Come calcolare il consumo di acqua di un ristorante?

I tassi di consumo idrico per vari consumatori di acqua, comprese le imprese di ristorazione pubblica, sono regolati da SNiP 2.04.01-85 *. Nell'appendice n. 3 della tabella nella colonna "Consumatori d'acqua", linea 20, le norme sul consumo di acqua per i ristoranti sono riportate in base alle caratteristiche del lavoro. La norma è calcolata per 1 piatto convenzionale.

È possibile eseguire un calcolo dettagliato del consumo di acqua per il proprio ristorante utilizzando il documento "Metodologia per la determinazione dei costi stimati di acqua e fognature nel sistema di approvvigionamento idrico e fognario di edifici e strutture" sviluppato dall'Istituto autonomo federale "Centro federale di standardizzazione, standardizzazione e valutazione della conformità nelle costruzioni". La procedura di calcolo per il ristorante (sala da pranzo) è contenuta nel paragrafo 5.3.1.

Data la complessità del calcolo, ti consiglio di contattare un ingegnere professionista. Per eseguire il calcolo, è necessario un progetto, un piano istituzionale, dati sul numero di posti e stoviglie venduti, una modalità operativa, un elenco di articoli sanitari.