Un forno a gas non cuoce bene: perché il forno non cuoce dall'alto e dal basso e come può essere eliminato

Affinché il piatto risulti ben preparato, devi scegliere la giusta temperatura per cucinare. Ma cosa fare se, con la giusta temperatura, il forno a gas non cuoce bene - il cibo sul lato inferiore della padella brucia, ma non cuoce in cima? D'accordo, l'acquisto di un nuovo forno non è l'opzione migliore. Come possiamo correggere la situazione se l'apparecchiatura ha smesso di cuocere, friggere ed eseguire le loro funzioni di lavoro?

Questi sono i problemi che discuteremo nel nostro articolo: parleremo delle cause della scarsa cottura e forniremo consigli dettagliati per risolvere vari problemi. Diremo anche come l'utilizzo di mezzi improvvisati consente di affrontare una violazione della distribuzione del calore nel forno.

Le principali cause di scarsa cottura

Ogni forno a gas ha un bruciatore situato nella parte inferiore. Ecco da dove viene il calore principale. Alcuni modelli sono inoltre equipaggiati fan di convezionee i forni a gas del vecchio modello non li hanno affatto. Tali ventole sono progettate per distribuire uniformemente il calore in tutto il forno.

Quasi tutti gli elettrodomestici prima o poi falliscono, e torte e altri piatti che la padrona di casa prepara così accuratamente non cuociono o bruciano. Ma, indipendentemente dal fatto che si ottenga un forno costoso o un vecchio modello, il problema della scarsa cottura può essere risolto.

Problema n. 1 - Perdita della fotocamera

Uno dei motivi per la cottura irregolare di torte, torte e altre cose in un forno a gas, secondo gli esperti, è perdita della camera. In questo caso, il cibo verrà cotto a lungo a causa dell'insufficiente calore, che andrà via gradualmente. La torta non si frigge sopra, poiché il calore principale viene dal basso e quando viene depressurizzato, scompare completamente.

Il problema potrebbe essere correlato a vetro rottomancanza di ulteriore vetro resistente al caloreinsufficiente porta adatta forno o sottile isolamento termico in fabbrica.

Alcuni forni a gas hanno un sottile isolamento di fabbrica, che consente il passaggio del calore. Se viene scoperto un fatto, è meglio cercare l'aiuto di uno specialista per sostituire meglio il materiale isolante esistente

Ma non affrettarti a smontare il forno, per prima cosa dovresti escludere il debole contatto della porta del forno stesso. L'intero punto di questo malfunzionamento sta nel meccanismo di bloccaggio della porta. È semplice e diretto, quindi puoi sistemare tutto da solo.

La soluzione al problema in questo caso è:

• Smontare la porta. Bisogna fare attenzione per evitare la caduta di singole parti, in particolare del vetro.
• Puliamo il meccanismo di bloccaggio dallo sporco, verificare la presenza di danni (difetti). Se tutto è in ordine, lubrificalo e raccoglilo.

Queste manipolazioni aiutano a stabilire la funzionalità complessiva del meccanismo, rendendo il morsetto stretto e la corsa morbida.

Problema n. 2: l'automazione non mantiene la temperatura

Molti problemi possono essere collegati alla tecnologia del gas: a volte il gas non scorre bene, il forno si spegne, masterizzatore brucia maleo si verifica una perdita. Pertanto, è estremamente importante osservare le misure di sicurezza quando si utilizzano apparecchiature a gas.

Se il tuo forno a gas è dotato di una funzione di convezione, allora dovrebbe cuocere il cibo come dovrebbe. Quindi, la ragione della scarsa funzionalità della tecnica dovrebbe essere esclusa e cercare qualcos'altro

Tuttavia, ci sono una serie di malfunzionamenti a cui può essere associato il problema di una cottura insoddisfacente. Quindi, molti proprietari di forni a gas si lamentano di ciò l'automazione non mantiene la temperatura impostata. Di conseguenza, quando si sceglie la giusta temperatura, il cibo non ha il tempo di cucinare. In questo caso, la situazione può essere innescata da vari guasti.

Questi includono:

• usura dell'isolamento situato nelle pareti del forno;
• deformazione delle guarnizioni delle porte in gomma;
• guasto del bruciatore;
• violazione del trasferimento di calore del foglio inferiore del forno;
• adattamento debole della porta, ecc.

Alcuni di questi guasti sono abbastanza difficili e pericolosi da riparare da soli. Pertanto, si consiglia di consultare uno specialista società del gas. La diagnosi di questi malfunzionamenti è semplice e consiste in un'ispezione approfondita dell'apparecchiatura.

Problema n. 3 - Squilibrio del termostato

Se durante il processo di verifica non è stato possibile identificare tali difetti, il motivo potrebbe essere guasto del termostato. Pertanto, quando la manopola è impostata su una determinata posizione, viene impostata la temperatura richiesta. Se ciò non accade, il termostato può essere considerato sbilanciato.

Non può essere riparato né autonomamente né con l'aiuto di professionisti. L'unica soluzione è sostituire il termostato.

Il termostato del forno a gas è responsabile del mantenimento della temperatura desiderata nel forno e del riscaldamento necessario - uniforme e intenso

Problema n. 4 - violazione delle condizioni operative

Il cibo nel forno non brucia sempre o non cuoce a causa di malfunzionamenti tecnici dell'elettrodomestico. Questi possono essere motivi associati al suo uso improprio. A volte, per qualche motivo, un forno a gas non cuoce dal basso: il cibo brucia dall'alto, ma dal basso rimane crudo. Questo è affrontato dalla maggior parte delle casalinghe.

Ecco i motivi principali per cui un forno a gas a volte cuoce male o brucia il fondo del piatto durante la cottura:

• Interruzione della circolazione dell'aria calda nel forno. Con una normale distribuzione del calore nel "forno", la parte inferiore, ad esempio, della torta, non dovrebbe bruciare e la parte superiore dovrebbe essere arrossita. La causa di una cattiva circolazione del calore può essere una teglia / teglia extra (vuota) nel forno.
• Pentola non adatta. Fogli di cottura troppo grandi possono causare cibo avariato. Praticamente non lascia spazi vuoti, il che significa che interrompe la circolazione del calore all'interno del forno.
• Frequenti "sbirciate" all'interno del forno. Quando apri la porta, il calore fuggirà. Ciò violerà la temperatura di cottura ottimale. Conseguenze particolarmente tristi di "sbirciare" per la cottura: il test cade, non si cuoce all'interno e brucia dal basso. La parte superiore in questo caso rimarrà pallida.

È anche importante monitorare la temperatura. Non è sufficiente impostare una modalità più intensiva per preparare rapidamente un capolavoro culinario: se si tratta di un impasto, non si cuoce all'interno (non ha abbastanza tempo), ma dal basso si brucerà.

Soluzioni semplici al problema della masterizzazione

Se vengono soddisfatte tutte le condizioni operative del forno a gas - non ci sono fogli di cottura vuoti non necessari, il forno non si apre durante la cottura - quindi è possibile utilizzare una semplice soluzione al problema - metti un contenitore d'acqua.

La figura seguente illustra questo metodo.

L'acqua impedisce la combustione degli alimenti per evaporazione. Anche se non ci sono distributori di calore aggiuntivi nel tuo forno, il contenitore con liquido svolgerà questo ruolo, non permettendo al fondo del piatto di bruciare a causa di un fuoco intenso e localizzato

Va detto che questo metodo è adatto solo per fast food. L'acqua tende ad evaporare, quindi è necessario rabboccare se necessario, il che significa aprire il forno. Ma poiché questo è estremamente indesiderabile, questa soluzione è adatta per piatti a cottura veloce. Per loro, questo metodo è l'ideale.

In quale altro modo impedire la masterizzazione dal basso?

Se consideriamo il problema da un punto di vista tecnico, molto spesso il problema risiede nella distribuzione impropria del calore. Forse la tua stufa semplicemente non ha accumuli di calore aggiuntivi o non ha un riscaldatore superiore. Questo problema può essere risolto da solo. Ma per situazioni più gravi, come "attenuazione del fuoco", "nessuna abbronzatura", ecc. dovrebbe essere invitato uno specialista della compagnia del gas.

In modo che il cibo non bruci durante la cottura, è possibile effettuare le seguenti operazioni:

• Usa la pietra. Molti acquistano pietre e le usano come elemento integrale nella preparazione di molti piatti.

• Teglia con sale. Un altro modo è posizionare una teglia con sale grosso (roccia) sul livello più basso del forno. Ci vorranno circa 1,5 kg.

Le proprietà del sale sono l'assorbimento del calore. Ciò significa che resiste al forte calore in arrivo dal basso e non consente la cottura della cottura. Puoi sostituire il sale con una normale sabbia.

Questi metodi sono popolari perché hanno dimostrato la loro efficacia nella pratica. Aiutano a distribuire meglio il calore nel forno. Il cibo è cotto correttamente: il fondo non brucia e la parte superiore e l'interno raggiungono la massima prontezza.

Ma quando si usano i metodi domestici per una migliore distribuzione del calore in un forno a gas, non bisogna dimenticare sicurezza antincendio.

Le pietre sopra menzionate non sono semplici e servono da tamponi termici. La loro struttura è porosa e la capacità termica è elevata. Pertanto, la pietra contribuisce alla cottura uniforme. Sono fatti di argilla refrattaria, che era precedentemente utilizzata per la muratura

Questo trucco - usando mattoni o sale - crea una garanzia al 100% di una buona cottura. Tuttavia, la migliore e comprovata alternativa al mattone è il sale.

Ma a volte eliminare la combustione dal basso non è abbastanza. Succede che durante la cottura non cuoci la parte superiore della torta in un forno a gas. Cosa fare allora?

Alcuni utenti, di fronte a questa situazione, aumentano la temperatura, esponendo così il fondo del piatto alla combustione. È importante non esagerare con la temperatura: lasciare cuocere il piatto alla giusta temperatura.

Importanti suggerimenti per la cottura in forno

Non importa solo cosa cuciniamo nel forno, ma anche la corretta selezione della temperatura, degli utensili e tenendo conto di altri punti. È anche importante studiare le raccomandazioni del produttore e seguire le regole di base per l'uso di un forno a gas, come indicato nelle istruzioni.Forse c'è un momento in cui ti sei dimenticato, e può essere la causa di cibo mal preparato.

Prima di cucinare, ti consigliamo di non dimenticare le seguenti regole:

1. Non è necessario aumentare la temperatura al limitese la torta non è cotta, questo è l'errore più comune delle hostess. Molto probabilmente, la torta verrà rovinata bruciando dal basso. Ogni piatto ha la sua temperatura. Ad esempio, se la torta è grande, la temperatura è più bassa, ma c'è più tempo e viceversa. L'ottimale è considerato 180 ° C per le torte grandi e 210 ° C per le piccole.
2. Non posizionare la padella troppo vicino al fuoco.. Se la temperatura nel forno è distribuita correttamente, è necessario impostare la forma nel mezzo.

I moderni modelli di forni a gas dotati di ventilatori a convezione non richiedono regole speciali. In essi, il cibo è preparato quasi perfettamente. Tuttavia, il loro costo è significativamente più elevato.

I forni a gas sono una tecnica abbastanza affidabile. Se l'apparecchiatura ha smesso di funzionare correttamente senza cuocere la parte superiore o inferiore, non è necessario chiamare immediatamente uno specialista. Puoi iniziare con un esame approfondito - infatti, nella maggior parte dei casi, questo problema può essere risolto da solo.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Un video sul perché il fondo del piatto brucia, ma il piano non arrossisce:

L'articolo rifletteva i problemi più comuni con i forni a gas, che prima o poi ogni casalinga potrebbe incontrare. La cosa principale è diagnosticare i malfunzionamenti e solo allora procedere per eliminarli.

Se durante l'ispezione si riscontra un malfunzionamento del bruciatore o altri guasti gravi, è necessario contattare uno specialista. E se rilevato perdita di gas - chiamare immediatamente il servizio di emergenza.

Conosci il problema della cattiva cottura, come nessun altro? Dicci quale metodo hai usato per eliminarlo. Lascia consigli utili, fai domande ai nostri esperti e altri utenti - il modulo di feedback si trova sotto.