תנור גז לא אופה טוב: מדוע התנור לא אופה מלמעלה ומתחת ואיך אפשר לבטל את זה

על מנת שהתבשיל יתגלה כמוכן היטב, עליכם לבחור את הטמפרטורה המתאימה לבישול. אבל מה לעשות אם, עם הטמפרטורה הנכונה, תנור הגז לא אפוי היטב - האוכל בצד התחתון של התבנית נשרף, אבל לא אופה מלמעלה? מסכים, קניית תנור חדש אינה האפשרות הטובה ביותר. כיצד ניתן לתקן את המצב אם הציוד חדל לאפות, לטגן ולבצע את תפקודי העבודה שלהם?

אלה הנושאים עליהם נדון במאמרנו - נדבר על הגורמים לאפייה לקויה ונספק המלצות מפורטות לפיתרון בעיות שונות. נספר גם כיצד להשתמש באמצעים מאולתרים תוכלו להתמודד עם הפרה של חלוקת החום בתנור.

הגורמים העיקריים לאפייה לקויה

לכל תנור גז יש מבער שנמצא בחלקו התחתון. מכאן מגיע החום העיקרי. דגמים מסוימים מצוידים בנוסף אוהדי הסעהותנורי גז מהדגם הישן אין להם כלל. מאווררים כאלה נועדו להפצת חום באופן שווה בכל התנור.

כמעט כל מכשירי הבית במוקדם או במאוחר נכשלים, ועוגות ומנות אחרות שהמארחת מכינה בזהירות כל כך לא אופות ולא שורפות. אבל, בלי קשר לשאלה אם מקבלים תנור יקר, או דגם ישן, ניתן לפתור את בעיית האפייה לקויה.

בעיה מס '1 - דליפת מצלמה

אחת הסיבות לאפייה לא אחידה של פשטידות, עוגות ודברים אחרים בתנור גז, לטענת המומחים, היא דליפת תא. במקרה זה, האוכל יוכן למשך זמן רב בגלל חוסר מספיק חום, אשר ייעלם בהדרגה. העוגה לא תטגן מלמעלה, מכיוון שהחום העיקרי מגיע מהתחתית, וכשהיא בלחץ לחץ היא תיעלם לחלוטין.

יתכן והבעיה קשורה זכוכית שבורההיעדר תוספת זכוכית עמידה בחוםלא מספיק דלת מתאימה תנור או בידוד תרמי במפעל דק.

בחלק מהתנורים גז בידוד מפעל דק, המאפשר מעבר חום. אם תתגלה עובדה, עדיף לפנות לעזרתו של רופא מומחה בכדי להחליף את חומר הבידוד הקיים טוב יותר

אבל, אל תמהרו לפרק את התנור, ראשית עליכם לשלול את המגע החלש של דלת התנור עצמה. כל הנקודה של תקלה זו טמונה מנגנון הידוק דלתות. זה פשוט וברור, כך שתוכלו לתקן הכל בעצמכם.

הפיתרון לבעיה במקרה זה הוא:

• פרק את הדלת. יש להקפיד על הימנעות מנשירת חלקים בודדים, בעיקר זכוכית.
• אנו מנקים את מנגנון ההידוק מלכלוך, בדוק אם הוא נזק (פגמים). אם הכל בסדר, יש לשמן אותו ולאסוף אותו.

מניפולציות אלה עוזרות לבסס את הפונקציונליות הכוללת של המנגנון, מה שהופך את המהדק חזק למכה רכה.

בעיה מס '2 - האוטומציה לא שומרת על טמפרטורה

ניתן לחבר הרבה בעיות עם טכנולוגיית הגז - לפעמים הגז לא זורם טוב, התנור יוצאצורב שורף רעאו מתרחשת דליפה. לכן, חשוב ביותר להקפיד על אמצעי בטיחות בעת הפעלת ציוד המונע על ידי גז.

אם תנור הגז שלך מצויד בפונקציה של הסעה, אז הוא צריך לאפות אוכל כמו שצריך. לכן יש לשלול את הסיבה לפונקציונליות הלקויה של הטכניקה ולהסתכל במשהו אחר

עם זאת, יש מספר תקלות שאיתן קשורה הבעיה של בישול לא מספק. אז, בעלי תנורי גז רבים מתלוננים על כך אוטומציה לא שומרת על הטמפרטורה שנקבעה. כתוצאה מכך, בבחירת הטמפרטורה הנכונה, אין המזון זמן לבשל. במקרה זה, המצב יכול להיות מופעל כתוצאה מהתקלות שונות.

אלו כוללים:

• בלאי בידוד הממוקם בקירות התנור;
• עיוות של אטמי דלתות גומי;
• התמוטטות מבער;
• הפרה של העברת החום של הסדין התחתון של התנור;
• התאמה חלשה של הדלת וכו '.

חלק מהכישלונות הללו די קשה ומסוכן לתקן בעצמם. לכן רצוי להתייעץ עם מומחה חברת דלק. אבחון תקלות אלה הוא פשוט ומורכב בבדיקה מעמיקה של הציוד.

בעיה מס '3 - חוסר איזון בתרמוסטט

אם במהלך תהליך האימות לא ניתן היה לזהות פגם כזה, ייתכן שהסיבה לכך היא פירוק תרמוסטט. לכן, כאשר הידית מוגדרת למצב מסוים, הטמפרטורה הנדרשת מוגדרת. אם זה לא קורה, התרמוסטט יכול להיחשב לא מאוזן.

לא ניתן לתקן אותו באופן עצמאי ולא בעזרת אנשי מקצוע. הפיתרון היחיד הוא החלפת התרמוסטט.

התרמוסטט לתנור הגז אחראי על שמירת הטמפרטורה הרצויה בתנור והחימום הדרוש - אחיד ועז

בעיה מס '4 - הפרה של תנאי ההפעלה

האוכל בתנור לא תמיד נשרף, או לא אוף בגלל תקלות טכניות של מכשיר הבית. אלה יכולות להיות סיבות הקשורות לשימוש לא תקין. לפעמים, משום מה, תנור גז לא אופה מלמטה - האוכל נשרף מלמעלה, אך מלמטה הוא נשאר גולמי. עימם מתמודדים רוב עקרות הבית.

להלן הסיבות העיקריות לכך שתנור גז לפעמים אופה רע או שורף את קרקעית המנה במהלך הבישול:

• שיבוש במחזור האוויר החם בתנור. עם חלוקת חום רגילה ב"תנור ", החלק התחתון של העוגה, למשל, לא אמור להישרף, ואת החלק העליון צריך להיות מסומק. הגורם למחזור חום לקוי יכול להיות תבנית / תבנית נוספת (ריקה) בתנור.
• מחבת לא מתאימה. נייר אפיה גדול מדי עלול לגרום לאוכל מפונק. זה למעשה לא משאיר פערים, מה שאומר שהוא משבש את זרימת החום שבתנור.
• "הצצות" תכופות בתוך התנור. כשאתה פותח את הדלת, החום יברח. זה יפר את טמפרטורת הבישול האופטימלית. השלכות עצובות במיוחד של "מציץ" לאפייה - הבדיקה נופלת, לא אופה בפנים ונשרפת מלמטה. החלק העליון במקרה זה יישאר חיוור.

חשוב גם לפקח על הטמפרטורה. לא מספיק לקבוע מצב אינטנסיבי יותר להכנה מהירה של יצירת מופת קולינרית - אם זה בצק, אז הוא לא ייאפה בפנים (אין לו מספיק זמן), אבל מלמטה הוא יישרף.

פתרונות פשוטים לבעיית הבעירה

אם מתקיימים כל תנאי ההפעלה של תנור הגז - אין ניירות אפייה ריקים מיותרים, התנור לא נפתח במהלך הבישול - אז תוכלו להשתמש בפתרון פשוט לבעיה - שים מיכל מים.

האיור שלהלן ממחיש שיטה זו.

מים מונעים שריפת מזון על ידי אידוי. גם אם אין מכשירי חום נוספים בתנור שלכם, המיכל עם הנוזל ימלא תפקיד זה, ולא יאפשר לתחתית המנה להישרף מאש אינטנסיבית ומקומית

יש לומר ששיטה זו מתאימה רק אוכל מהיר. מים נוטים להתאדות ולכן עליכם למלא אותם במידת הצורך, מה שאומר פתיחת התנור. אך מכיוון שהדבר אינו רצוי ביותר, פיתרון זה מתאים למנות לבישול מהיר. מבחינתם, שיטה זו היא אידיאלית.

איך עוד למנוע שריפה מלמטה?

אם ניקח בחשבון את הבעיה מנקודת מבט טכנית, לרוב הבעיה נעוצה בהתפלגות לא תקינה של חום. אולי פשוט לתנור שלך אין מחסני חום נוספים או שאין לו תנור חימום עליון. ניתן לפתור את הבעיה הזו בעצמם. אך במצבים חמורים יותר, כמו "הנחתת אש", "ללא שיזוף" וכו '. יש להזמין מומחה מחברת הדלק.

כדי שהאוכל לא יישרף במהלך הבישול, תוכלו לבצע את הפעולות הבאות:

• השתמש באבן. רבים רוכשים אבנים ומשתמשים בהם כאלמנט אינטגרלי בהכנת כלים רבים.

• מגש אפייה עם מלח. דרך נוספת היא להניח תבנית אפייה עם מלח גס (סלע) במפלס התחתון של התנור. זה ייקח בערך 1.5 ק"ג.

תכונות המלח הן ספיגת חום. פירוש הדבר שהוא מתנגד לחום חזק הנכנס מלמטה, ואינו מאפשר לאפייה להישרף. אתה יכול להחליף את המלח בחול רגיל.

שיטות אלה פופולריות מכיוון שהוכיחו את יעילותן בפועל. הם עוזרים להפצת טוב יותר חום בתנור. האוכל מבושל נכון: החלק התחתון לא נשרף, והחלק העליון והפנימי מגיע למוכנות מלאה.

אך כאשר משתמשים בשיטות ביתיות להפצת חום טובה יותר בתנור גז, אסור לשכוח זאת בטיחות אש.

האבנים שהוזכרו לעיל אינן פשוטות, והן משמשות כחוצץ תרמי. המבנה שלהם נקבובי ויכולת החום גבוהה. לכן האבן תורמת לאפייה אחידה. הם עשויים חימר אש, אשר שימש בעבר לבנייה

הטריק הזה - באמצעות לבנים או מלח - יוצר ערבות של 100% לאפייה טובה. עם זאת, החלופה המוכחת והטובה ביותר לבנים היא מלח.

אבל לפעמים אין די בחיסול צריבה מלמטה. זה קורה שכאשר הבישול לא אופה את החלק העליון של הפשטידה בתנור גז. מה לעשות אז?

חלק מהמשתמשים כאשר הם מתמודדים עם מצב זה מעלים את הטמפרטורה ובכך חושפים את קרקעית המנה לבעירה. חשוב לא להגזים עם הטמפרטורה - תנו למנה להתבשל בטמפרטורה הנכונה.

טיפים חשובים לאפיית תנור

זה לא חשוב רק מה אנחנו מבשלים בתנור, אלא גם את הבחירה הנכונה של הטמפרטורה, הכלים ובהתחשב בנקודות אחרות. כמו כן, חשוב ללמוד את המלצות היצרן ולעקוב אחר הכללים הבסיסיים לשימוש בתנור גז, כמפורט בהוראות.אולי יש בזה רגע ששכחת ממנו, והוא יכול להיות הגורם לאוכל מוכן בצורה לא טובה.

לפני הבישול אנו ממליצים לא לשכוח את הכללים הבאים:

1. אין צורך להעלות את הטמפרטורה עד גבול העוצמהאם העוגה לא אפויה - זו הטעות הנפוצה ביותר של המארחות. סביר להניח שהעוגה תתקלקל בשריפה מלמטה. לכל מנה טמפרטורה משלה. לדוגמה, אם העוגה גדולה, הטמפרטורה נמוכה יותר, אך יש יותר זמן, ולהיפך. האופטימלי נחשב 180 מעלות צלזיוס לעוגות גדולות ו -210 מעלות צלזיוס.
2. אל תניח את התבנית קרוב מדי לחום.. אם הטמפרטורה בתנור מופצת כראוי, עליכם להגדיר את הצורה באמצע.

מודלים מודרניים של תנורי גז המצוידים במאווררי הסעה אינם דורשים חוקים מיוחדים. אצלם האוכל מוכן כמעט בצורה מושלמת. עם זאת, עלותם גבוהה משמעותית.

תנורי גז הינם טכניקה אמינה למדי. אם הציוד הפסיק לעבוד בצורה נכונה מבלי לאפות את החלק העליון או התחתון, אין צורך להתקשר מייד לרופא מומחה. אתה יכול להתחיל בבדיקה יסודית - למעשה, ברוב המקרים, ניתן לטפל בבעיה זו בעצמך.

מסקנות ווידאו שימושי בנושא

סרטון על הסיבה מדוע החלק התחתון של המנה נשרף, אך החלק העליון אינו מסמיק:

המאמר שיקף את הבעיות הנפוצות ביותר בתנורי גז, אשר במוקדם או במאוחר כל עקרת בית עלולה להיתקל בה. העיקר לאבחן תקלות, ורק אז להמשיך לחסל אותן.

אם במהלך הבדיקה מצאת תקלה במבער או התמוטטות חמורה אחרת, עליך לפנות למומחה. ואם יתגלה דליפת גז - התקשר מייד לשירות חירום.

מכירים את בעיית האפייה הרעה, כמו אף אחד אחר? ספר לנו באיזו שיטה השתמשת כדי לחסל אותה. השאירו המלצות שימושיות, שאלו שאלות למומחים שלנו ולמשתמשים אחרים - טופס המשוב ממוקם למטה.