Hvordan ordne ventilasjon i et mini-bakeri?
2
svaret358
besøkHallo Det er et minibakeri på 40 kvm. Det er veldig varmt og det er nødvendig å fjerne den varme luften fra komfyren; arbeiderne er ikke komfortable med å jobbe. I tillegg er det varmt ute om sommeren.
Hvilken ventilasjon må gjøres? Vil bare air conditioning (kjøling) spare. I tillegg flyr små partikler mel rundt i rommet.
Besøkendes kommentarer
Legg til en kommentar
Hvor mye koster det å koble gass til et privat hus: prisen for å organisere gasstilførsel 
De beste vaskemaskinene med tørketrommel: modellvurdering og kundetips 
Hva er lysets fargetemperatur og nyansene ved å velge temperaturen på lampene som passer dine behov 
Utskifting av en geyser i en leilighet: utskiftende papirer + grunnleggende normer og krav
God ettermiddag
Ansvaret for organisering av ventilasjon og varmefjerning i bakeriet ligger hos eieren eller lederen. Mangelen på effektiv ventilasjon reduserer ikke bare arbeidskraftens produktivitet og kvaliteten på produktene, men får også bøter. Standarder for utforming og organisering av ventilasjon er inneholdt i punkt 5 i VNTP 02-92 "Standarder for teknologisk design av bakebransjen."
Dokumentet stiller følgende krav til minibakeriet:
1) Ventilasjon er utformet under hensyn til SNiP 2.09.04-87 og GOST 12.1.005-88.
2) For små rom med lite varme (mini-bakerier) er det nødvendig å sørge for naturlig eksos eller forsyning og eksosventilasjon.
3) Luften som slippes ut fra ventilasjonen i bakeriet, trenger ikke å rengjøres på forhånd.
Jeg anbefaler deg å velge forsyning og eksosventilasjon, som det sikrer samsvar med alle gjeldende standarder og skaper komfortable forhold for personell og produksjonsprosessen. Systemet vil omfatte følgende elementer: en generell eksoshette, lokale avtrekk og eventuelt støvsamlere. Hetten er vanligvis installert i midten av rommet. Et rør fjernes fra bakeriet, som stiger til taket på bygningen. Lokale sugepumper er montert over varmegenererende utstyr (ovner, ovner, mikrobølgeovnskap) og deigblandingssoner. Dette vil sikre fjerning av varme, lukt, melstøv. I tillegg, hvis lokalt sug ikke kan takle, kan du installere en støvsamler som er egnet for design og kraft. Det anbefales ikke å installere et klimaanlegg for kjøling av luft i industrilokaler, som Dette vil føre til brudd på baketeknologien (i følge VNTP 02-92).
Uansett må du først bestille et ventilasjonsprosjekt, og deretter, etter utarbeidelse og godkjenning, kjøpe og installere nødvendig utstyr basert på den beregnede kapasiteten. Prosjektkostnaden for ditt område vil være omtrent 30-40 tusen rubler.Et sett utstyr (hette + 3 lokalt sug) vil koste 80-100 tusen rubler.
Hallo Det er flott at du bryr deg om komforten og helsen til dine ansatte, men i tillegg til dette, må du også lage ventilasjon, og i samsvar med loven.
For produksjon av bakeriprodukter og andre deigprodukter, må du støtte:
1. Normal temperatur for arbeidsprosessen og et gunstig temperaturklima for elting og andre stadier av deigproduksjon.
2. Hold en standard fuktighetsplan.
3. Opprett vilkår for fjerning av suspensjoner.
4. Fjern forbrenningsprodukter kvalitativt.
SNiP 41-01-2003 regulerer klare, strenge krav til ventilasjons- og klimaanlegg på arbeidsplassen.
Vær forsiktig, standardene for regulering av verksteder og arbeidsområder varierer. I slike rom er vanligvis luft- og avtrekksventilasjon installert med et sett arbeider for å lage en generell utvekslingshette og lokale parasoller. Også på spørsmålet ditt - SanPiN 2.3.4.545096.
Vær forsiktig og utform systemet i samsvar med alle regler for å unngå administrative straffer etter verifisering.