Como funciona um fogão a gás: o princípio de operação e o design de um fogão a gás típico

É difícil imaginar a vida moderna sem utensílios de cozinha - com sua ajuda, preparamos o jantar, assamos tortas, armazenamos alimentos, nos deliciamos com café fresco pela manhã. Entre os inúmeros equipamentos, destaca-se um fogão que substituiu com sucesso uma vez uma lareira doméstica - um fogão.

A população de territórios gaseificados que vivem em casas baixas e particulares usa fogões a gás. Se esse assistente incansável também se instalar na sua cozinha, sugerimos que você descubra como o fogão a gás funciona, em que partes ele consiste e como aumentar sua vida útil.

Nossas dicas ajudarão você a cuidar do equipamento e responder corretamente se ele falhar.

Projeto e princípio de operação do fogão a gás

Se você usa equipamentos de cozinha diariamente, sabe muito bem em que partes ele consiste e como funciona.

Em sua estrutura, todos os fogões a gás são muito semelhantes e as diferenças estão relacionadas ao design ou aos recursos de design associados a funções adicionais.

Esquema do dispositivo para um fogão a gás padrão. É possível distinguir duas grandes áreas de trabalho - uma placa com queimadores (mesa) e um forno, que ocupa uma parte significativa do volume total

Fabricantes modernos, especializados na fabricação de equipamentos de cozinha, estão tentando diversificar a gama de modelos devido à localização mais conveniente de queimadores e painéis de controle, enchimento interno do forno, introdução de enchimento eletrônico.

No local da instalação, os fogões a gás são divididos em ao ar livre e de mesa. Este último é mais frequentemente usado como residência de verão ou opção temporária. Também emitem autônomo superfícies de cozimentosem forno que possa ser embutido na bancada.

Os aparelhos embutidos ganharam popularidade entre os usuários com facilidade de instalação e operação. O fogão e o forno podem ser colocados em locais diferentes, o que é muito valioso com a falta de espaço livre

Mas você precisa considerar que, quanto mais simples e primitivo o design da placa, mais fácil é a manutenção. O equipamento barato, que geralmente é comprado para instalação em chalés, dura muito tempo - não há eletrônicos, e as peças que podem quebrar são sempre fáceis de substituir.

Visão geral dos principais elementos de um fogão a gás:

Além desses elementos, equipamentos mais complexos e caros têm detalhes adicionais. É unidade de ignição elétrica e eletrônicaregular o funcionamento do forno.

Os modelos mais recentes são produzidos com um sistema de controle de vazamento de gás pré-instalado: se a chama apagar acidentalmente, o suprimento de combustível é desligado instantaneamente no modo automático.

Consideramos com mais detalhes os elementos diretamente envolvidos no fluxo de trabalho.

Estrutura Hob

Ninguém chama o plano superior com placas de fogão localizadas agora em uma “mesa”, mais frequentemente eles usam o nome “fogão” ou “placa de fogão” - se estamos falando de aparelhos embutidos. Este é o elemento mais frequentemente envolvido no processo de cozimento e, portanto, requer cuidados regulares.

Esquema do dispositivo para um fogão padrão. Elementos obrigatórios - queimadores e painel de controle. As dimensões da placa estão indicadas na folha de dados do produto

Nos modelos de baixo custo, o plano superior, como todo o gabinete, é revestido com esmalte. Se parecer atraente com um novo produto, no futuro a aparência do esmalte se deteriora significativamente: rachaduras e lascas parecem complicar os cuidados.

Um fogão de aço inoxidável também precisa de cuidadoso cuidado. Superfícies foscas ou brilhantes não gostam de ser esfregadas com escovas de metal.

Se você precisar remover a sujeira seca ou a gordura endurecida, é melhor usar produtos químicos domésticos para limpar o metal: um gel, creme ou spray especial

Produtos abrasivos no processo de cuidar de utensílios de cozinha nunca devem ser usados.

Bem, os principais elementos de trabalho na placa ainda são os queimadores, que, se usados ​​de maneira inadequada ou mal mantida, podem falhar rapidamente.

Como é organizado um queimador de gás?

Em eletrodomésticos, são usados ​​queimadores multitocha de injeção de chama. O princípio de operação de qualquer fogão a gás é baseado no processo de combustão que ocorre após a mistura do combustível com o ar.

O esquema de mistura de gás natural no queimador com ar primário e secundário durante a operação do fogão a gás. Dispositivos desse tipo funcionam apenas com baixa pressão, típico para redes domésticas

De acordo com o dispositivo, os queimadores de fogão a gás podem diferir, dependendo das características dos modelos e da possibilidade de ajustar a chama, mas os principais detalhes estão presentes em todos os produtos:

• bocalexecutar controle sobre o fluxo de gás nos parâmetros de pressão operacional;
• difusor (com ou sem portão), no qual o gás é misturado com o ar primário;
• corpo - a câmara onde termina o processo de mistura do gás com o ar.

A mistura gás-ar é descarregada na zona de combustão através de aberturas localizadas ao redor da circunferência da borda superior do queimador.

Os orifícios de fenda na parte superior são cobertos com uma tampa de aço que executa funções de proteção e distribuição.

Um flange é feito ao longo da borda da tampa, responsável pela fluência da propagação das chamas da chama e pela estabilização necessária para protegê-la de rasgar

A estrutura geral dos queimadores para fogões a gás domésticos projetados para trabalhar com propano-butano é um pouco diferente dos análogos para o gás natural.

Apesar das regras estritas para a produção de fogões a gás, os requisitos de eficiência não são tão altos - apenas 56%.

Quando surgiram queimadores com chama piloto, alguns elementos dos queimadores foram considerados inapropriados - por exemplo, um portão. Em vez de um portão, dois orifícios na extremidade de entrada do misturador são responsáveis ​​por injetar ar primário.

Dispositivo de forno

O forno foi projetado para assar produtos de massa, assar carne, peixe, legumes, etc. Por design, assemelha-se a um armário comum, mas as prateleiras são feitas na forma de grades que não impedem a livre circulação de ar aquecido.

O enchimento do forno pode ser ajustado movendo as prateleiras para cima ou para baixo, substituindo-as por bandejas ou dispositivos especiais para assar ou grelhar

Para manter o aquecimento estável necessário, ele é equipado com um queimador a gás de design diferente dos queimadores.

O aquecimento em si é devido à circulação de gases quentes.

Os fluxos de ar podem se mover em direções diferentes. Depende da localização dos queimadores a gás dentro do gabinete - pelos lados, superior ou inferior

Nos modelos modernos, um dos queimadores de fritura está localizado na parte superior do gabinete, o que contribui para o cozimento de produtos de todos os lados. A disposição superior também é característica dos fornos com a função grill.

Nos fogões domésticos, instale o tipo de disco do queimador com uma chama piloto.

Esquema do tipo de disco do queimador de gás. Na borda do disco inferior existem pequenos orifícios quadrados através dos quais a chama sai e o disco superior o estabiliza

O queimador principal, que geralmente é acionado manual ou automaticamente, é equipado com termopar e tubo de ignição. Um radiador com uma tela é instalado no queimador da fritadeira.

Quase todos os modelos modernos estão equipados com uma luz de fundo, o que facilita muito o uso do forno e permite observar o processo de cozimento com a porta fechada

Para nosso próprio benefício, recomendamos que você aprenda mais sobre o dispositivo do fogão a gás - isso pode ser útil para pequenos reparos ou para a escolha de novos equipamentos.

Deve-se lembrar que o processo de utilização do forno é acompanhado pela implementação das regras. Por exemplo, você não pode abrir a porta enquanto cozinha - isso reduz drasticamente a temperatura e afeta o processo de cozimento.Não deixe prateleiras ou louças extras no forno funcionando - isso também afeta negativamente o resultado.

O design típico do fogão também envolve a presença de uma gaveta sob o forno, cujo objetivo pode ser encontrado em deste material.

Sistema de controle e monitoramento elétrico

Nos fogões mais baratos, o controle eletrônico não é fornecido - todo o processo é regulado mecanicamente. Modelos mais caros conectam um sistema elétrico para ativar funções. ignição elétrica e iluminação fornos também controle de espeto.

O design das placas com ignição elétrica inclui velas localizadas no corpo do divisor. Eles funcionam instantaneamente quando ligados, ou seja, no momento da liberação do gás

Alguns usuários estão tão acostumados com o sistema de ignição automática que se perdem quando a energia é desligada e não sabem como ligar o gás. Isso é feito com simplicidade: o botão de controle deve ser colocado na posição de trabalho e rapidamente levar uma partida acesa ao divisor.

A função de luz de fundo funciona de maneiras diferentes: em alguns fornos, é ligado pressionando um botão; em outros, é ligado automaticamente, sempre que o forno é ligado.

Controle de gás muito útil, cujo trabalho é realizado por um termopar.

O principal objetivo do termopar é desligar o suprimento de gás se a chama do queimador se apagar por qualquer motivo. Princípio do trabalho: o fogo desaparece, a temperatura cai acentuadamente, o gás desliga automaticamente

Os modelos mais caros são equipados com componentes eletrônicos, o que facilita o processo de cozimento e os cuidados com o equipamento.

Usando o painel com botões e tela, você pode controlar todos os processos, dentre os quais podem ser os seguintes:

• Temporizador
• atraso no lançamento;
• limpeza de fornos a vapor;
• vários modos de cozimento;
• alarme luminoso e acústico;
• controle eletrônico de temperatura;
• sistema de refrigeração rápida, etc.

Se o fogão for barato, mas equipado com eletrônicos, você deve se perguntar: com que frequência precisará entrar em contato com um centro de serviço? Porque o equipamento eletrônico, de acordo com as estatísticas, quebra muito mais frequentemente do que o habitual.

Critérios de seleção do fogão

Considere os recursos dos fogões a gás que não se relacionam com suas características técnicas, mas se relacionam exclusivamente ao design.

Design, conteúdo, disposição dos elementos não são menos importantes que a potência ou o número de modos de operação.

Se você estiver interessado em um dispositivo para uso sazonal no país, nem vá ao departamento de equipamentos caros - um ladrilho portátil com uma conexão a um cilindro de gás irá satisfazer suas necessidades e durará muito tempo

Para uso contínuo, você deve escolher uma unidade funcional confiável de uma marca comprovada. Para fazer isso, você pode ler críticas e críticas, em grandes quantidades publicadas na rede.

Ao comprar do ponto de vista do design, preste atenção a critérios como:

• dimensões do fogão em geral e da placa em particular;
• volume do forno;
• conjunto de acessórios para o forno;
• localização do painel de controle;
• a localização do tubo para conexão ao gás;
• a possibilidade de substituir queimadores para operação por gás engarrafado;
• número e tamanho dos queimadores.

Qualquer pessoa que não tenha prestado atenção no futuro pode causar desconforto e insatisfação com o trabalho do fogão; portanto, tente pensar em tudo com antecedência.

Regras de operação e reparo

A facilidade de manutenção do equipamento e sua segurança pessoal dependem em grande parte de como você se sente em relação ao equipamento. Isso inclui instalação adequada, operação suave, manutenção regular e substituição de peças com uma vida útil limitada.

Aqui estão as regras básicas para usar um fogão a gás:

• regularmente limpe a grelha, superfície do fogão, queimador, botão de controle;
• manter contato com representantes da Gorgaz e regularmente realizar manutenção técnica;
• ventile a sala, mesmo se estiver usando um capuz;
• em caso de ausência prolongada, feche a válvula de fechamento;
• certifique-se de que as alças estejam no estado “desligado” enquanto o fogão não estiver em uso.

Também deve ser tomado cuidado na operação do forno. Ele, como qualquer equipamento, requer a limpeza e a manutenção de todas as peças.

Eles não recomendam o uso do forno como um armário comum para guardar louças, especialmente o entulhando com objetos facilmente combustíveis ou derretidos.

Dentro do forno, deve haver apenas acessórios "funcionais": bandejas, assadeiras, grelhadores e utensílios ou moldes, caso estejam envolvidos na culinária

Se a ventilação estiver com defeito e não for possível abrir uma janela ou uma janela, é proibido o uso de equipamentos a gás.

Se houver um cheiro específico de gás, é necessário desligar a válvula de suprimento de combustível, abrir as janelas e chamar o serviço de emergência. Durante o período de espera, você não pode ligar aparelhos elétricos, acender uma chama, mas é melhor sair completamente da sala. Recomenda-se que mesmo uma ligação seja feita no patamar ou na rua.

O reparo de equipamentos a gás deve ser realizado por especialistas convidados da organização de serviços ou por funcionários de um centro de serviços especializado.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

Dicas úteis de culinária:

Como substituir os jatos ao mudar para combustível liquefeito em cilindros:

Um fogão a gás é um eletrodoméstico complexo que requer familiaridade com os recursos de design e as regras de operação. Antes de começar a usar este equipamento de cozinha necessário, recomendamos que você estude cuidadosamente as recomendações do fabricante, faça perguntas interessantes ao trabalhador do serviço de gás e aprenda a controlar o fogão.

Lembre-se de que o equipamento a gás, juntamente com o elétrico, é perigoso para a saúde e a vida dos itens domésticos, portanto siga as regras de uso e informe oportuna sobre uma possível ameaça!

Se você ainda tiver dúvidas sobre este artigo ou pode oferecer conselhos valiosos sobre o cuidado ou a seleção de um fogão a gás, deixe seus comentários no bloco abaixo do artigo.