Која температура треба да буде у фрижидеру и замрзивачу: стандарди и норме

Хладњак вам омогућава да наставите живот са храном, уживате у њиховом укусу и добијете највише хранљивих састојака. А зими се можете гозити попут јуче убраних бобица или поврћа.

Међутим, да бисте то могли да учините, морате знати која температура треба да буде у фрижидеру и замрзивачу и да будете у могућности да одаберете оптималан начин чувања за популарне производе. Анализираћемо та питања детаљно у нашем материјалу.

Разлог кварења хране

Заборављајући да ставите месо или рибу у фрижидер и оставите га неколико сати под утицајем високих температура, можете се опростити од њега - појавиће се лош мирис, који ће вас натерати да бачену посуду баците у смеће. Али зашто се храна брже пропада приликом излагања топлоти?

Главни разлог је раст бактерија. Због пораста њихове количине и активности, ослобађају се гасови, киселине и друга хемијска једињења. Лавовски део отпадних производа микроорганизама остаје у производу, а мањи део улази у животну средину.

Попуштена храна може да садржи опасне бактерије као што су салмонела, клостридиум перфрингенс, кампилобактер, Есцхерицхиа цоли, листерија и токсоплазма

Неки мириси изазвани бактеријама су проблематични ослободи се. И залихе у којима су микроорганизми успели да направе читаве „мега-градове“ се не препоручују. Боље је заборавити на новац утрошен на храну и не запоставити здравље.

Бактерије се налазе на било којем прехрамбеном производу. 100% решавање од њих је нереално. Међутим, расхладна опрема смањује интензитет или чак обуставља средства за живот.

Као резултат тога, рок трајања се повећава, а нутритивна вредност резерви се практично не смањује. Потрошачи штеде новац, штите своје здравље и уживају у својој омиљеној храни.

Ниска температура спречава раст бактерија на површини производа и унутар њих, као резултат тога, рок трајања се знатно продужава, квалитет се практично не погоршава, а нутритивна и корисна својства се не губе

Правила за стављање производа у главну комору

У већини случајева, амбалажа производа садржи информације о томе која би оптимална температура требало да буде у фрижидеру да би се очувала њена хранљива вредност.

Да бисте одабрали праву полицу, можете користити упутства за опрему - произвођачи наводе температурни режим одређене јединице, који може значајно варирати између различитих модела.

На примјер, то вриједи за Самсунг и Атлант фрижидере. Просечна температура фрижидера је у опсегу 2 ºС ... 5 ºС.

Произвођачи расхладних јединица у упутству приложеном уз производ јасно назначују просторе за складиштење различитих производа, узимајући у обзир њихове специфичне квалитете

Хладњаци су опремљени с неколико полица, бочним претинцима и 1-2 ладице за поврће. Понекад постоји још један резервоар - комора за свежину.

Потоњи има најнижу температуру у резервоару и користи се за складиштење хране која се брзо пропада.

Не заборавите на једноставна, али ефикасна правила коришћења фрижидера:

1. Не стављајте вруће посуђе.
2. Врата треба да буду добро затворена.
3. Храну ставите у фрижидер у складу са површинама складиштења.

Свака зона фрижидера има исту температуру. То је погрешно, јер је за неке производе оптимални индикатор близу нуле, док други „замрзавају“ на +7 ° Ц.

Простор за фрижидере се, с друге стране, може поделити у неколико зона које се разликују у температурним показатељима, што се мора узети у обзир при инсталирању производа у опрему

Поврће и воће чувају се на 3 ° Ц ... 7 ° Ц. Постављају се у посебне фиоке на доњој полици фрижидера. Неки савремени модели су допуњени системом Нема мраза.

Морски плодови, месо, кобасице, млеко, сир спадају у групу робе која се брзо пропада. Њихово окружење је веома повољно за брзи раст бактерија. Жељени режим чувања је 0 ° Ц ... 2 ° Ц.

У замрзивачу не можете да храните хлеб, тропско воће, јабуке, крушке, лук, бели лук, шаргарепу, шаргарепу, кромпир и многе друге прехрамбене производе

Ако је фрижидер опремљен комором за свежину, боље је да га користите. Нема - онда ставите храну на горњу полицу. Овде је препоручљиво стављати алкохолна пића.

Такође, не можете да чувате друге млечне производе дуже време. За њих су оптималне температуре од 0 ° Ц ... 6 ° Ц, што одговара другој или трећој полици. С обзиром на велики опсег, на амбалажи прочитајте услове чувања. На 0 ° Ц ... 3 ° Ц чувајте полупроизводе који се ускоро спремају и колаче.

За пилећа јаја, салате са павлаком или мајонезом, хлеб, супе оптимални температурни режим је 3 ° Ц ... 6 ° Ц. Ово је средњи део фрижидера, обично трећа полица.

Доњи претинац је дизајниран за чување хране на температури од 6 ° Ц ... 10 ° Ц, што је оптимално за кисели краставци. Поврће и воће ставите у посебне фиоке.

Ако кувате, користите храну која се већ налази у фрижидеру. Можете значајно уштедети и буквално не бацати новац

Програми на вратима су део фрижидера са највишом температуром. Овде чувајте разне сосеве и сокове.

Замрзивач се може налазити на врху или на дну уређаја. Али у сваком случају, важи правило: што је даље од замрзивача, то је топлије.

Сваки прехрамбени производ има посебан приступ складиштењу. Потрошачи се плаше или једноставно не знају да могу променити температурне услове. Продавац бона фиде питаће шта је најчешће у фрижидеру и изврши потребна подешавања.

Хладњаци последње генерације лако се подешавају на потребне температурне услове. Подешавање може извршити продавац на захтев купца или власника опреме

Међутим, уз помоћ посебног панела, можете и требате независно да подесите температурни режим ако се месо, салате и други производи не уклапају у одговарајуће зоне. Затим платите мање за струју и можете добити више доброта.

Карактеристике складиштења хране у замрзивачу

Хладњак је решење проблема краткорочног складиштења хране. Данас - ставили су га, сутра или прекосутра - узели. Понекад морате одржавати свежину производа не неколико дана, већ неколико недеља. У овом случају, не можете без замрзивача.

Јединица замрзивача

Питање свежине решава се уз помоћ замрзивача. Саставни је део готово сваког фрижидера. Може имати различиту запремину: од 40 до 100 литара. и још много тога. Произвођачи такође нуде појединачне опције за неколико стотина литара.

Уобичајене пластичне кесе и лепљиви филм неће радити као амбалажа за складиштење у замрзивачу. Они ће се распасти и разбити од хладноће. Треба нам тешки полиетилен

У овом одјељку се најчешће чувају морски плодови, месо, поврће и воће. То је такође уточиште за сладолед у страшној врућини. У просеку се температура у фиокама / одељцима фрижидера замрзава у распону од -17 ° Ц ... -18 ° Ц.

У зависности од пуњења производима, индикатор се мења:

• ако је већина коморе слободна, тада је -14 ° Ц;
• када складиштите месо или пуните замрзивач за више од 50%, то је -20 ° Ц ... -24 ° Ц;
• режим брзог замрзавања важан је неколико сати - температура -30 ° Ц.

Замрзивач је опремљен посебним ладицама или полицама. Прве су доступне ако се хладни одељак налази на дну фрижидера. А на горњој локацији се морате ограничити другима.

За погодно складиштење у замрзивачу и за поделу производа на порције или партије, замрзивачи су опремљени полицама или контејнерима

Класа замрзивача

Према европским стандардима, замрзивачи су подељени у неколико класа. Захваљујући последњем, постоје различити температурни услови. Овај приступ омогућава уштедите струју, смањују хабање фрижидера и спречавају погоршање квалитета производа.

Ако замрзнете неке намирнице, оне ће постати неупотребљиве. На пример, препоручена температура складиштења мајонеза је 0 ºС ... + 18 ºС. Слободно га ставите на било коју полицу или чак бочни део фрижидера.

Замрзивач је препоручљиво одмрзавати 1-2 пута годишње да би се осигурали нормални услови рада. Ако соба има висок ниво влаге - то можете чешће

Услови складиштења маргарина су значајно различити. На температури од +11 ºС ... + 15 ºС јестива је 30-15 дана, на + 5 ºС ... + 10 ºС - 20-45 дана, на 0 ºС ... + 4 ºС - 60-35 дана, на -9 ºС ... 0 ºС —75-45 дана, на –10 ºС ... -20 ºС - 60-90 дана.

Маргарин у замрзивачу је погодан 6 пута дуже него у фрижидеру. Ако сте купили пуно овог производа, чувајте га на ниским температурама.

Европске лабораторије вршиле су сличну анализу, узимајући у обзир десетине других производа. Створили су универзалне знакове за обичне потрошаче.

На контролним плочама произведеним у складу са европским стандардима фрижидера наћи ћете следеће симболе:

• нема звезда - неколико степени испод нуле Целзијуса;
• 1 звездица - -6 ºС;
• 2 звездице - -12 ºС;
• 3 звездице - -18 ºС;
• 4 звездице - такође -18 ºС, али за другу групу уређаја.

Што је нижа температура у замрзивачу, то више трошите електричне енергије. Цијена уређаја са таквом регулацијом је нешто виша.Али панел вам омогућава да смањите трошкове енергије.

Управљачка плоча јединица произведених последњих година омогућава вам да одаберете температурни режим потребан за складиштење одређених производа. Ако високе перформансе нису неопходне, снижавање температуре штеди енергију

Правила складиштења за различите производе

Да би се осигурало да се производи не поквари, требало би узети у обзир прихватљив температурни опсег током складиштења, на коме могу да остану током жељеног временског периода. Хајде да разговарамо о температури складиштења популарних производа.

На којој температури месо треба чувати?

Наравно, куповина маргарина у резерви је сумњива уштеда. Чак и ако се једно или два паковања производа покваре - мали проблем. Али набавити неколико килограма меса 2-3 недеље пре Нове године прилика је да не постанете жртва пораста цена.

Зависност трајања складиштења меса од температуре је следећа.

1. Свеже месо на -8 ºС ... -12 ºС - недељно.
2. Свеже месо на -14 ºС ... -18 ºС - 5-6 месеци.
3. Месне прерађевине на -18 ºС ... -22 ºС - 3 месеца.

Чини се да разлика од неколико степени Целзијуса није толико велика. Међутим, рок трајања може се променити више пута одједном. Стога се појављује избор: платите мало више струје или, у случају недовољно ниске температуре, баците месо.

Не јести јела од меса која нису правилно складиштена. Тровање храном могу бити погођени бубрези, плућа, слезина и крвожилни систем.

Из лекција школске физике познато је да се топлотна изолација пружа због протока енергије. Али потенцијал се формира као резултат разлике у температури. Због тога, паралелно са „хлађењем“ у замрзивачу, трошкови електричне енергије расту.

Карактеристике чувања пилећих јаја

С падом температуре у замрзивачу, такође се повећава и рок трајања већине производа. Али постоје изузеци.

На пример, пилећа јаја се дуго не кваре под утицајем малих негативних температура. На 0 ºС ... -2 ºС у замрзивачу биће погодни до 3 месеца. Добар начин да заборавите на трула јаја, зар не?

Шта се дешава ако температура падне на најмање -3 ºС ... -5 ºС? Ембрио умре чак и на -4 ºС. Као резултат тога, густина жумана и протеина ће се смањити. Пошто је коефицијент термичког утискивања течности већи од чврстоће, љуска ће пукнути.

Опште је мишљење да се пилећа јаја не оштећују 2-3 недеље на собној температури. Али вреди размотрити норме ГОСТ 51121.

У документу се напомиње да на 0 ºС ... + 20 ºС треба чувати следеће:

• дијетална јаја - недељу дана;
• столна јаја - 25 дана;
• опрана јаја - 12 дана.

Поменути регулаторни документ јасно указује на изразе, али је дат довољно велики распон температуре. Стога су људи вероватно у праву него не. Влажност је око 45%, а температуре до 20 ° Ц нису лоши услови складиштења. Међутим, замрзивач са неколико степени испод нуле је најбоља опција.

Храна у замрзивачу треба да буде слободна да би се омогућила циркулација ваздуха. У супротном, уређај ће бити проблематичан за хлађење.

Прави приступ складиштењу рибе

Риба је много здравија од меса. Богата је протеинима корисним за организам, који садрже чак 20% тежине. Садржи масне киселине које спречавају срчане болести и васкуларне проблеме, витамине А, Д и Е, који су одговорни за раст ћелија, јаке кости и мишиће. Уз правилно складиштење, рибље месо не губи већину хранљивих састојака.

Према ГОСТ 1168, Далекоисточни лосос, смуђ, шаран, риба, штука, штука, сом и други представници слатководних тела чувају се на -18 ºС до 6 месеци. Али бакалар, бранцин и остали становници мора и океана на истој температури - до 4 месеца. Ако је замрзивач мањи од 10 ºС, време складиштења се дели на два.

За ефикасно хлађење рибљих производа и меса, фрижидери марке Самсунг, на пример, опремљени су Фресх Зоном - зоном свежине која омогућава оптимално складиштење свеже рибе

Температурни режим за очување лекова

Произвођачи кућних апарата за лекове смислили су посебне фрижидере. Потоњи се одликују великом тачношћу регулације, присуством светлосних или звучних порука у случају одступања од оптималног температурног опсега и посебних режима рада.

Такви уређаји су скупљи од класичних кућних рачунара. Међутим, када је у питању питање живота, не треба бирати.

У замрзивачу максимална негативна температура не сме да падне испод -30 ºС, мада у новим моделима корисник може контролисати овај индикатор

Када купујете фрижидер за лекове, обратите пажњу на подударност температурних режима његовог рада са врстама лекова који ће се чувати. Такви модели су заштићени од хаковања. У ствари, поред главног дела, фрижидер обавља и функцију сефа.

У већини случајева ниже температуре позитивно утичу на рок трајања производа. Међутим, ако је за пилећа јаја оптимални показатељ неколико степени испод нуле, мајонезу треба ставити само у фрижидер.

На домаћем тржишту су углавном представљени замрзивачи са радном температуром од -18 ºС ... -24 ºС. Произвођачи спремно штеде, ускраћујући купцу могућност подешавања температурног режима.

Међутим, ако узмемо у обзир дугорочно, боље је данас купити замрзивач са управљачком плочом, тако да сутра можете уштедјети на струји

Климатска класа опреме

Савремени фрижидери производе се по зонском принципу. Све земље или њихове појединачне територије класификоване су у складу са климом.

На пример, за групу скандинавских земаља релевантни су модели са нешто нижим степеном топлотне изолације. Компресор је такође благо деформисан. А за земље у врућим тропима потребни су снажнији и отпорнији на хабање.

Логично је да ако је просечна годишња температура у соби неколико степени виша, фрижидер ће интензивније радити. Стога модел уређаја за вруће земље кошта више него сличан за Скандинавце.

Придржавајте се правила коришћења фрижидера. Ако се прекрше, стварна температура неће бити једнака номиналној у изабраном режиму рада

Компресор често ради без прекида у тропским земљама. Међутим, чак и под таквим условима, тешко му је обезбедити температуру која одговара одабраном режиму. Што и не чуди када топли ваздух са условном температуром од 40 ºС загрева уређај са свих страна.

Хладњаци за тропске земље нешто су скупљи од пакета за хладне земље. Проблематично их је пронаћи на нашем тржишту, међутим, по већини техничких карактеристика изгледају убедљивије.

Тражене функције температуре

Жестока конкуренција приморава произвођаче кућних апарата да смисле све више и више нових начина да привуку пажњу купаца.

Нису више ограничени на маркетиншке потезе, већ уводе занимљиве технолошке иновације у рад комора за хлађење и замрзавање. Као резултат тога, потрошачи добијају занимљиве могућности.

Опција Суперхлађење омогућава за кратко време да снизите температуру у свим деловима фрижидера на минимум 1 ºС ... 2 ºС. Производе можете брзо охладити са више пакета.

Понесите полицу за истицање у фрижидеру. Тако ћете прво знати шта треба скувати

Режим је релевантан за замрзивач "Суперфрост". Температура пада на -24 ° Ц.Можете замрзнути комору која је преплављена храном за неколико десетина минута.

Не заборавите да опрему ставите у нормалан рад како не бисте трошили енергију и складиштили залихе на оптималној температури.

Закључци и корисни видео о овој теми

Које категорично не препоручују излагање ниским температурама. О томе у видеу:

Основна правила за чување одредишта су дискутована у видеу:

Како организовати складиштење залиха у замрзивачу:

Правила складиштења воћа, поврћа и бобица:

Рок употребе залиха у фрижидеру:

Сваки прехрамбени производ има своје карактеристике складиштења. Те информације могу се пронаћи за неколико секунди на паковању или, ако нису доступне, на Интернету.

Не заборавите да храну ставите у одговарајућа подручја фрижидера. Температурни услови вам омогућавају да створите оптималне услове чувања, узалуд да не трошите уређај и не преплаћујете за струју.

Имате ли питања о правилима складиштења хране у фрижидеру и замрзивачу? Или желите допунити горњи материјал корисним коментарима? Молимо напишите своје мишљење, поставите питања, коментирајте објаву у одељку за повратне информације.