Kokia temperatūra turėtų būti šaldytuve ir šaldiklyje: standartai ir normos

Šaldytuvas leidžia tęsti maisto gyvenimą, mėgautis jų skoniu ir gauti daugiausiai maistinių medžiagų. O žiemą galite vaišintis kaip vakar skintos uogos ar daržovės.

Tačiau, norėdami tai padaryti, turite žinoti, kokia temperatūra turi būti šaldytuve ir šaldiklyje, ir sugebėti pasirinkti optimalų populiarių produktų laikymo režimą. Mes išsamiai išanalizuosime šias problemas savo medžiagoje.

Maisto sugadinimo priežastis

Pamiršę sudėti mėsą ar žuvį į šaldytuvą ir palikdami ją kelioms valandoms aukštos temperatūros įtakoje, galite su tuo atsisveikinti - atsiras blogas kvapas, kuris privers mesti nesėkmingą patiekalą į šiukšliadėžę. Bet kodėl maistas greičiau blogėja, kai jį veikia šiluma?

Pagrindinė priežastis yra bakterijų dauginimasis. Dėl padidėjusio jų kiekio ir aktyvumo išsiskiria dujos, rūgštys ir kiti cheminiai junginiai. Gaminyje lieka liūto dalis mikroorganizmų atliekų, o mažesnioji patenka į aplinką.

Sugadintame maiste gali būti pavojingų bakterijų, tokių kaip salmonelės, Clostridium perfringens, kampilobakterijos, Escherichia coli, listeria ir toksoplazma.

Kai kurie kvapai, kuriuos sukelia bakterijos, yra problemiški atsikratyti. Nerekomenduojama tiekti medžiagų, kuriose mikroorganizmams pavyko sukurti ištisus „megamiestus“. Geriau pamiršti apie maistui išleistus pinigus ir nepamiršti sveikatos.

Bakterijų yra bet kuriame maisto produkte. 100% atsikratyti jų yra nerealu. Tačiau šaldymo įranga sumažina jų pragyvenimo intensyvumą ar net sustabdo jų pragyvenimą.

Dėl to pailgėja galiojimo laikas, o maistinė maisto produktų vertė praktiškai nesumažėja. Vartotojai taupo pinigus, saugo savo sveikatą ir mėgaujasi mėgstamu maistu.

Žema temperatūra neleidžia bakterijoms augti ant gaminių paviršiaus ir jų viduje, todėl žymiai pailgėja tinkamumo laikas, kokybė praktiškai nepablogėja, neprarandamos maistinės ir naudingos savybės.

Gaminių pateikimo į pagrindinę kamerą taisyklės

Daugeliu atvejų produkto pakuotėje yra informacijos apie tai, kokia turėtų būti optimali temperatūra šaldytuve, kad būtų išsaugota jo maistinė vertė.

Norėdami pasirinkti tinkamą lentyną, galite naudoti įrangos instrukcijas - gamintojai nurodo tam tikro įrenginio temperatūros režimą, kuris skirtinguose modeliuose gali labai skirtis.

Pavyzdžiui, tai pasakytina apie „Samsung“ ir „Atlant“ šaldytuvus. Vidutinė šaldytuvo temperatūra yra 2 ºС ... 5 ºС.

Šaldytuvų gamintojai prie gaminio pridėtose instrukcijose aiškiai nurodo įvairių produktų laikymo vietas, atsižvelgdami į jų specifines savybes

Šaldytuvuose yra kelios lentynos, šoniniai skyriai ir 1–2 daržovių stalčiai. Kartais yra kitas rezervuaras - gaivumo kamera.

Pastarasis turi žemiausią temperatūrą rezervuare ir yra naudojamas laikyti maistą, kuris greitai suyra.

Nepamirškite apie paprastas, bet efektyvias šaldytuvo naudojimo taisykles:

1. Nedėkite karštų patiekalų.
2. Durys turi būti sandariai uždarytos.
3. Įdėkite maistą į šaldytuvą pagal laikymo vietas.

Kiekvienoje šaldytuvo skyriaus zonoje yra ta pati temperatūra. Tai neteisinga, nes vieniems produktams optimalus indikatorius yra artimas nuliui, o kitiems „užšąla“ esant +7 ºС.

Šaldytuvo skyrių, savo ruožtu, galima padalyti į keletą zonų, kurios skiriasi temperatūros rodikliais, į kuriuos reikia atsižvelgti montuojant gaminius į įrangą

Daržovės ir vaisiai laikomi 3 ° C ... 7 ° C temperatūroje. Jie dedami į specialius stalčius apatinėje šaldytuvo lentynoje. Kai kuriuos šiuolaikinius modelius papildo sistema Nėra šalčio.

Jūros gėrybės, mėsa, dešra, pienas, sūris priklauso greitai gendančių prekių grupei. Jų aplinka yra labai palanki sparčiam bakterijų daugėjimui. Pageidaujamas laikymo režimas yra 0 ° C ... 2 ° C.

Šaldytuve negalite laikyti duonos, tropinių vaisių, obuolių, kriaušių, svogūnų, česnakų, burokėlių, morkų, bulvių ir daugelio kitų maisto produktų.

Jei šaldytuve yra šviežumo kamera, geriau jį naudoti. Nėra - tada padėkite maistą ant viršutinės lentynos. Čia patartina dėti alkoholinius gėrimus.

Taip pat ilgą laiką negalima laikyti kitų pieno produktų. Jiems optimali yra 0 ° C ... 6 ° C temperatūra, kuri atitinka antrąją ar trečiąją lentynas. Atsižvelgiant į didelį asortimentą, perskaitykite ant pakuotės laikymo sąlygas. 0 ° C ... 3 ° C temperatūroje turėtumėte laikyti greitai paruošiamus pusgaminius ir pyragus.

Vištienos kiaušiniams, salotoms su grietine ar majonezu, duonai, sriuboms optimalus temperatūros režimas yra 3 ° C ... 6 ° C. Tai yra šaldytuvo skyriaus vidurinė dalis, paprastai trečioji lentyna.

Apatinis skyrius skirtas laikyti maistą 6–10 ° C temperatūroje, kuri yra optimali marinuoti agurkai. Įdėkite daržoves ir vaisius į specialius stalčius.

Virdami naudokite maisto produktus, kurie jau yra šaldytuve. Galite žymiai sutaupyti ir tiesiogine prasme neišmesti pinigų

Ant durų esantys skyriai yra šaldytuvo, kuriame yra aukščiausia temperatūra, dalis. Čia saugokite įvairius padažus ir sultis.

Šaldiklis gali būti įrenginio viršuje arba apačioje. Tačiau bet kokiu atveju galioja taisyklė: kuo toliau nuo šaldiklio, tuo šilčiau.

Kiekvienas maisto produktas turi savitą laikymo būdą. Vartotojai bijo arba tiesiog nežino, kad gali pakeisti temperatūros sąlygas. Gerbiamas pardavėjas paklaus, kas dažniausiai bus šaldytuve, ir atliks reikiamus nustatymus.

Naujausios kartos šaldytuvai lengvai suderinami su reikiamomis temperatūros sąlygomis. Koregavimą gali atlikti pardavėjas pirkėjo ar įrangos savininko prašymu

Tačiau, naudodamiesi specialia skydeliu, galite ir turėtumėte savarankiškai nustatyti temperatūros režimą, jei mėsa, salotos ir kiti produktai netelpa atitinkamose zonose. Tuomet mažiau mokėkite už elektrą ir galėsite gauti daugiau gėrybių.

Maisto laikymo šaldiklyje ypatybės

Šaldytuvas yra trumpalaikio maisto laikymo problemos sprendimas. Šiandien - jie įdėjo, rytoj arba rytoj - ryžosi. Kartais produkto šviežumą reikia palaikyti ne kelias dienas, o kelias savaites. Tokiu atveju jūs negalite išsiversti be šaldiklio.

Šaldiklio blokas

Šviežumo klausimas išspręstas padedant šaldikliui. Tai neatsiejama beveik bet kokio šaldytuvo dalis. Jis gali turėti skirtingą tūrį: nuo 40 iki 100 litrų. ir dar daugiau. Gamintojai taip pat siūlo individualius kelių šimtų litrų variantus.

Įprasti plastikiniai maišeliai ir lipni plėvelė neveiks kaip laikymo šaldiklyje pakuotė. Jie sutrauks ir atitrūks nuo šalčio. Mums reikia sandaraus polietileno

Dažniausiai šiame skyriuje saugomos jūros gėrybės, mėsa, daržovės ir vaisiai. Tai taip pat prieglobstis ledams baisiame karštyje. Vidutiniškai temperatūra šaldytuvo šaldytuvo stalčiuose / skyriuose svyruoja nuo -17 ° C ... -18 ° C.

Priklausomai nuo užpildymo produktais, rodiklis keičiasi:

• jei didžioji kameros dalis yra laisva, tada -14 ° C;
• kai sandėliuojate mėsą arba pildote šaldiklyje daugiau kaip 50%, tai yra -20 ° C ... -24 ° C;
• greito užšalimo režimas aktualus kelias valandas - temperatūra -30 ° C.

Šaldiklyje yra specialūs stalčiai ar lentynos. Pirmųjų galima įsigyti, jei šaldymo kamera yra šaldytuvo apačioje. Ir jūs turite apsiriboti kitais, esančiais aukščiausioje vietoje.

Kad būtų patogu laikyti šaldiklyje ir produktus padalyti į dalis ar partijas, šaldikliuose yra lentynos ar talpyklos

Šaldiklio klasė

Pagal Europos standartus šaldikliai yra suskirstyti į keletą klasių. Pastarosios dėka yra skirtingos temperatūros sąlygos. Šis požiūris leidžia taupyti elektrą, sumažinkite šaldytuvo susidėvėjimą ir išvenkite produkto kokybės pablogėjimo.

Jei užšaldysite kai kuriuos maisto produktus, jie taps nebenaudojami. Pavyzdžiui, rekomenduojama majonezo laikymo temperatūra yra 0 ºС ... + 18 ºС. Nedvejodami padėkite jį ant bet kurios lentynos ar net šaldytuvo šoninio skyriaus.

Patartina atitirpinti šaldiklį 1–2 kartus per metus, kad būtų užtikrintos normalios darbo sąlygos. Jei kambaryje yra didelis drėgmės lygis - galite dažniau

Margarino laikymo sąlygos žymiai skiriasi. +11 ºС ... + 15 ºС temperatūroje jis yra valgomas 30-15 dienų, +5 ºС ... + 10 ºС - 20-45 dienomis, 0 ºС ... + 4 ºС - 60-35 dienomis, esant -9 ºС ... 0 ºС–75–45 dienos, esant –10 ºС ... –20 ºС - 60–90 dienų.

Margarinas šaldiklyje tinka 6 kartus ilgiau nei šaldytuve. Jei įsigijote daug šio produkto, laikykite jį žemoje temperatūroje.

Europos laboratorijos atliko panašią analizę, atsižvelgdamos į daugybę kitų produktų. Jie sukūrė universalius ženklus paprastiems vartotojams.

Temperatūros valdymo skyduose, pagamintuose pagal Europos šaldytuvų standartus, rasite šiuos simbolius:

• nėra žvaigždžių - keliais laipsniais žemiau nulio Celsijaus;
• 1 žvaigždė - -6 ºС;
• 2 žvaigždutes - -12 ºС;
• 3 žvaigždutės - -18 ºС;
• 4 žvaigždutės - taip pat –18 ºС, bet kitai prietaisų grupei.

Kuo žemesnė temperatūra šaldytuvo šaldiklyje, tuo daugiau elektros energijos jis sunaudos. Prietaisų su tokiu reguliavimu kaina yra šiek tiek didesnė.Bet skydelis leidžia sumažinti energijos sąnaudas.

Pastaraisiais metais pagamintų blokų valdymo pultas leidžia pasirinkti temperatūros režimą, reikalingą konkretiems gaminiams laikyti. Jei aukštas našumas nėra būtinas, sumažindami temperatūrą sutaupysite energijos

Įvairių produktų laikymo taisyklės

Norint užtikrinti, kad produktai nenusidėvėtų, laikant juos reikia atsižvelgti į priimtiną temperatūros diapazoną, kuriame jie galėtų išlikti norimą laiką. Pakalbėkime apie populiarių produktų laikymo temperatūrą.

Kokioje temperatūroje mėsa turėtų būti laikoma?

Žinoma, margarino pirkimas rezerve yra abejotinas taupymas. Ir net sugedus vienai ar dviem gaminio pakuotėms - maža problema. Bet gauti 2 kilogramus mėsos likus 2–3 savaitėms iki Naujųjų metų yra galimybė netapti kainų šuolio auka.

Mėsos laikymo trukmės priklausomybė nuo temperatūros yra tokia.

1. Šviežia mėsa per savaitę -8 ºС ... -12 ºС.
2. Šviežia mėsa, esant –14 ºС ... –18 ºС, - 5–6 mėnesiai.
3. Mėsos produktai -18 ºС ... -22 ºС - 3 mėnesiai.

Atrodo, kad kelių laipsnių Celsijaus skirtumas nėra toks didelis. Tačiau tinkamumo laikas gali keistis kelis kartus iš karto. Todėl kyla pasirinkimas: sumokėkite šiek tiek daugiau už elektrą arba, jei temperatūra nėra pakankamai žema, išmeskite mėsą.

Nevalgykite patiekalų, pagamintų iš netinkamai laikytos mėsos. Apsinuodijus maistu gali būti pažeisti inkstai, plaučiai, blužnis ir kraujagyslių sistema.

Iš mokyklinės fizikos pamokų žinoma, kad šilumos srautas yra užtikrinamas dėl energijos srauto. Bet potencialas susidaro dėl temperatūrų skirtumo. Todėl kartu su „aušinimu“ šaldiklyje auga ir elektros energijos sąnaudos.

Vištienos kiaušinių laikymo ypatybės

Mažėjant temperatūrai šaldiklyje, ilgėja ir daugelio produktų tinkamumo laikas. Tačiau yra ir išimčių.

Pavyzdžiui, vištienos kiaušiniai ilgą laiką nepablogėja veikiami mažos neigiamos temperatūros. Esant 0 ºС ... -2 ºС šaldiklyje, jie bus tinkami vartoti iki 3 mėnesių. Geras būdas pamiršti supuvusius kiaušinius, ar ne?

Kas atsitiks, jei temperatūra nukris bent iki -3 ºС ... -5 ºС? Embrionas miršta net esant –4 ºС. Dėl to sumažės trynio ir baltymų tankis. Kadangi skysčių šiluminio įspaudimo koeficientas yra didesnis nei kietųjų medžiagų, apvalkalas sprogs.

Plačiai manoma, kad vištienos kiaušiniai 2–3 savaites kambario temperatūroje nepablogėja. Tačiau verta atsižvelgti į normas GOST 51121.

Dokumente pažymima, kad esant 0 ° C ... + 20 ° C temperatūrai turėtų būti laikomi šie elementai:

• dietiniai kiaušiniai - savaitė;
• stalo kiaušiniai - 25 dienos;
• plauti kiaušiniai - 12 dienų.

Minėtame norminiame dokumente aiškiai nurodomi terminai, tačiau pateiktas pakankamai didelis temperatūros diapazonas. Todėl žmonės labiau tikri, kad ne. Drėgmė yra apie 45%, o temperatūra iki 20 ºС nėra blogos laikymo sąlygos. Tačiau šaldiklis, kurio temperatūra yra keliais laipsniais žemiau nulio, yra geriausias pasirinkimas.

Maistas šaldiklyje turi būti nemokamas, kad būtų galima cirkuliuoti oru. Priešingu atveju prietaisą bus sunku atvėsinti

Tinkamas požiūris į žuvų laikymą

Žuvis yra daug sveikesnė nei mėsa. Jame gausu baltymų, vertingų kūnui, kurių sudėtyje yra net 20% masės. Jame yra riebalų rūgščių, kurios užkerta kelią širdies ligoms ir kraujagyslių problemoms, vitaminų A, D ir E, atsakingų už ląstelių augimą, stiprių kaulų ir raumenų. Tinkamai laikant, žuvies minkštimas nepraranda daugumos maistinių medžiagų.

Pagal GOST 1168Tolimųjų Rytų lašišos, ešeriai, karpiai, baltieji jūriniai ešeriai, lydekos, lydekos, šamai ir kiti gėlo vandens telkinių atstovai laikomi -18 ºС temperatūroje iki 6 mėnesių. Bet menkės, jūros ešeriai ir kiti jūrų bei vandenynų gyventojai tokios pat temperatūros - iki 4 mėnesių. Jei šaldiklis yra mažesnis nei 10 ºС, laikymo laikas padalijamas į dvi dalis.

Pavyzdžiui, norint efektyviai atvėsinti žuvies produktus ir mėsą, „Samsung“ prekės ženklo šaldytuvuose yra šviežia zona - šviežumo zona, užtikrinanti optimalų šviežių žuvų laikymą.

Temperatūros režimas narkotikams konservuoti

Dėl vaistų namų apyvokos prietaisų gamintojai sugalvojo specialius šaldytuvus. Pastarosios išsiskiria dideliu reguliavimo tikslumu, šviesos ar garso pranešimų buvimu, jei nukrypstama nuo optimalaus temperatūros diapazono ir specialių darbo režimų.

Tokie prietaisai yra brangesni nei įprasti buitiniai kolegos. Tačiau, kai rizikuoja gyvenimo klausimas, nereikia rinktis.

Šaldiklyje maksimali neigiama temperatūra neturėtų nukristi žemiau -30 ºС, nors naujuose modeliuose vartotojas gali valdyti šį indikatorių

Pirkdami šaldytuvą vaistams, atkreipkite dėmesį į jo veikimo temperatūros režimų atitikimą laikomų vaistų tipams. Tokie modeliai yra apsaugoti nuo įsilaužimo. Tiesą sakant, be pagrindinio darbo, šaldytuvas taip pat atlieka seifo funkciją.

Daugeliu atvejų žemesnė temperatūra daro teigiamą poveikį produkto galiojimo laikui. Tačiau jei vištienos kiaušinių optimalus rodiklis yra keli laipsniai žemiau nulio, tada majonezą reikia dėti tik į šaldytuvą.

Vietinėje rinkoje daugiausia pristatomi šaldikliai, kurių darbinė temperatūra -18 ºС ... -24 ºС. Gamintojai noriai taupo, atimdami pirkėjui galimybę koreguoti temperatūros režimą.

Tačiau jei atsižvelgsime į ilgalaikę perspektyvą, geriau šiandien nusipirkti šaldiklį su valdymo pultu, kad rytoj būtų galima sutaupyti elektros energijos

Įrangos klimatinė klasė

Šiuolaikiniai šaldytuvai gaminami pagal zoninį principą. Visos šalys ar atskiros jų teritorijos yra klasifikuojamos pagal klimatą.

Pavyzdžiui, Skandinavijos šalių grupei aktualūs modeliai, kurių šilumos izoliacija yra šiek tiek mažesnė. Kompresorius taip pat yra šiek tiek deformuotas. Karštųjų atogrąžų šalyse reikia galingesnių ir atsparių dilimui prietaisų.

Logiška, kad jei vidutinė metinė temperatūra kambaryje yra keliais laipsniais aukštesnė, šaldytuvas veiks intensyviau. Todėl karštų šalių prietaisų modelis kainuoja daugiau nei panašus skandinavams.

Laikykitės šaldytuvo naudojimo taisyklių. Jei jų nepaisoma, tikroji temperatūra nebus lygi nominaliai pasirinktu darbo režimu

Dažnai kompresorius veikia beveik be trikdžių atogrąžų šalyse. Tačiau net ir tokiomis sąlygomis jam sunku užtikrinti pasirinktą režimą atitinkančią temperatūrą. Tai nenuostabu, kai šiltas oras, kurio sąlyginė temperatūra yra 40 ºС, šildo prietaisą iš visų pusių.

Šaldytuvai atogrąžų šalyse yra šiek tiek brangesni nei šaltų šalių šaldytuvai. Juos rasti mūsų rinkoje yra sudėtinga, tačiau pagal daugelį techninių savybių jie atrodo įtikinamesni.

Reikalingos temperatūros funkcijos

Įnirtinga konkurencija verčia buitinių prietaisų gamintojus sugalvoti vis daugiau naujų būdų patraukti klientų dėmesį.

Jie nebeapsiriboja vien tik rinkodaros veiksmais, bet diegia įdomias technologines naujoves šaldymo ir šaldymo kamerų veikime. Dėl to vartotojai gauna įdomių galimybių.

Pasirinkimas Super aušinimas leidžia trumpam laikui sumažinti temperatūrą visose šaldytuvo vietose iki mažiausiai 1 ºС ... 2 ºС. Galite greitai atšaldyti gaminius su keliomis pakuotėmis.

Paimkite galiojimo laiką lentynoje šaldytuve. Taigi jūs žinosite, ką pirmiausia virti

Režimas yra tinkamas šaldikliui "Superfrost". Temperatūra nukrinta iki -24 ° C.Galite per kelias dešimtis minučių užšaldyti kamerą, perpildytą maistu.

Nepamirškite normaliai eksploatuoti įrenginių, kad nešvaistytumėte energijos ir atsargas laikytumėte optimalioje temperatūroje.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Kuris kategoriškai nerekomenduoja paveikti žemos temperatūros. Apie tai vaizdo įraše:

Pagrindinės atidėjimų saugojimo taisyklės aptariamos vaizdo įraše:

Kaip organizuoti atsargų laikymą šaldiklyje:

Vaisių, daržovių ir uogų laikymo taisyklės:

Tinkamumo vartoti laikas šaldytuve:

Kiekvienas maisto produktas turi savo laikymo ypatybes. Šią informaciją per kelias sekundes galite rasti ant pakuotės arba, jei jos nėra, internete.

Nepamirškite maisto sudėti į tinkamas šaldytuvo vietas. Temperatūros sąlygos leidžia sukurti optimalias laikymo sąlygas, veltui nenusidėvėti įrenginiu ir nepermokėti už elektrą.

Ar turite klausimų apie maisto laikymo šaldytuve ir šaldiklyje taisykles? O gal norite papildyti aukščiau pateiktą medžiagą naudingais komentarais? Prašome parašyti savo nuomonę, užduoti klausimus, komentuoti publikaciją atsiliepimų skiltyje žemiau.