Um forno a gás não assa bem: por que o forno não assa por cima e por baixo e como isso pode ser eliminado

Para que o prato fique bem preparado, você precisa escolher a temperatura certa para cozinhar. Mas o que fazer se, com a temperatura certa, o forno a gás não assar bem - a comida no lado inferior da panela queima, mas não assa por cima? Concordo, comprar um forno novo não é a melhor opção. Como podemos corrigir a situação se o equipamento deixou de assar, fritar e executar suas funções de trabalho?

Esses são os problemas que discutiremos em nosso artigo - falaremos sobre as causas do cozimento deficiente e forneceremos recomendações detalhadas para a solução de vários problemas. Também mostraremos como usar meios improvisados ​​para lidar com uma violação da distribuição de calor no forno.

As principais causas do mau cozimento

Cada forno a gás possui um queimador localizado na parte inferior. É daí que vem o calor principal. Alguns modelos estão equipados adicionalmente fãs de convecção, e os fornos a gás do modelo antigo não os possuem. Esses ventiladores são projetados para distribuir uniformemente o calor pelo forno.

Quase todos os eletrodomésticos, mais cedo ou mais tarde, falham, e tortas e outros pratos que a anfitriã tão cuidadosamente prepara não assam ou queimam. Mas, independentemente de você ter um forno caro ou um modelo antigo, o problema da cozedura ruim pode ser resolvido.

Problema # 1 - vazamento de câmera

Uma das razões para o cozimento irregular de tortas, bolos e outras coisas em um forno a gás, segundo especialistas, é vazamento de câmara. Nesse caso, os alimentos serão cozidos por um longo tempo devido ao calor insuficiente, que desaparecerá gradualmente. O bolo não frita por cima, pois o calor principal vem do fundo e, quando despressurizado, desaparece completamente.

O problema pode estar relacionado a vidro quebradofalta de adicional vidro resistente ao calorinsuficiente porta de encaixe forno ou isolamento térmico de fábrica fina.

Alguns fornos a gás possuem um fino isolamento de fábrica, o que permite a passagem do calor. Se um fato for descoberto, é melhor procurar a ajuda de um especialista para substituir o material de isolamento existente por melhores

Mas, não se apresse em desmontar o forno; primeiro você deve excluir o contato fraco da própria porta do forno. O ponto principal deste mau funcionamento está em mecanismo de aperto da porta. É simples e direto, para que você possa consertar tudo sozinho.

A solução para o problema neste caso é:

• Desmonte a porta. Deve-se tomar cuidado para evitar a queda de peças individuais, especialmente de vidro.
• Limpamos o mecanismo de fixação sujeira, verifique se há danos (defeitos). Se tudo estiver em ordem, lubrifique-o e colete-o.

Essas manipulações ajudam a estabelecer a funcionalidade geral do mecanismo, tornando o grampo firme e o curso suave.

Problema # 2 - a automação não mantém a temperatura

Muitos problemas podem ser conectados à tecnologia do gás. Às vezes, o gás não flui bem, o forno apagaqueimador queima muitoou vazamento. Portanto, é extremamente importante observar as medidas de segurança ao operar equipamentos movidos a gás.

Se o seu forno a gás estiver equipado com uma função de convecção, ele deve assar os alimentos como deveria. Portanto, o motivo da falta de funcionalidade da técnica deve ser excluído e procurar outra coisa

No entanto, existem várias avarias com as quais o problema de cozimento insatisfatório pode estar associado. Assim, muitos proprietários de fornos a gás reclamam que a automação não mantém a temperatura definida. Como resultado, ao escolher a temperatura certa, os alimentos não têm tempo para cozinhar. Nesse caso, a situação pode ser desencadeada por várias quebras.

Estes incluem:

• desgaste do isolamento localizado nas paredes do forno;
• deformação dos selos das portas de borracha;
• avaria do queimador;
• violação da transferência de calor da folha inferior do forno;
• ajuste fraco da porta, etc.

Algumas dessas falhas são bastante difíceis e perigosas de corrigir por conta própria. Portanto, é aconselhável consultar um especialista empresa de gás. O diagnóstico dessas falhas é simples e consiste em uma inspeção completa do equipamento.

Problema # 3 - Desequilíbrio do termostato

Se durante o processo de verificação não foi possível identificar esse defeito, o motivo pode ser avaria do termostato. Portanto, quando o botão está definido para uma determinada posição, a temperatura necessária é definida. Se isso não acontecer, o termostato pode ser considerado desequilibrado.

Não pode ser reparado de forma independente ou com a ajuda de profissionais. A única solução é substituir o termostato.

O termostato do forno a gás é responsável por manter a temperatura desejada no forno e o aquecimento necessário - uniforme e intenso

Problema # 4 - violação das condições operacionais

Os alimentos no forno nem sempre queimam ou não cozem devido a mau funcionamento técnico do aparelho doméstico. Estes podem ser motivos associados ao seu uso inadequado. Às vezes, por algum motivo, um forno a gás não assa por baixo - a comida queima por cima, mas por baixo permanece crua. Isso é enfrentado pela maioria das donas de casa.

Aqui estão as principais razões pelas quais um forno a gás às vezes assa mal ou queima o fundo do prato durante o cozimento:

• Interrupção da circulação de ar quente no forno. Com uma distribuição normal de calor no “forno”, o fundo, por exemplo, da torta, não deve queimar e a parte superior deve ficar vermelha. A causa da má circulação de calor pode ser uma assadeira / panela extra (vazia) no forno.
• Panela inadequada. Uma assadeira muito grande pode causar comida estragada. Praticamente não deixa lacunas, o que significa que interrompe a circulação de calor dentro do forno.
• “Espreitadelas” frequentes dentro do forno. Quando você abre a porta, o calor escapa. Isso violará a temperatura ideal de cozimento. Consequências especialmente tristes de “espreitar” para assar - o teste cai, não assa por dentro e queima por baixo. A parte superior neste caso permanecerá pálida.

Também é importante monitorar a temperatura. Não é suficiente definir um modo mais intenso para preparar rapidamente uma obra-prima culinária - se for uma massa, ela não será assada por dentro (não tem tempo suficiente), mas por baixo será queimada.

Soluções simples para o problema da queima

Se todas as condições de operação do forno a gás forem atendidas - não houver assadeiras vazias desnecessárias, o forno não abrirá durante o cozimento - você poderá usar uma solução simples para o problema - coloque um recipiente de água.

A figura abaixo ilustra esse método.

A água evita a queima de alimentos por evaporação. Mesmo se não houver dispensadores de calor adicionais no forno, o recipiente com líquido cumprirá essa função, não permitindo que o fundo do prato queime por fogo intenso e localizado

Deve-se dizer que esse método é adequado apenas para fast food. A água tende a evaporar, por isso você deve completar se necessário, o que significa abrir o forno. Mas, como isso é extremamente indesejável, esta solução é adequada para pratos de cozimento rápido. Para eles, esse método é ideal.

De que outra forma evitar a queima por baixo?

Se considerarmos o problema de um ponto de vista técnico, na maioria das vezes o problema está na distribuição inadequada de calor. Talvez o seu fogão simplesmente não tenha reservas de calor adicionais ou não tenha um aquecedor de topo. Este problema pode ser resolvido por conta própria. Mas para situações mais graves, como "atenuação de fogo", "sem bronzeamento" etc. um especialista da empresa de gás deve ser convidado.

Para que os alimentos não queimem durante o cozimento, você pode fazer o seguinte:

• Use pedra. Muitos adquirem pedras e as utilizam como elemento integral na preparação de muitos pratos.

• Assadeira com sal. Outra maneira é colocar uma assadeira com sal grosso (pedra) no nível mais baixo do forno. Vai demorar cerca de 1,5 kg.

As propriedades do sal são a absorção de calor. Isso significa que ele resiste ao calor forte recebido de baixo e não permite que o cozimento queime. Você pode substituir o sal por areia comum.

Esses métodos são populares porque comprovaram sua eficácia na prática. Eles ajudam a distribuir melhor o calor no forno. A comida é cozida corretamente: o fundo não queima e a parte superior e a parte interna atingem a plena disponibilidade.

Mas ao usar métodos domésticos para uma melhor distribuição de calor em um forno a gás, não se deve esquecer segurança contra incêndio.

As pedras mencionadas acima não são simples e servem como tampões térmicos. Sua estrutura é porosa e a capacidade de calor é alta. Portanto, a pedra contribui para o cozimento uniforme. Eles são feitos de argila fireclay, que foi usada anteriormente para alvenaria

Esse truque - usando tijolos ou sal - cria uma garantia de 100% de bom cozimento. No entanto, a alternativa comprovada e melhor ao tijolo é o sal.

Mas às vezes eliminar a queima por baixo não é suficiente. Acontece que quando cozinhar não assa a parte superior da torta em um forno a gás. O que fazer então?

Alguns usuários, quando confrontados com esta situação, aumentam a temperatura, expondo o fundo do prato à queima. É importante não exagerar na temperatura - deixe o prato cozinhar na temperatura certa.

Dicas importantes para assar no forno

Importa não apenas o que cozinhamos no forno, mas também a seleção correta de temperatura, utensílios e levando em consideração outros pontos. Também é importante estudar as recomendações do fabricante e seguir as regras básicas para o uso de um forno a gás, conforme estabelecido nas instruções.Talvez você tenha esquecido um momento e possa ser a causa de alimentos mal preparados.

Antes de cozinhar, recomendamos não esquecer as seguintes regras:

1. Não há necessidade de aumentar a temperatura até o limitese o bolo não estiver assado - este é o erro mais comum das anfitriãs. Provavelmente, o bolo será estragado queimando por baixo. Cada prato tem sua própria temperatura. Por exemplo, se a torta for grande, a temperatura será mais baixa, mas haverá mais tempo e vice-versa. O ideal é considerado 180 ° C para bolos grandes e 210 ° C para bolos pequenos.
2. Não coloque a panela muito perto do calor.. Se a temperatura no forno estiver distribuída corretamente, será necessário definir a forma no meio.

Os modelos modernos de fornos a gás equipados com ventiladores de convecção não exigem regras especiais. Neles, a comida é preparada quase perfeitamente. No entanto, seu custo é significativamente maior.

Os fornos a gás são uma técnica bastante confiável. Se o equipamento parou de funcionar corretamente sem assar a parte superior ou inferior, não é necessário chamar imediatamente um especialista. Você pode começar com um exame completo - na verdade, na maioria dos casos, esse problema pode ser resolvido por você mesmo.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

Um vídeo sobre por que o fundo do prato queima, mas o topo não cora:

O artigo refletia os problemas mais comuns com fornos a gás, que mais cedo ou mais tarde toda dona de casa pode encontrar. O principal é diagnosticar defeitos e só então proceder para eliminá-los.

Se durante a inspeção você encontrar um mau funcionamento do queimador ou outra falha séria, entre em contato com um especialista. E se detectado vazamento de gás - ligue imediatamente para o serviço de emergência.

Você conhece o problema do cozimento ruim, como nenhum outro? Diga-nos qual método você usou para eliminá-lo. Deixe recomendações úteis, faça perguntas aos nossos especialistas e outros usuários - o formulário de feedback está localizado abaixo.