Làm thế nào để sắp xếp thông gió trong một tiệm bánh nhỏ?

Chào buổi chiều
Trách nhiệm đối với việc tổ chức thông gió và loại bỏ nhiệt trong tiệm bánh thuộc về chủ sở hữu hoặc người quản lý. Việc thiếu thông gió hiệu quả không chỉ làm giảm năng suất lao động và chất lượng sản phẩm mà còn phải đối mặt với án phạt. Các tiêu chuẩn cho thiết kế và tổ chức thông gió được nêu trong đoạn 5 của VNTP 02-92 "Tiêu chuẩn cho thiết kế công nghệ của ngành công nghiệp làm bánh".

Tài liệu đặt ra các yêu cầu sau đây áp dụng cho tiệm bánh nhỏ của bạn:

1) Thông gió được thiết kế có tính đến SNiP 2.09.04-87 và GOST 12.1.005-88.
2) Đối với các phòng nhỏ có ít nhiệt (tiệm bánh nhỏ), cần phải cung cấp cho khí thải tự nhiên hoặc cung cấp và thông gió khí thải.
3) Không khí thải ra từ hệ thống thông gió của tiệm bánh không cần phải được làm sạch trước.

Tôi khuyên bạn nên chọn cung cấp và thông gió khí thải, như nó đảm bảo tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn áp dụng và tạo điều kiện thoải mái cho nhân viên và quy trình sản xuất. Hệ thống sẽ bao gồm các yếu tố sau: ống xả chung, ống xả cục bộ và có thể là bộ thu bụi. Máy hút mùi thường được lắp đặt ở giữa phòng. Một đường ống được lấy ra khỏi tiệm bánh, nó nổi lên trên nóc tòa nhà. Bơm hút cục bộ được gắn phía trên các thiết bị tạo nhiệt (lò nướng, lò nướng, tủ vi sóng) và khu vực trộn bột. Điều này sẽ đảm bảo loại bỏ nhiệt, mùi, bụi bột. Ngoài ra, nếu lực hút cục bộ không thể đối phó, bạn có thể cài đặt bộ thu bụi phù hợp với thiết kế và công suất. Không nên lắp đặt máy điều hòa để làm mát không khí trong cơ sở công nghiệp, vì điều này sẽ dẫn đến vi phạm công nghệ làm bánh (theo VNTP 02-92).

Trong mọi trường hợp, trước tiên bạn phải đặt hàng một dự án thông gió, và sau đó, sau khi chuẩn bị và phê duyệt, mua và lắp đặt các thiết bị cần thiết dựa trên công suất tính toán. Chi phí dự án cho khu vực của bạn sẽ vào khoảng 30-40 nghìn rúp.Một bộ thiết bị (mui xe + 3 lực hút cục bộ) sẽ có giá 80 - 100 nghìn rúp.