Hur ordnar jag ventilation i ett mini-bageri?
2
svaret358
besökHallå Det finns ett minibageri på 40 kvm. Det är väldigt varmt och det är nödvändigt att ta bort den varma luften från kaminen, arbetarna är inte bekväma att arbeta. Dessutom är det varmt ute på sommaren.
Vilken ventilation behöver göras? Kommer bara luftkonditionering (kyla) att spara. Dessutom flyger små partiklar mjöl runt i rummet.
Besökarkommentarer
Lägg till en kommentar
Hur mycket kostar det att ansluta gas till ett privat hus: priset för att organisera gasförsörjningen 
De bästa tvättmaskinerna med torktumlare: modellbetyg och kundtips 
Vad är ljusets färgtemperatur och nyanser av att välja lampans temperatur för att passa dina behov 
Byte av en geyser i en lägenhet: pappersarbete + grundnormer och krav
God eftermiddag
Ansvaret för organisationen av ventilation och värmeavlägsning i bageriet ligger hos ägaren eller chefen. Avsaknaden av effektiv ventilering minskar inte bara arbetskraftsproduktiviteten och produkternas kvalitet, utan också böter. Standarder för utformning och organisering av ventilation finns i punkt 5 i VNTP 02-92 "Standards för den tekniska designen av bakningsindustrin."
Dokumentet ställer följande krav som gäller för ditt mini-bageri:
1) Ventilation är utformad med hänsyn till SNiP 2.09.04-87 och GOST 12.1.005-88.
2) För små rum med lite värme (minibagerier) är det nödvändigt att tillhandahålla naturlig avgas eller tillförsel och avgasventilation.
3) Luften som släpps ut från bageriets ventilation behöver inte förrenas.
Jag råder dig att välja tillförsel och avgasventilation, som det säkerställer överensstämmelse med alla tillämpliga standarder och skapar bekväma förutsättningar för personal och produktionsprocessen. Systemet kommer att innehålla följande element: en allmän avgaskåpa, lokala avgaser och eventuellt dammsamlare. Huven installeras vanligtvis mitt i rummet. Ett rör avlägsnas från bageriet som stiger till byggnadens tak. Lokala sugpumpar är monterade ovanför värmegenererande utrustning (ugnar, ugnar, mikrovågsskåp) och degblandningszoner. Detta säkerställer avlägsnande av värme, lukt, mjölstoft. Om lokalt sug inte klarar, kan du dessutom installera en dammsamlare som är lämplig för design och kraft. Det rekommenderas inte att installera en luftkonditionering för kylluft i industrilokaler, som detta kommer att leda till brott mot bakningstekniken (enligt VNTP 02-92).
I alla fall måste du först beställa ett ventilationsprojekt, och sedan, efter dess förberedelse och godkännande, köpa och installera nödvändig utrustning baserat på den beräknade kapaciteten. Projektkostnaden för ditt område kommer att vara cirka 30-40 tusen rubel.En uppsättning utrustning (huva + 3 lokal sug) kommer att kosta 80-100 tusen rubel.
Hallå Det är jättebra att du bryr dig om dina arbetares komfort och hälsa, men utöver detta måste du också göra ventilation och i enlighet med lagen.
För produktion av bageriprodukter och andra degprodukter måste du stödja:
1. Normal temperatur för arbetsprocessen och ett gynnsamt temperaturklimat för knådning och andra steg i degproduktionen.
2. Håll ett vanligt fuktighetsschema.
3. Skapa villkor för att ta bort suspensioner.
4. Avlägsna förbränningsprodukter på ett kvalitativt sätt.
SNiP 41-01-2003 reglerar tydliga, stränga krav för ventilations- och luftkonditioneringssystem på arbetsplatsen.
Var försiktig, standarderna för zonering av verkstäder och arbetsområden varierar. Vanligtvis installeras ventilation i sådana rum med en mängd olika arbeten för att skapa en växelhuva och lokala paraplyer. Också på din fråga - SanPiN 2.3.4.545096.
Var försiktig och utforma systemet i enlighet med alla regler för att undvika administrativa påföljder efter verifiering.