Ispušna napa za kuhinju: princip rada, uređaj, vrste jedinica

Bitni element svake ozbiljne kuhinje je ispušna napa. Takav je uređaj obvezno instaliran u industrijskim poduzećima, ali također ima dostojno mjesto u objektima domaće kuhinje.

Ova vrsta kapuljača izuzetno je učinkovita u uklanjanju onečišćenja zraka tijekom kuhanja. Pogledajmo značajke rada ove ispušne opreme i točke na koje morate obratiti pažnju prilikom odabira kapuljače u kuhinji.

Kako to djeluje?

Uređaj ove vrste je snažni ispušni otvor dizajniran za učinkovito prozračivanje zraka u kuhinjskoj sobi. Najčešće se postavljaju neposredno iznad ploča za kuhanje u restoranima, kafićima, kantinama i drugim ugostiteljskim objektima.

Takav uređaj može se instalirati ne samo preko običnih peći, već i nad drugom sličnom opremom: roštilj, pećnica itd.

Kvaliteta jela od prisutnosti dobrog ekstrakta će imati koristi. Kišobrani hvataju vodenu paru, čestice ulja i masti, uklanjaju mirise iz posuđa za kuhanje. Sva ova onečišćenja dižu se pod utjecajem vrućeg zraka i padaju u radnu šupljinu ventilacijskog kišobrana. Ovdje zagađeni zrak prolazi kroz sustav filtracije, gdje se čisti.

Izduvna kapuljača moderan je i moderan uređaj koji će osigurati učinkovito pročišćavanje zraka u domaćoj ili industrijskoj kuhinji

Zatim se zračne mase, oslobođene nepotrebnih inkluzija, vraćaju u kuhinjsku sobu ili uklanjaju kroz ventilacijski kanal, ovisno o vrsti uređaja.

Masni zagađivači se kreću kroz poseban kanal i prikupljaju se iz spremnika, iz kojih se povremeno uklanjaju.

Zamke za masti su posebni aluminijski elementi koji su ugrađeni unutar ispušnih ispuha. Oni hvataju čestice masti i drugih relativno velikih onečišćenja.

Da biste olakšali postupak čišćenja pogona od masnih naslaga, preporučuje se prethodno sipati poseban deterdžent u čaše koji mogu učinkovito rastopiti masti.

Prednosti ispušnih struktura tipa „kišobran“ uključuju sljedeće:

• mogućnost korištenja daljinskog upravljanja;
• visok stupanj automatizacije;
• mogućnost instaliranja prikladnog modela u gotovo bilo kojem području kuhinje
• širok izbor raznolikih modela izrađenih od raznih materijala atraktivnog dizajna;
• visoka razina performansi.

Među nedostacima takve opreme ističe se prije svega povećana proizvodnja buke uzrokovana radom moćnog ventilatora. Za ispravan rad jedinice, treba ga redovito servisirati, tj. nabaviti i pravovremeno zamijeniti ugljične filtere.

Ovi se elementi ne mogu očistiti i obnoviti, tako da troškovi rada uređaja mogu biti veći od očekivanih. Osim toga, dobra oprema ovog tipa i sama po sebi je prilično skupa.

Otočni suncobran možete postaviti u sredinu kuhinje, ako veličina prostorije to dopušta. U maloj sobi takav se uređaj može postaviti iznad peći instalirane na prozoru

Oprema za ekstrakciju u kuhinji uvijek je potrebna. Čestice masti, vruće pare, čađe, kapi i drugih nečistoća možda nisu vidljive na prvi pogled, ali s vremenom formiraju sloj prljavštine na raznim površinama koje nije lako ukloniti.

Osim toga, ostaci plina koji mogu doći u kuhinjski zrak, i miris slučajno izgarane hrane nisu dobri za zdravlje drugih.

Prema uređaju, ventilacijski kišobran je čelični kućište u obliku kupole, unutar kojeg se nalazi ventilator i skup filtrirajućih elemenata. Za prikupljanje relativno velikih čestica dizajniran je poseban aluminijski roštilj za zaštitu ventilacijske turbine.

U ugostiteljskim objektima snažne ispušne nape su obavezne za uporabu iznad površina za kuhanje. Slični uređaji koriste se za uklanjanje štetnih plinova iz drugih industrijskih postrojenja.

Za uklanjanje značajnog dijela masti obično se koristi akrilni filter. U instalacijama s recirkulacijom, bez greške se koristi filter na drveni ugljen, koji provodi fino pročišćavanje zraka. Mreža za gašenje iskre štiti elemente od pregrijavanja i moguće vatre.

Posebno je potrebno ako je kišobran postavljen iznad uređaja s otvorenim plamenom. Svi se filtrirani elementi moraju povremeno čistiti ili zamjenjivati. Filteri s drvenim ugljenom zamjenjuju se čim se zaprljaju i te se elemente ne može popraviti.

Neke se vrste akrilnih filtera mogu oprati i ponovo instalirati, ali takvim postupkom brzo gube oblik, pa je broj ciklusa čišćenja i recikliranja ograničen.

Izduvna kapuljača mora biti dovoljno velika da preklapa parametre radne ploče koja se obrađuje za najmanje 100 mm

Ventilator ili ventilacijska turbina integrirani u kišobran omogućuju cirkulaciju zraka u pravom smjeru s potrebnim intenzitetom. Učinkovitost ovog elementa daje ukupnu snagu haube, koja bi trebala biti povezana s ukupnim volumenom prostorije u kojoj će biti ugrađena.

Puno haube i kapuljača pružaju osvjetljenje, što je vrlo povoljno. Takve se svjetiljke mogu koristiti kao dodatna rasvjeta za kuhinju. Uz uobičajene žarulje sa žarnom niti, u haube su ugrađene halogene ili diodne rasvjete.

Potonji pružaju dovoljnu razinu osvjetljenja uz minimalnu potrošnju električne energije i produženi vijek trajanja.

Na industrijskim ugostiteljskim objektima ispušne se kapice instaliraju na različitim vrstama uređaja: peći, roštilji, pećnice itd.

Ako je kišobran spojen na ventilacijski kanal kuće, mora biti opremljen posebnim ventilima koji sprečavaju povratak dolaznih zračnih masa u kuhinju.

Vrste dizajna i problem izbora

Prema vrsti konstrukcije razlikuju se zidni i otočni ispušni suncobrani. Dizajn može biti ispušni ili dovodni i ispušni. U prvom slučaju uređaj uklanja samo ispušni zrak iz prostorije, u drugom - također osigurava dodatni dotok masa svježeg zraka.

Otisna kapuljača može ili ukloniti iscrpljene zračne mase iz sobe, ili ih očistiti i vratiti u prostoriju

Prilikom odabira prikladnog kišobrana treba uzeti u obzir potrebnu razinu izmjene zraka, dimenzije opreme za kuhanje i predviđeno mjesto za njegovo postavljanje. Za industrijske kuhinje preporučuje se ugradnja modela čiji su dimenzije 100 mm veće od dimenzija ploče za kuhanje.

Za izradu takvih uređaja koriste se namirnice od nehrđajućeg čelika. Uređaj je obično opremljen ne samo masti, već i ugljičnim filtrom. Korisna opcija može biti pozadinsko osvjetljenje. Uređaji za opskrbu i odsisavanje, kao što naziv govori, osiguravaju ne samo uklanjanje i pročišćavanje onečišćenog kuhinjskog zraka, već i dotok svježeg zraka s ulice.

Takvi kišobrani se u domaćim uvjetima rijetko koriste; ovo je tehnika za profesionalnu upotrebu. Neke operacije zahtijevaju stalnu opskrbu svježim zrakom. Kišobrani ove vrste omogućuju stvaranje izuzetno povoljne mikroklime u radnoj sobi, a vlažnost i temperaturu zraka prilagođavaju prihvatljivoj razini.

Kapacitet ispušnog elementa obično premašuje produktivnost opskrbnog zraka u modelima ove vrste za otprilike jednu trećinu.

Prednost upotrebe ispušne nape je u tome što se može instalirati na gotovo svakom prikladnom mjestu, samo trebate odabrati pravi model

Zidni suncobrani fiksni su ne na stropu, već na zidu. Ti se modeli obično koriste za spajanje na ispušni kanal. Da bi se olakšali instalacijski radovi, ploča za kuhanje postavljena je što bliže ventilacijskom kanalu.

U ovom slučaju zračni kanal neće biti predugo, što doprinosi učinkovitom kretanju ispušnog zraka u ventilacijskom kanalu.

Na zid se mogu montirati kapuljače. Pogodniji su za spajanje na ventilacijski kanal zgrade od otočnih modela

Kratki dizajn obično ne treba stvoriti veliki broj zavoja kada se koriste kruti plastični kanali. Za jedan kišobran ne smije biti više od tri takva laktova. Vrlo popularan je ošišan tip otočkog kišobrana, koji vam omogućuje da kapuljaču približite maksimalnoj dozvoljenoj udaljenosti od ploče za kuhanje.

Kišobran otočnog tipa koji se pričvršćuje na strop smatra se univerzalnim. Kao što naziv govori, koristi se za ugradnju preko kuhinjskog otoka, točnije preko ugrađene peći. Značajka dizajna je da tijekom njegove ugradnje nema potrebe za korištenjem zida, struktura je pričvršćena na strop.

Takvi se uređaji obično koriste u velikim kuhinjama, industrijskim i kućnim. U malim se područjima upotreba kuhinjskog kišobrana nad otokom obično ne koristi zbog nedostatka slobodnog prostora. Ali takav dizajn može biti prikladan čak i u maloj kuhinji ako je ploča postavljena u blizini prozora.

Prisutnost dvaju filtera omogućuje čišćenje zraka na dovoljno visokoj razini da bi se mogao vratiti u kuhinju.Naravno, potrebno je upotrijebiti potrebna sredstva kako biste osigurali dovoljnu razmjenu zraka, ali recirkulacija vam omogućuje da u sobi uštedite dio toplinske energije koji je potrošen na kuhanje.

Za uklanjanje kontaminiranog zraka pomoću ispušnog napa, mora se spojiti na ventilacijski kanal. Ako to nije moguće, koristite modele s cirkulacijom i ugljičnim filtrom

Recikliranje se koristi u otočnim kapuljačama, jer je obično prilično teško instalirati takav uređaj pored ventilacijskog poklopca. A kako rade haube za recikliranje, pročitajte ove stvari, Neki modeli otočnih kišobrana mogu se prilagoditi po visini, što vam omogućuje da promijenite intenzitet apsorpcije kontaminirane pare, ovisno o situaciji.

Ako je mjesto za postavljanje kapuljača odabrano na takav način da se filtrirani zrak ne može ispustiti u ventilacijski kanal, sigurno ćete morati dati prednost recirkulacijskom uređaju.

Prilikom odabira ispušne nape za kuhinju, trebali biste odabrati pravu performanse jedinice, Najmoćnija opcija pogodna je za kuhinje do 25 četvornih metara. m.

No, ne biste trebali odabrati model s previše rezerve snage, jer što je veća produktivnost, to više haube stvara haubica tijekom rada. Za malu sobu to može biti prava katastrofa.

Razlikovati između ispušnih i dovodnih i ispušnih suncobrana. Potonji ne samo da osiguravaju ispuštanje zagađenog zraka, već i omogućuju da priliv mase s ulice poboljša atmosferu u sobi

Prihvatljiva je razina buke uređaja u području od 40 dB. Možda je malo viši (do 70 dB), ali ne biste trebali odabrati previše bučan model, jer zvuk njegovog rada može izazvati iritaciju. Prilikom odabira vrste upravljanja treba uzeti u obzir visinu ugradnje uređaja. Ako je napa postavljena dovoljno visoko, daljinski izbor može biti vrlo zgodan.

Takva oprema zapažena je po visokoj cijeni, pa prilikom odabira marke treba obratiti pažnju ne samo na dobro poznato ime, već i na jamstveno razdoblje, kao i na dostupnost servisnih centara i jamstvenih servisnih uvjeta. Naravno, dizajn uređaja također igra važnu ulogu. Srećom, modeli ispušnih nape su vrlo raznoliki, uvijek možete pronaći pravu opciju.

Značajke instalacije i rada

Instaliranje ove vrste ispušne opreme relativno je jednostavno, ali još je bolje da neiskusni majstori izvršavaju ove operacije profesionalcima. Ako odlučite instalirati sami, tada biste trebali započeti s detaljnim proučavanjem uputa proizvođača.

Kišobrani za kapuljaču obično su izrađeni od izdržljive hrane od aluminijskog čelika. Za industrijska poduzeća takvi se dizajni često stvaraju po narudžbi.

Nakon toga morate istražiti mjesto instalacije, obaviti potrebna mjerenja, pripremiti alate, učvršćivače, materijale itd. Važna je točka pravilna udaljenost od ploče za kuhanje. Trebalo bi biti najmanje 60 cm za električne peći i 70 cm za plinske uređaje, ali ne više od 85 cm.

Ako trebate kišobran objesiti više, trebali biste odabrati produktivniji uređaj da nadoknadite razliku u visini. Za postavljanje ispušne ventilacijske nape trebat će vam alati koji se obično nalaze u arsenalu bilo kojeg iskusnog majstora: rulet i razina zgrade za označavanje odvijačem, bušilicom, čekićem itd.

Ovisno o vrsti uređaja, morat ćete ga jednostavno objesiti iznad peći ili ga spojiti na ventilacijski kanal zračnim kanalom. Kao kanal koriste se metalni valoviti rukavi ili krute plastične konstrukcije.

Valovitost se može saviti na odgovarajući način, a za izradu koljena od plastike trebaju se koristiti posebni adapteri koji osiguravaju tijesnu povezanost pojedinih dijelova kanala.

Ako kabel za napajanje nije dovoljno dugačak, morate instalirati dodatnu utičnicu u blizini uređaja. Morate biti sigurni da aparat ima potrebno uzemljenje.

Ispravna ugradnja ventilacijskog kišobrana samo je pola bitke. Da bi uređaj učinkovito radio, potrebno je organizirati njegov rad. Detaljne informacije o takvim pitanjima mogu se naći u uputama za uporabu svakog uređaja.

Redovno čišćenje je neophodno. unutarnji filtri, Na primjer, aluminijske rešetke treba oprati posebnim deterdžentima. Dobar rezultat daje upotreba sredstava koja se mogu naći u bilo kojoj kuhinji: octena kiselina, razrijeđena za trećinu vodom, zasićena otopina običnog sapuna za rublje ili pastujuća mješavina vode sa soda bikarbona.

Zamke masti od aluminijskog roštilja na ispušnim kapicama trebaju se redovito čistiti od bilo kakve prljavštine na njima kako bi uređaj radio ispravno i učinkovito.

Ovi recepti korisni su onima koji pate od netolerancije na kemikalije. Rešetke treba očistiti od nakupina masnoće i prljavštine najmanje jednom u tri mjeseca.

Zamjena ugljikovih filtera obično se vrši sljedećim redoslijedom:

• isključenje uređaja iz napajanja;
• demontaža aluminijskih rešetki;
• uklanjanje korištenog filtra;
• ugradnja novog filtarskog elementa;
• ugradnja aluminijskih rešetki;
• spajanje i provjeravanje rada uređaja.

U vrijeme ugradnje novog filtera, mora se oglasiti karakterističan klik. Ako se nakon zamjene filtra pojave neobični zvukovi u radu ispušne nape ili počne bučniji rad, filter se možda neće ispravno instalirati, posao treba ponoviti.

Ako se čišćenje i zamjena filtera ventilacijskog kišobrana ne provodi pravodobno, kvaliteta uređaja može se značajno pogoršati.

Ugljični filtri potrebni su u odsisnim cijevima s cirkulacijom, obavljaju fino čišćenje zraka i trebaju redovitu zamjenu

Uklonjeni filteri i čaše za sakupljanje masti na modelima kišobrana koji se koriste u ugostiteljskim objektima potrebno je svakodnevno čistiti u skladu s uputama. Također je potrebno stalno čistiti vanjsku stranu kućišta napa. Preporučuje se uklanjanje i natapanje nekih elemenata u posebnim otopinama za čišćenje.

Na kraju čišćenja temeljno se isperu. Drugi element koji treba periodično čišćenje je kanal. Potrebno je ukloniti spojne elemente i ukloniti naslage s unutarnje površine konstrukcije.

Valoviti predmeti često trebaju takvo čišćenje od glatkih plastičnih kanala. Neki industrijski modeli kuhinjskih suncobrana opremljeni su integriranim sustavom čišćenja, ali takve skupe jedinice obično se ne koriste u svakodnevnom životu.

Zaključci i korisni video na temu

Ovaj video prikazuje princip rada takvih struktura:

Preporuke za povećanje učinkovitosti ventilacijskih kišobrana objašnjene su u ovom videu:

Izduvna kapuljača može osigurati pravilnu izmjenu zraka, kako u običnim tako i u industrijskim kuhinjama. Pravilna instalacija i redovito održavanje osigurat će dug i nesmetan rad takvog uređaja.

Možda ste nedavno kupili novi model ispušne nape za kuhinju i možete podijeliti svoje dojmove o radu? Molimo ostavite svoje komentare, podijelite iskustva i vrijedne savjete u donjem bloku.