal fungere effektivt, er det nødvendigt at organisere sit arbejde. Detaljeret information om sådanne forhold findes i betjeningsvejledningen, der følger med hver enhed.

Regelmæssig rengøring er vigtig. interne filtre. For eksempel skal aluminiumsgitre vaskes med specielle vaskemidler. Et godt resultat gives ved brug af midler, der kan findes i ethvert køkken: eddikesyre, fortyndet med en tredjedel med vand, en mættet opløsning af almindelig vasketøjssæbe eller en pastaagtig blanding af vand med bagepulver.

Aluminiumsgitterfedtfangerne på udstødningshætterne skal regelmæssigt rengøres for forurenende stoffer, der er samlet på dem, så enheden fungerer korrekt og effektivt.

Disse opskrifter er nyttige for dem, der lider af intolerance over for kemikalier. Gitterene skal rengøres for ophobning af fedt og snavs mindst en gang hver tredje måned.

Udskiftning af kulfiltre udføres normalt i følgende rækkefølge:

• frakobling af enheden fra strømforsyningen;
• demontering af aluminiumsgitre;
• fjerne det brugte filter;
• installation af et nyt filterelement;
• installation af aluminiumsgitre;
• tilslutning og kontrol af enhedens funktion.

På installationen af ​​et nyt filter skal et karakteristisk klik lyde. Hvis der efter udskiftning af filteret vises usædvanlige lyde ved betjening af udstødningshætten, eller det begynder at fungere mere støjende, er filteret muligvis ikke korrekt installeret, skal arbejdet gentages.

Hvis rengøring og udskiftning af filter på ventilationsparaplyen ikke udføres rettidigt, kan enhedens kvalitet forringes markant.

Der er behov for kulfiltre i udstødningshætter med cirkulation, de udfører fin luftrensning og har brug for regelmæssig udskiftning

Fjernelige filtre og briller til opsamling af fedt i modeller af paraplyer, der bruges i cateringvirksomheder, skal rengøres dagligt i henhold til instruktionerne. Det er også nødvendigt konstant at rengøre ydersiden af ​​hættehuset. Det anbefales at fjerne og blødgøre nogle elementer i specielle rengøringsopløsninger.

Efter rengøringen skylles de grundigt. Et andet element, der har brug for periodisk rengøring, er kanalen. Det er nødvendigt at fjerne forbindelseselementerne og fjerne aflejringer fra den indre overflade af strukturen.

Bølgepapirer har ofte brug for sådan rengøring end glatte plastikkanaler. Nogle industrielle modeller af køkkenparaplyer er udstyret med et integreret rengøringssystem, men sådanne dyre enheder bruges normalt ikke i hverdagen.

Konklusioner og nyttig video om emnet

Denne video viser princippet om drift af sådanne strukturer:

Anbefalinger til at øge effektiviteten af ​​ventilationsparaplyer er forklaret i denne video:

En udstødningshætte kan sikre korrekt luftudveksling, både i almindelige og industrielle køkkener. Korrekt installation og regelmæssig vedligeholdelse vil sikre lang og uafbrudt drift af en sådan enhed.

Måske har du for nylig købt en ny model af en udstødningshætte til et køkken og kan dele dine indtryk af dets arbejde? Efterlad dine kommentarer, del erfaringer og værdifulde tip i nedenstående blok.