Hoe ventilatie in een mini-bakkerij regelen?
2
het antwoord358
weergavenHallo. Er is een mini-bakkerij van 40 m². Het is erg heet en het is noodzakelijk om de hete lucht uit de kachel te verwijderen; werknemers werken niet comfortabel. Bovendien is het in de zomer buiten warm.
Welke ventilatie moet er gebeuren? Kan alleen airconditioning (koeling) besparen. Bovendien vliegen kleine bloemdeeltjes door de kamer.
Bezoekers Reacties
Voeg een opmerking toe
Hoeveel kost het om gas op een privéwoning aan te sluiten: de prijs voor het organiseren van de gasvoorziening 
De beste wasmachines met droger: modelbeoordeling en klantentips 
Wat is de kleurtemperatuur van het licht en de nuances bij het kiezen van de temperatuur van de lampen om aan uw behoeften te voldoen 
Vervanging van een geiser in een appartement: vervangend papierwerk + basisnormen en eisen
Goedemiddag
De verantwoordelijkheid voor de organisatie van ventilatie en warmteafvoer in de bakkerij ligt bij de eigenaar of beheerder. Het gebrek aan effectieve ventilatie vermindert niet alleen de arbeidsproductiviteit en de kwaliteit van producten, maar staat ook voor boetes. Normen voor het ontwerp en de organisatie van ventilatie zijn opgenomen in paragraaf 5 van VNTP 02-92 "Normen voor het technologische ontwerp van de bakkerij-industrie."
Het document stelt de volgende vereisten voor uw mini-bakkerij:
1) Ventilatie is ontworpen rekening houdend met SNiP 2.09.04-87 en GOST 12.1.005-88.
2) Voor kleine ruimtes met weinig warmte (mini-bakkerijen) is het noodzakelijk om voor natuurlijke afzuiging of toevoer- en afvoerventilatie te zorgen.
3) De lucht die uit de ventilatie van de bakkerij komt, hoeft niet vooraf te worden gereinigd.
Ik adviseer u om te kiezen voor toevoer- en afvoerventilatie, zoals het zorgt voor naleving van alle toepasselijke normen en schept comfortabele omstandigheden voor personeel en het productieproces. Het systeem omvat de volgende elementen: een algemene afzuigkap, lokale afzuiging en mogelijk stofafzuigers. De afzuigkap wordt meestal in het midden van de kamer geïnstalleerd. Uit de bakkerij wordt een pijp gehaald die naar het dak van het gebouw stijgt. Lokale zuigpompen zijn gemonteerd boven de warmtegenererende apparatuur (ovens, ovens, microgolfkasten) en deegmengzones. Dit zorgt voor het verwijderen van warmte, geuren, meelstof. Als lokale afzuiging het niet aankan, kunt u bovendien een stofafscheider installeren die geschikt is voor ontwerp en stroom. Het wordt niet aanbevolen om een airconditioning voor koellucht in industriële gebouwen te installeren, zoals dit zal leiden tot een overtreding van de baktechnologie (volgens VNTP 02-92).
In ieder geval moet u eerst een ventilatieproject bestellen en vervolgens, na voorbereiding en goedkeuring, de benodigde apparatuur kopen en installeren op basis van de berekende capaciteit. De projectkosten voor uw gebied bedragen ongeveer 30-40 duizend roebel.Een set apparatuur (afzuigkap + 3 lokale afzuiging) kost 80-100 duizend roebel.
Hallo. Het is geweldig dat je om het comfort en de gezondheid van je werknemers geeft, maar daarnaast moet je ook zorgen voor ventilatie, en zelfs volgens de normen van de wet.
Voor de productie van bakkerijproducten en andere deegproducten moet u ondersteuning bieden aan:
1. Normale temperatuur voor het werkproces en een gunstig temperatuurklimaat voor kneden en andere stadia van deegproductie.
2. Houd een standaard vochtigheidsschema aan.
3. Creëer voorwaarden voor het verwijderen van schorsingen.
4. Verwijder kwalitatief verbrandingsproducten.
SNiP 41-01-2003 regelt duidelijke, strenge eisen voor ventilatie- en airconditioningsystemen op de werkplek.
Wees voorzichtig, de normen in de zonering van werkplaatsen en werkruimtes variëren. Typisch wordt in dergelijke kamers geforceerde lucht- en afzuigventilatie geïnstalleerd met een reeks werken om een algemene kap en lokale parasols te creëren. Ook op uw vraag - SanPiN 2.3.4.545096.
Wees voorzichtig en ontwerp het systeem in overeenstemming met alle regels om administratieve sancties na verificatie te voorkomen.