Išmetimo gaubtas virtuvei: veikimo principas, įtaisas, agregatų tipai

Svarbus bet kurios rimtos virtuvės elementas yra ištraukiamas gaubtas. Toks prietaisas yra privalomas montuojamas pramonės įmonėse, tačiau jis taip pat turi vertą vietą namų virtuvės įrenginiuose.

Šis gaubtas yra ypač efektyvus šalinant oro taršą gaminant maistą. Pažvelkime į šios išmetimo įrangos veikimo ypatybes ir taškus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis gaubtą virtuvėje.

Kaip tai veikia?

Šio tipo prietaisas yra galingas išmetimo gaubtas, skirtas efektyviam oro vėdinimui virtuvės kambaryje. Dažniausiai jie įrengiami tiesiai virš kaitlentės restoranuose, kavinėse, valgyklose ir kitose viešojo maitinimo įstaigose.

Toks įtaisas gali būti montuojamas ne tik virš įprastų krosnių, bet ir prie kitų panašių įrenginių: grotelių, orkaitės ir kt.

Patiekalų kokybė bus naudinga, jei bus geras ekstraktas. Skėčiai sulaiko vandens garus, aliejaus ir riebalų daleles, pašalindami kvapus iš gaminimo indų. Visi šie teršalai pakyla veikiami karšto oro ir patenka į ventiliacijos skėčio darbinę ertmę. Čia užterštas oras praeina per filtravimo sistemą, kur jis valomas.

Išmetimo gaubtas yra stilingas ir modernus prietaisas, kuris užtikrins efektyvų oro valymą buitinėje ar pramoninėje virtuvėje

Tada oro masės, pašalintos iš nereikalingų inkliuzų, grąžinamos į virtuvės kambarį arba pašalinamos per ventiliacijos kanalą, atsižvelgiant į prietaiso tipą.

Riebalų teršalai juda per atskirą kanalą ir yra surenkami iš laikymo taurelių, iš kurių jie periodiškai pašalinami.

Riebalų gaudyklės yra specialūs aliuminio elementai, montuojami išmetimo gaubtų viduje. Jie fiksuoja riebalų daleles ir kitus palyginti didelius teršalus.

Norint palengvinti diskų valymą nuo riebalų sankaupų, į stiklines rekomenduojama iš anksto supilti specialų ploviklį, kuris efektyviai ištirpintų riebalus.

„Skėtinio“ tipo išmetimo konstrukcijų privalumai yra šie:

• galimybė naudoti nuotolinio valdymo pultą;
• aukštas automatizavimo laipsnis;
• galimybė įdiegti tinkamą modelį beveik bet kurioje virtuvės vietoje;
• platus įvairių modelių, pagamintų iš įvairių medžiagų, patrauklaus dizaino pasirinkimas;
• aukštas atlikimo lygis.

Tarp tokios įrangos trūkumų visų pirma pažymimas padidėjęs triukšmas, kurį sukelia galingo ventiliatoriaus veikimas. Kad įrenginys tinkamai veiktų, jį reikia reguliariai prižiūrėti, t. įsigyti ir laiku pakeisti anglies filtrus.

Šių elementų negalima valyti ir atkurti, todėl įrenginio eksploatavimo išlaidos gali būti didesnės nei tikėtasi. Be to, gera tokio tipo įranga ir pati savaime yra gana brangi.

Salos skėtis gali būti montuojamas tiesiai į virtuvės vidurį, jei kambario dydis leidžia. Mažame kambaryje tokį prietaisą galima pastatyti virš viryklės, sumontuotos prie lango

Ištraukimo įranga virtuvėje visada būtina. Riebalų, karšto garo, suodžių, lašų ir kitų priemaišų dalelės iš pirmo žvilgsnio gali būti nematomos, tačiau laikui bėgant ant įvairių paviršių susidaro nešvarumų sluoksnis, kurio nėra lengva pašalinti.

Be to, dujų likučiai, kurie gali patekti į virtuvės orą, ir netyčia sudegusio maisto kvapas nėra naudingi kitų sveikatai.

Pagal prietaisą ventiliacijos skėtis yra plieninis kupolo formos korpusas, kurio viduje yra ventiliatorius ir filtravimo elementų rinkinys. Norėdami surinkti palyginti dideles daleles, speciali aliuminio grotelė yra skirta apsaugoti ventiliacijos turbiną.

Maitinimo įstaigose virš virimo paviršiaus privalomi galingi išmetimo gaubtai. Panašūs įtaisai naudojami kenksmingiems dūmams pašalinti iš kitų pramonės įmonių.

Didelės dalies riebalų pašalinimui dažniausiai naudojamas akrilo filtras. Įrenginiuose su recirkuliacija be trikdžių naudojamas anglies filtras, kuris gerai išvalo orą. Uždegimo tinklas apsaugo elementus nuo perkaitimo ir galimo gaisro.

Tai ypač būtina, jei skėtis yra įrengtas virš prietaiso su atvira liepsna. Visi filtrų elementai turi būti periodiškai valomi arba keičiami. Anglies filtrai keičiami, kai tik jie tampa nešvarūs; šių elementų negalima pataisyti.

Kai kuriuos akrilo filtrų tipus galima plauti ir vėl įdiegti, tačiau dėl tokio apdorojimo jie greitai praranda savo formą, todėl valymo ir perdirbimo ciklų skaičius yra ribotas.

Išmetimo gaubtas turi būti pakankamai didelis, kad bent 100 mm sutaptų su apdorojamo stalviršio parametrais

Į skėtį integruotas ventiliatorius arba ventiliacijos turbina leidžia orui cirkuliuoti teisinga kryptimi reikiamu intensyvumu. Šio elemento veikimas suteikia bendrą gaubto galią, kuri turėtų būti koreliuojama su bendru kambario, kuriame jis bus sumontuotas, tūriu.

Daugybė gaubtų ir gaubtų suteikia apšvietimą, o tai labai patogu. Tokios lempos gali būti naudojamos kaip papildomas virtuvės apšvietimas. Kartu su įprastomis kaitrinėmis lempomis, gaubtuose įmontuoti halogeniniai arba diodiniai apšvietimo įtaisai.

Pastarosios užtikrina pakankamą apšvietimą, kai sunaudojama kuo mažiau elektros energijos ir ilgesnis tarnavimo laikas.

Pramoninio maitinimo įstaigose išmetimo gaubtai montuojami ant įvairių tipų prietaisų: viryklių, grotelių, krosnelių ir kt.

Jei skėtis yra prijungtas prie namo vėdinimo kanalo, jame turi būti įrengti specialūs vožtuvai, kurie neleidžia į virtuvę grįžti įeinančioms oro masėms.

Dizaino tipai ir pasirinkimo problema

Pagal konstrukcijos tipą išskiriami sieniniai ir saliniai skėčiai. Dizainas gali būti išmetimas arba tiekimas ir išmetimas. Pirmuoju atveju prietaisas pašalina iš patalpos tik išmetamąjį orą, antruoju - jis taip pat suteikia papildomą gryno oro masių antplūdį.

Išmetimo gaubtas gali pašalinti iš patalpos išeikvotas oro mases, arba jas išvalyti ir grįžti į patalpą

Renkantis tinkamą skėtį, reikia atsižvelgti į būtiną oro mainų lygį, maisto ruošimo įrangos matmenis ir numatomą jo išdėstymo vietą. Pramoninėms virtuvėms rekomenduojama įdiegti modelį, kurio matmenys yra 100 mm didesni už kaitlentės matmenis.

Tokių prietaisų gamyboje naudokite nerūdijančio plieno maisto rūšis. Įrenginyje paprastai yra ne tik riebalų gaudyklė, bet ir anglies filtras. Naudinga parinktis gali būti foninis apšvietimas. Tiekimo ir išmetimo įtaisai, kaip rodo pavadinimas, užtikrina ne tik užteršto virtuvės oro pašalinimą ir išvalymą, bet ir gryno oro pritekėjimą iš gatvės.

Tokie skėčiai retai naudojami buitinėmis sąlygomis, tai yra profesionaliam naudojimui naudojama technika. Kai kurioms operacijoms reikia nuolat tiekti gryną orą. Tokio tipo skėčiai leidžia sukurti ypač palankų mikroklimatą darbo kambaryje, o drėgmę ir oro temperatūrą sureguliuoti iki priimtino lygio.

Išmetamojo elemento talpa tokio tipo modeliuose paprastai viršija tiekiamo oro našumą maždaug trečdaliu.

Išmetimo gaubto naudojimo pranašumas yra tas, kad jį galima montuoti beveik bet kurioje tinkamoje vietoje, jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą modelį

Sieniniai skėčiai tvirtinami ne ant lubų, o ant sienos. Paprastai šie modeliai naudojami prisijungti prie išmetimo ortakio. Norint palengvinti montavimo darbus, kaitlentė montuojama kuo arčiau ventiliacijos kanalo.

Šiuo atveju oro latakas nebus per ilgas, o tai prisideda prie efektyvaus ištraukiamo oro judėjimo į ventiliacijos kanalą.

Sieninius gaubtus galima montuoti ant sienos. Juos patogiau prijungti prie pastato vėdinimo kanalo nei salų modelius

Trumpam dizainui paprastai nereikia sukurti daugybės posūkių, kai naudojami standūs plastikiniai ortakiai. Vienam ventiliacijos skėčiui neturėtų būti daugiau kaip trys tokios alkūnės. Labai populiarus yra nupjautas salos skėčio tipas, kuris leidžia priartinti dangtį prie maksimalaus leistino atstumo iki kaitlentės.

Salos tipo skėtis, tvirtinamas prie lubų, laikomas universaliu. Kaip rodo pavadinimas, jis naudojamas montuojant virš virtuvės salos, ypač virš įmontuojamos viryklės. Dizaino bruožas yra tas, kad jo montavimo metu nereikia naudoti sienos, konstrukcija pritvirtinta prie lubų.

Tokie prietaisai paprastai naudojami didelėse virtuvėse, tiek pramoninėse, tiek buitinėse. Mažuose plotuose virtuvės skėtis virš salos dažniausiai nenaudojamas, nes trūksta laisvos vietos. Bet toks dizainas gali būti tinkamas net mažoje virtuvėje, jei kaitlentė yra sumontuota šalia lango.

Dviejų filtrų buvimas leidžia orą išvalyti pakankamai aukštai, kad jį būtų galima grąžinti į virtuvę.Žinoma, norint užtikrinti pakankamą oro apykaitą, reikia naudoti būtinas priemones, tačiau recirkuliacija leidžia sutaupyti dalį šiluminės energijos, kuri buvo išleista maisto gaminimui kambaryje.

Norėdami pašalinti užterštą orą naudodami išmetimo gaubtą, jis turi būti prijungtas prie ventiliacijos kanalo. Jei tai neįmanoma, naudokite modelius su cirkuliacija ir anglies filtru

Perdirbimas naudojamas salų gaubtuose, nes paprastai gana sunku įrengti tokį įrenginį šalia ventiliacijos liuko. Ir kaip veikia perdirbimo gaubtai, skaitykite tai daiktai. Kai kurių salų skėčių modelius galima reguliuoti aukščiu, o tai leidžia pakeisti užterštų garų absorbcijos intensyvumą priklausomai nuo situacijos.

Jei gaubto montavimo vieta pasirinkta taip, kad filtruoto oro nepatektų į ventiliacijos kanalą, tikrai turėsite teikti pirmenybę recirkuliaciniam prietaisui.

Rinkdamiesi išmetimo gaubtą virtuvei, turėtumėte pasirinkti tinkamą vieneto našumas. Galingiausias variantas tinka virtuvėms iki 25 kvadratinių metrų. m

Tačiau neturėtumėte pasirinkti modelio, kuriame yra per daug galios rezervų, nes kuo didesnis našumas, tuo daugiau triukšmo dangtis sukelia veikimo metu. Mažam kambariui tai gali būti tikra nelaimė.

Atskirkite skėčius nuo išmetimo ir tiekimo bei išmetimo. Pastarieji ne tik užtikrina užteršto oro išleidimą, bet ir suteikia galimybę masės antplūdžiui iš gatvės pagerinti kambario atmosferą.

Priimtinas prietaiso triukšmo lygis maždaug 40 dB. Jis gali būti šiek tiek didesnis (iki 70 dB), tačiau neturėtumėte pasirinkti pernelyg triukšmingo modelio, nes jo darbo garsas gali sudirginti. Renkantis valdymo tipą, reikia atsižvelgti į įrenginio montavimo aukštį. Jei gaubtas nustatytas pakankamai aukštai, nuotolinio valdymo funkcija gali būti labai patogi.

Tokia įranga pasižymi didele kaina, todėl renkantis prekės ženklą reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į gerai žinomą pavadinimą, bet ir į garantinį laikotarpį, taip pat į paslaugų centrų prieinamumą ir garantinio aptarnavimo sąlygas. Be abejo, svarbų vaidmenį vaidina ir įrenginio dizainas. Laimei, išmetimo gaubtų modeliai yra labai įvairūs, visada galite rasti tinkamą variantą.

Montavimo ir eksploatavimo ypatybės

Įrengti tokio tipo išmetimo įrangą yra gana nesudėtinga, tačiau nepatyrusiems amatininkams vis tiek geriau patikėti šių operacijų vykdymą specialistams. Jei nuspręsite patys atlikti diegimą, tuomet turėtumėte pradėti nuo išsamaus gamintojo instrukcijų tyrimo.

Skėčiai nuo gaubtų paprastai gaminami iš patvaraus aliuminio plieno. Pramonės įmonėse tokie dizainai dažnai kuriami pagal užsakymą.

Po to turite ištirti montavimo vietą, atlikti reikiamus matavimus, paruošti įrankius, tvirtinimo detales, medžiagas ir kt. Svarbus punktas yra teisingas atstumas nuo kaitlentės. Elektrinėms viryklėms jis turėtų būti ne mažesnis kaip 60 cm, o dujiniams prietaisams - 70 cm, bet ne didesnis kaip 85 cm.

Jei skėtį reikia pakabinti aukščiau, turėtumėte pasirinkti produktyvesnį prietaisą, kad kompensuotumėte aukščio skirtumą. Norėdami įdiegti ištraukiamąjį ventiliacijos gaubtą, jums reikės įrankių, kurie paprastai yra bet kurio patyrusio meistro arsenale: ruletė ir pastato lygis, skirtas atsuktuvui, gręžtuvui, plaktukui pažymėti.

Priklausomai nuo prietaiso tipo, jūs turėsite jį tiesiog pakabinti virš viryklės arba oro kanalu prijungti prie ventiliacijos kanalo. Kaip ortakis naudojamos metalinės gofruotos įvorės arba tvirtos plastikinės konstrukcijos.

Gofrą galima tinkamai sulenkti, o norint padaryti kelį iš plastiko, reikia naudoti specialius adapterius, kurie užtikrintų tvirtą atskirų ortakio sekcijų sujungimą.

Jei maitinimo laidas nėra pakankamai ilgas, šalia įrenginio turite įdiegti papildomą lizdą. Turite įsitikinti, kad prietaisas turi reikiamą įžeminimą.

Teisingas vėdinimo skėčio montavimas yra tik pusė kovos. Kad prietaisas veiktų efektyviai, būtina organizuoti jo darbą. Išsamią informaciją tokiais klausimais galite rasti kiekvieno prietaiso naudojimo instrukcijose.

Reguliarus valymas yra būtinas. vidiniai filtrai. Pavyzdžiui, aliuminio groteles reikia plauti specialiais plovikliais. Gerą rezultatą suteikia lėšų, kurias galima rasti bet kurioje virtuvėje, panaudojimas: acto rūgštis, praskiesta trečdaliu vandens, sočiųjų tirpalų įprasto skalbinių muilo arba pastos vandens mišinys su kepimo soda.

Išmetimo gaubtų aliuminio grotelių riebalų gaudykles reikia reguliariai valyti nuo ant jų susikaupusių teršalų, kad prietaisas veiktų tinkamai ir efektyviai.

Šie receptai yra naudingi tiems, kurie kenčia nuo netoleravimo chemikalams. Grotelės turi būti valomos nuo riebalų ir nešvarumų kaupimosi bent kartą per tris mėnesius.

Anglies filtrų keitimas paprastai atliekamas tokia tvarka:

• prietaiso atjungimas nuo maitinimo;
• aliuminio grotelių išmontavimas;
• panaudoto filtro pašalinimas;
• naujo filtro elemento montavimas;
• aliuminio grotelių montavimas;
• prijungti ir patikrinti įrenginio veikimą.

Įdiegus naują filtrą, turėtų skambėti būdingas paspaudimas. Jei, pakeitus filtrą, veikiant išmetimo gaubtui atsiranda neįprasti garsai arba jis pradeda veikti triukšmingiau, filtras gali būti netinkamai sumontuotas, darbas turėtų būti pakartotas.

Jei laiku neišvalysite ir nepakeisite ventiliacijos skėčio filtrų, prietaiso kokybė gali labai pablogėti.

Anglies filtrai reikalingi išmetimo gaubtuose su cirkuliacija, jie gerai valo orą ir juos reikia reguliariai pakeisti

Nuimami filtrai ir taurės riebalų rinkimui skėčių modeliuose, kurie naudojami viešojo maitinimo įstaigose, turėtų būti valomi kiekvieną dieną pagal instrukcijas. Taip pat būtina nuolat valyti gaubto korpuso išorę. Kai kuriuos elementus rekomenduojama nuimti ir pamirkyti specialiuose valymo tirpaluose.

Valymo pabaigoje jie kruopščiai nuplaunami. Kitas elementas, kurį reikia periodiškai valyti, yra ortakis. Būtina pašalinti jungiamuosius elementus ir pašalinti nuosėdas nuo vidinio konstrukcijos paviršiaus.

Gofruotus daiktus dažnai reikia valyti nei lygius plastikinius kanalus. Kai kuriuose pramoniniuose virtuvės skėčių modeliuose yra integruota valymo sistema, tačiau tokie brangūs vienetai paprastai nenaudojami kasdieniame gyvenime.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Šiame vaizdo įraše parodytas tokių konstrukcijų veikimo principas:

Vėdinimo skėčių efektyvumo didinimo rekomendacijos paaiškintos šiame vaizdo įraše:

Išmetimo gaubtas gali užtikrinti tinkamą oro mainus tiek įprastose, tiek pramoninėse virtuvėse. Tinkamas įrengimas ir reguliari priežiūra užtikrins ilgą ir nepertraukiamą tokio prietaiso veikimą.

Galbūt jūs neseniai įsigijote naują virtuvės išmetimo gaubto modelį ir galite pasidalinti savo įspūdžiais apie jo darbą? Palikite komentarus, pasidalykite patirtimi ir vertingais patarimais žemiau esančiame bloke.