Berapakah suhu di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku: standard dan norma

Peti sejuk membolehkan anda meneruskan kehidupan makanan, menikmati citarasa mereka dan mendapatkan nutrien yang paling banyak. Dan pada musim sejuk, anda boleh menikmati anda seperti beri atau sayur-sayuran yang dipetik semalam.

Walau bagaimanapun, untuk dapat melakukan ini, anda perlu mengetahui suhu apa yang harus ada di dalam peti sejuk dan penyejuk beku dan dapat memilih mod penyimpanan yang optimum untuk produk popular. Kami akan menganalisis isu-isu ini secara terperinci dalam bahan kami.

Sebab kerosakan makanan

Lupa memasukkan daging atau ikan di dalam peti sejuk dan membiarkannya selama beberapa jam di bawah pengaruh suhu tinggi, anda boleh mengucapkan selamat tinggal - bau busuk akan muncul, yang akan memaksa anda membuang pinggan mangkuk yang gagal. Tetapi mengapa makanan merosot lebih cepat apabila terkena panas?

Sebab utama adalah pertumbuhan bakteria. Oleh kerana peningkatan kuantiti dan aktiviti mereka, gas, asid dan sebatian kimia lain dilepaskan. Sebilangan besar produk sisa mikroorganisma kekal dalam produk tersebut, dan yang lebih kecil memasuki alam sekitar.

Makanan yang rosak boleh mengandungi bakteria berbahaya seperti salmonella, clostridium perfringens, campylobacter, Escherichia coli, listeria dan toxoplasma

Sebilangan bau yang disebabkan oleh bakteria bermasalah menyingkirkan. Dan bekalan di mana mikroorganisma berjaya membina keseluruhan "megacities" tidak digalakkan. Lebih baik melupakan wang yang dibelanjakan untuk makanan dan tidak mengabaikan kesihatan.

Bakteria terdapat pada sebarang produk makanan. 100% menyingkirkan mereka tidak realistik. Walau bagaimanapun, peralatan penyejukan mengurangkan intensiti atau bahkan menghentikan kehidupan mereka.

Akibatnya, jangka hayat meningkat dan nilai pemakanan peruntukan praktikalnya tidak dikurangkan. Pengguna menjimatkan wang, melindungi kesihatan mereka dan menikmati makanan kegemaran mereka.

Suhu rendah menghalang pertumbuhan bakteria di permukaan produk dan di dalamnya, akibatnya, jangka hayat diperpanjang dengan ketara, kualiti praktikalnya tidak merosot, dan sifat pemakanan dan bermanfaat tidak hilang

Peraturan untuk meletakkan produk di ruang utama

Dalam kebanyakan kes, pembungkusan produk mengandungi maklumat mengenai suhu optimum di dalam peti sejuk untuk mengekalkan nilai pemakanannya.

Untuk memilih rak yang betul, anda boleh menggunakan arahan untuk peralatan - pengeluar menunjukkan rejim suhu unit tertentu, yang dapat berbeza secara signifikan antara model yang berbeza.

Contohnya, ini berlaku untuk peti sejuk Samsung dan Atlant. Suhu purata peti sejuk adalah dalam lingkungan 2 ºС ... 5 ºС.

Pengilang unit penyejuk dalam arahan yang dilampirkan pada produk dengan jelas menunjukkan kawasan penyimpanan pelbagai produk, dengan mengambil kira kualiti khusus mereka

Peti sejuk dilengkapi dengan beberapa rak, petak sisi dan 1-2 laci sayur. Kadang-kadang ada takungan lain - ruang kesegaran.

Yang terakhir mempunyai suhu terendah di tangki dan digunakan untuk menyimpan makanan yang cepat merosot.

Jangan lupa tentang peraturan mudah tetapi berkesan untuk menggunakan peti sejuk:

1. Jangan letakkan pinggan panas.
2. Pintu mesti ditutup rapat.
3. Letakkan makanan di dalam peti sejuk mengikut tempat penyimpanan.

Setiap zon peti sejuk mempunyai suhu yang sama. Ini salah, kerana untuk beberapa produk penunjuk optimum mendekati nol, sementara yang lain "membeku" pada +7 ºС.

Sebaliknya, peti sejuk boleh dibahagikan kepada beberapa zon yang berbeza dalam penunjuk suhu, yang mesti diambil kira semasa memasang produk dalam peralatan

Sayur-sayuran dan buah-buahan disimpan pada suhu 3 ° C ... 7 ° C. Mereka diletakkan di dalam laci khas di rak bawah peti sejuk. Beberapa model moden dilengkapi dengan sistem Tanpa fros.

Makanan laut, daging, sosej, susu, keju tergolong dalam kumpulan barang yang cepat merosot. Persekitaran mereka sangat baik untuk pertumbuhan bakteria yang cepat. Mod simpanan yang diingini ialah 0 ° C ... 2 ° C.

Anda tidak boleh menyimpan roti, buah-buahan tropika di dalam peti sejuk, epal, pir, bawang, bawang putih, bit, wortel, kentang dan banyak produk makanan lain di dalam peti sejuk

Sekiranya peti sejuk dilengkapi dengan ruang kesegaran, lebih baik menggunakannya. Tidak ada - kemudian letakkan makanan di rak atas. Sebaiknya letakkan minuman beralkohol di sini.

Anda juga tidak dapat menyimpan produk tenusu lain untuk masa yang lama. Bagi mereka, suhu 0 ° C ... 6 ° C adalah optimum, yang sepadan dengan rak kedua atau ketiga. Memandangkan jumlah yang besar, baca pada bungkusan keadaan penyimpanan. Pada suhu 0 ° C ... 3 ° C anda harus menyimpan produk separuh siap yang akan segera dimasak, dan kuih muih.

Untuk telur ayam, salad dengan krim masam atau mayonis, roti, sup, rejim suhu optimum ialah 3 ° C ... 6 ° C. Ini adalah bahagian tengah petak peti sejuk, biasanya rak ketiga.

Bahagian bawah direka untuk menyimpan makanan pada suhu 6 ° C ... 10 ° C, yang optimum untuk acar. Letakkan sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam laci khas.

Sekiranya memasak, gunakan makanan yang sudah ada di dalam peti sejuk. Anda dapat berjimat dengan ketara dan secara harfiah tidak membuang wang

Kompartemen di pintu adalah sebahagian dari peti sejuk dengan suhu tertinggi. Simpan pelbagai sos dan jus di sini.

Pembeku boleh terletak di bahagian atas atau bawah unit. Walau bagaimanapun, peraturan itu berlaku: semakin jauh dari pembeku, semakin panas.

Setiap produk makanan mempunyai pendekatan khas untuk penyimpanan. Pengguna takut atau tidak tahu bahawa mereka boleh mengubah keadaan suhu. Penjual yang setia akan bertanya apa yang paling kerap terdapat di dalam peti sejuk dan membuat tetapan yang diperlukan.

Peti sejuk generasi terkini dengan mudah disesuaikan dengan keadaan suhu yang diperlukan. Penyesuaian dapat dilakukan oleh penjual atas permintaan pembeli atau pemilik peralatan

Walau bagaimanapun, dengan bantuan panel khas, anda boleh dan harus menetapkan rejim suhu secara bebas jika daging, salad dan produk lain tidak sesuai di zon yang sesuai. Kemudian bayar lebih sedikit untuk elektrik dan anda dapat lebih banyak barang.

Ciri penyimpanan makanan di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah penyelesaian untuk masalah penyimpanan makanan jangka pendek. Hari ini - mereka meletakkannya, esok atau lusa - mereka mengambilnya. Kadang-kadang anda perlu mengekalkan kesegaran produk bukan selama beberapa hari, tetapi selama beberapa minggu. Dalam kes ini, anda tidak boleh melakukannya tanpa penyejuk beku.

Unit Pembeku

Masalah kesegaran diselesaikan dengan bantuan peti sejuk beku. Ia adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari hampir semua peti sejuk. Ia boleh mempunyai kelantangan yang berbeza: dari 40 hingga 100 liter. dan banyak lagi. Pengilang juga menawarkan pilihan individu untuk beberapa ratus liter.

Beg plastik konvensional dan filem pelekat tidak akan berfungsi sebagai pembungkusan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk beku. Mereka akan hancur dan hancur dari sejuk. Kita memerlukan polietilena yang ketat

Selalunya, bahagian ini menyimpan makanan laut, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia juga menjadi tempat perlindungan ais krim dalam keadaan panas terik. Rata-rata, suhu di laci / ruangan peti sejuk beku berkisar antara -17 ° C ... -18 ° C

Bergantung pada pengisian dengan produk, penunjuk berubah:

• jika sebahagian besar ruang bebas, maka -14 ° C;
• semasa menyimpan daging atau mengisi peti sejuk lebih daripada 50%, ini adalah -20 ° C ... -24 ° C;
• mod pembekuan pantas relevan selama beberapa jam - suhu -30 ° C.

Pembeku dilengkapi dengan laci atau rak khas. Bekas boleh didapati jika petak sejuk diletakkan di bahagian bawah peti sejuk. Dan anda harus menghadkan diri anda kepada orang lain di lokasi teratas.

Untuk penyimpanan yang mudah di dalam peti sejuk dan membahagi produk menjadi beberapa bahagian atau banyak, peti sejuk beku dilengkapi dengan rak atau bekas

Kelas pembeku

Menurut piawaian Eropah, pembeku dibahagikan kepada beberapa kelas. Terima kasih kepada yang terakhir, terdapat keadaan suhu yang berbeza. Pendekatan ini memungkinkan menjimatkan elektrik, mengurangkan keausan peti sejuk dan mencegah kemerosotan kualiti produk.

Sekiranya anda membekukan beberapa makanan, ia akan menjadi tidak boleh digunakan. Sebagai contoh, suhu penyimpanan yang disyorkan untuk mayonis ialah 0 ºС ... + 18 ºС. Jangan ragu untuk meletakkannya di rak mana pun atau di bahagian sisi peti sejuk.

Sebaiknya cairkan peti sejuk beku 1-2 kali setahun untuk memastikan keadaan kerja normal. Sekiranya bilik mempunyai tahap kelembapan yang tinggi - anda boleh lebih kerap

Keadaan penyimpanan untuk marjerin jauh berbeza. Pada suhu +11 ºС ... + 15 ºС ia boleh dimakan selama 30-15 hari, pada +5 ºС ... + 10 ºС - 20-45 hari, pada 0 ºС ... + 4 ºС - 60-35 hari, pada -9 ºС ... 0 ºС —75-45 hari, pada -10 ºС ... -20 ºС - 60-90 hari.

Marjerin di dalam peti sejuk sesuai 6 kali lebih lama daripada di dalam peti sejuk. Sekiranya anda telah membeli banyak produk ini, simpan pada suhu rendah.

Makmal Eropah melakukan analisis serupa, dengan mengambil kira puluhan produk lain. Mereka mencipta tanda universal untuk pengguna biasa.

Pada panel kawalan suhu yang dibuat mengikut standard peti sejuk Eropah, anda akan dapati simbol berikut:

• tiada bintang - beberapa darjah di bawah sifar Celsius;
• 1 bintang - -6 ºС;
• 2 bintang - -12 ºС;
• 3 bintang - -18 ºС;
• 4 bintang - juga -18 ºС, tetapi untuk kumpulan peranti lain.

Semakin rendah suhu di dalam peti sejuk peti sejuk, semakin banyak elektrik yang digunakan. Kos peranti dengan peraturan sedemikian sedikit lebih tinggi.Tetapi panel membolehkan anda mengurangkan kos tenaga.

Panel kawalan unit yang dihasilkan dalam beberapa tahun kebelakangan membolehkan anda memilih rejim suhu yang diperlukan untuk menyimpan produk tertentu. Sekiranya prestasi tinggi tidak diperlukan, menurunkan suhu akan menjimatkan tenaga

Peraturan penyimpanan untuk pelbagai produk

Untuk memastikan produk tidak merosot, seseorang harus mengambil kira julat suhu yang dapat diterima semasa menyimpannya di mana ia boleh kekal selama jangka masa yang diinginkan. Mari bercakap mengenai suhu penyimpanan produk popular.

Pada suhu berapa daging mesti disimpan?

Sudah tentu, membeli marjerin adalah simpanan yang meragukan. Dan walaupun satu atau dua bungkus produk merosot - masalah kecil. Tetapi untuk mendapatkan beberapa kilogram daging 2-3 minggu sebelum Tahun Baru adalah peluang untuk tidak menjadi mangsa kenaikan harga.

Ketergantungan jangka masa penyimpanan daging pada suhu adalah seperti berikut.

1. Daging segar pada suhu -8 ºС ... -12 ºС - seminggu.
2. Daging segar pada suhu -14 ºС ... -18 ºС - 5-6 bulan.
3. Produk daging pada suhu -18 ºС ... -22 ºС - 3 bulan.

Nampaknya perbezaan beberapa darjah Celsius tidak begitu banyak. Walau bagaimanapun, jangka hayat boleh berubah beberapa kali sekaligus. Oleh itu, pilihannya timbul: bayar sedikit lebih banyak untuk elektrik atau, sekiranya suhu rendah tidak cukup, buang daging.

Jangan makan pinggan yang dibuat dari daging yang tidak disimpan dengan betul. Ginjal, paru-paru, limpa, dan sistem vaskular mungkin dipengaruhi oleh keracunan makanan.

Dari pelajaran fizik sekolah diketahui bahawa penebat haba disediakan kerana aliran tenaga. Tetapi potensi terbentuk kerana perbezaan suhu. Oleh itu, selari dengan "penyejukan" di dalam peti sejuk beku, kos elektrik meningkat.

Ciri menyimpan telur ayam

Dengan penurunan suhu di dalam penyejuk beku, jangka hayat kebanyakan produk juga meningkat. Tetapi ada pengecualian.

Contohnya, telur ayam tidak merosot dalam jangka masa yang lama di bawah pengaruh suhu negatif kecil. Pada suhu 0 ºС ... -2 ºС di dalam peti sejuk mereka akan sesuai sehingga 3 bulan. Kaedah yang baik untuk melupakan telur busuk, bukan?

Apa yang berlaku sekiranya suhu turun sekurang-kurangnya -3 ºС ... -5 ºС? Embrio mati walaupun pada suhu -4 ºС. Akibatnya, ketumpatan kuning telur dan protein akan berkurang. Oleh kerana pekali embossing termal cecair lebih besar daripada pepejal, shell akan pecah.

Adalah dipercayai bahawa telur ayam tidak merosot selama 2-3 minggu pada suhu bilik. Tetapi perlu dipertimbangkan norma-norma GOST 51121.

Dokumen tersebut menyatakan bahawa pada 0 ºС ... + 20 ºС perkara berikut harus disimpan:

• telur diet - seminggu;
• telur meja - 25 hari;
• telur yang dibasuh - 12 hari.

Dokumen peraturan yang disebutkan dengan jelas menunjukkan syarat, tetapi julat suhu yang cukup besar diberikan. Oleh itu, orang lebih cenderung betul daripada tidak. Kelembapan sekitar 45% dan suhu hingga 20 ºС bukan keadaan penyimpanan yang buruk. Walau bagaimanapun, peti sejuk beku dengan beberapa darjah di bawah sifar adalah pilihan terbaik.

Makanan di dalam peti sejuk mestilah percuma untuk membolehkan peredaran udara. Jika tidak, peranti akan bermasalah untuk disejukkan.

Pendekatan yang betul untuk penyimpanan ikan

Ikan jauh lebih sihat daripada daging. Ia kaya dengan protein yang berharga bagi tubuh, yang terdiri daripada 20% berat. Ia mengandungi asid lemak yang mencegah penyakit jantung dan masalah vaskular, vitamin A, D dan E, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan sel, tulang dan otot yang kuat. Dengan penyimpanan yang betul, daging ikan tidak kehilangan sebahagian besar nutrien.

Menurut GOST 1168, Salmon Timur Jauh, hinggap, ikan mas, ikan putih, pike perch, pike, ikan keli dan perwakilan lain dari badan air tawar disimpan pada suhu -18 ºС hingga 6 bulan. Tetapi ikan kod, dasar laut dan penduduk lain di laut dan lautan pada suhu yang sama - hingga 4 bulan. Sekiranya pembeku kurang daripada 10 ºС, masa penyimpanan dibahagikan kepada dua.

Untuk penyejukan produk dan daging ikan dengan berkesan, peti sejuk jenama Samsung, misalnya, dilengkapi dengan Zon Segar - zon kesegaran yang menyediakan simpanan ikan segar yang optimum

Rejimen suhu untuk pengawetan ubat

Untuk ubat-ubatan, pengeluar perkakas rumah telah menyediakan peti sejuk khas. Yang terakhir ini dibezakan oleh ketepatan peraturan yang tinggi, adanya pesan cahaya atau suara jika terjadi penyimpangan dari julat suhu optimum dan mod operasi khas.

Peranti sedemikian lebih mahal daripada rakan-rakan isi rumah konvensional. Namun, ketika persoalan kehidupan dipertaruhkan, seseorang tidak harus memilih.

Di dalam peti sejuk beku, suhu negatif maksimum tidak boleh turun di bawah -30 ºС, walaupun pada model baru pengguna dapat mengawal penunjuk ini

Semasa membeli peti sejuk untuk ubat-ubatan, perhatikan korespondensi rejim suhu operasinya dengan jenis ubat-ubatan yang akan disimpan. Model sedemikian dilindungi daripada penggodaman. Malah, selain kerja utama, peti sejuk juga menjalankan fungsi peti keselamatan.

Dalam kebanyakan kes, suhu yang lebih rendah memberi kesan positif pada jangka hayat produk. Namun, jika untuk telur ayam penunjuk optimum adalah beberapa darjah di bawah sifar, maka mayonis hanya boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Sebilangan besar penyejuk beku dengan suhu kerja -18 ºС ... -24 ºС ditunjukkan di pasaran domestik. Pengilang dengan senang hati menjimatkan, melepaskan peluang pembeli untuk menyesuaikan rejim suhu.

Walau bagaimanapun, jika kita mempertimbangkan dalam jangka masa panjang, lebih baik membeli peti sejuk dengan panel kawalan hari ini, sehingga esok anda dapat menjimatkan elektrik

Kelengkapan kelas iklim

Peti sejuk moden dihasilkan mengikut prinsip zonal. Semua negara atau wilayah masing-masing dikelaskan mengikut iklim.

Sebagai contoh, untuk sekumpulan negara Skandinavia, model dengan kadar penebat haba yang sedikit lebih rendah adalah relevan. Pemampat juga cacat sedikit. Dan untuk negara-negara di kawasan tropika panas, alat yang lebih kuat dan tahan pakai diperlukan.

Adalah logik bahawa jika suhu purata tahunan di dalam bilik adalah beberapa darjah lebih tinggi, peti sejuk akan berfungsi dengan lebih intensif. Oleh itu, model peranti untuk negara panas berharga lebih tinggi daripada model yang serupa untuk orang Scandinavia.

Ikuti peraturan penggunaan peti sejuk. Sekiranya dilanggar, suhu sebenar tidak akan sama dengan nominal pada mod operasi yang dipilih

Selalunya pemampat berjalan hampir tanpa gangguan di negara tropika. Namun, walaupun dalam keadaan seperti itu, sukar baginya untuk menyediakan suhu yang sesuai dengan mod yang dipilih. Yang tidak menghairankan apabila udara hangat dengan suhu bersyarat 40 ºС memanaskan peranti dari semua sisi.

Peti sejuk untuk negara tropika sedikit lebih mahal daripada rakan sejawat untuk negara sejuk. Mereka bermasalah untuk dijumpai di pasaran kami, namun oleh kebanyakan ciri teknikal mereka kelihatan lebih meyakinkan.

Fungsi suhu yang diminta

Persaingan sengit memaksa pengeluar perkakas rumah untuk tampil dengan lebih banyak cara baru untuk menarik perhatian pelanggan.

Mereka tidak lagi terbatas pada pergerakan pemasaran, tetapi memperkenalkan inovasi teknologi yang menarik dalam pengoperasian ruang pendingin dan pembekuan. Hasilnya, pengguna mendapat peluang menarik.

Pilihan Supercooling memungkinkan untuk jangka masa yang pendek untuk menurunkan suhu di semua kawasan peti sejuk hingga minimum 1 ºС ... 2 ºС. Anda boleh membeli produk dengan cepat dengan pelbagai bungkusan.

Ambil rak luput di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda akan tahu apa yang hendak dimasak terlebih dahulu

Mod ini sesuai untuk penyejuk beku "Superfrost". Suhu turun hingga -24 ° C.Anda boleh membekukan ruang yang dipenuhi makanan dalam beberapa puluhan minit.

Jangan lupa untuk meletakkan peralatan dalam operasi normal agar anda tidak membuang tenaga dan menyimpan bekalan pada suhu optimum.

Kesimpulan dan video berguna mengenai topik tersebut

Yang pasti tidak mencadangkan pendedahan kepada suhu rendah. Mengenai perkara ini dalam video:

Peraturan asas untuk menyimpan peruntukan dibincangkan dalam video:

Cara mengatur penyimpanan stok di dalam peti sejuk:

Peraturan penyimpanan buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri:

Jangka hayat peruntukan di dalam peti sejuk:

Setiap produk makanan mempunyai ciri penyimpanan tersendiri. Maklumat ini boleh didapati dalam beberapa saat di bungkusan atau, jika tidak tersedia, di Internet.

Ingatlah untuk meletakkan makanan di tempat yang sesuai di dalam peti sejuk. Keadaan suhu membolehkan anda membuat keadaan penyimpanan yang optimum, sia-sia untuk tidak memakai peranti dan tidak membayar lebih elektrik.

Adakah anda mempunyai pertanyaan mengenai peraturan menyimpan makanan di dalam peti sejuk dan peti sejuk? Atau adakah anda ingin menambah bahan di atas dengan komen berguna? Sila tulis pendapat anda, ajukan pertanyaan, komen mengenai penerbitan di bahagian maklum balas di bawah.