Hvordan arrangerer jeg ventilation i et mini-bageri?
2
svaret358
BesøgHej Der er et minibageri på 40 kvm. Det er meget varmt, og det er nødvendigt at fjerne den varme luft fra ovnen; arbejderne er ikke behagelige med at arbejde. Plus, det er varmt udenfor om sommeren.
Hvilken ventilation skal der udføres? Vil bare aircondition (køling) spare. Desuden flyver små partikler mel rundt i rummet.
Besøgende kommentarer
Tilføj en kommentar
Hvor meget koster det at forbinde gas til et privat hus: prisen for at organisere gasforsyningen 
De bedste vaskemaskiner med tørretumbler: modelvurdering og kundetips 
Hvad er lysets farvetemperatur og nuancerne ved at vælge lampernes temperatur, der passer til dine behov 
Udskiftning af en geyser i en lejlighed: papirudskiftning + grundlæggende normer og krav
God eftermiddag
Ansvaret for tilrettelæggelse af ventilation og fjernelse af varme i bageriet ligger hos ejeren eller lederen. Manglen på effektiv ventilation reducerer ikke kun arbejdskraftens produktivitet og kvaliteten af produkterne, men er også bøder. Standarder til design og organisering af ventilation er indeholdt i afsnit 5 i VNTP 02-92 "Standarder for teknologisk design af bageindustrien."
Dokumentet stiller følgende krav til dit mini-bageri:
1) Ventilation er designet under hensyntagen til SNiP 2.09.04-87 og GOST 12.1.005-88.
2) For små rum med lidt varme (minibagerier) er det nødvendigt at sørge for naturlig udstødning eller forsyning og udstødningsventilation.
3) Luften, der udledes fra ventilationen i bageriet, behøver ikke at blive forrenset.
Jeg råder dig til at vælge forsyning og udstødningsventilation som det sikrer overholdelse af alle gældende standarder og skaber komfortable forhold for personale og produktionsprocessen. Systemet vil omfatte følgende elementer: en generel udstødningshætte, lokale udstødninger og muligvis støvopsamlere. Hætten installeres normalt i midten af rummet. Et rør fjernes fra bageriet, der stiger til bygningens tag. Lokale sugepumper er monteret over det varmegenererende udstyr (ovne, ovne, mikrobølge skabe) og dejblandingszoner. Dette vil sikre fjernelse af varme, lugt, melstøv. Hvis lokalt sug ikke kan klare, kan du installere en støvopsamler, der er egnet til design og strøm. Det anbefales ikke at installere et klimaanlæg til afkøling af luft i industrilokaler, som dette vil føre til en krænkelse af bagteknologi (ifølge VNTP 02-92).
Under alle omstændigheder skal du først bestille et ventilationsprojekt, og derefter, efter dets forberedelse og godkendelse, købe og installere det nødvendige udstyr baseret på den beregnede kapacitet. Projektomkostningerne for dit område vil være cirka 30-40 tusind rubler.Et sæt udstyr (hætte + 3 lokalt sug) koster 80-100 tusind rubler.
Hej Det er dejligt, at du bryder dig om dine medarbejders komfort og sundhed, men ud over dette er du også nødt til at lave ventilation og i overensstemmelse med loven.
Til produktion af bageriprodukter og andre dejprodukter skal du støtte:
1. Normal temperatur til arbejdsprocessen og et gunstigt temperaturklima til æltning og andre trin i dejproduktion.
2. Hold en standard fugtplan.
3. Opret betingelser for fjernelse af suspensioner.
4. Fjern forbrændingsprodukter kvalitativt.
SNiP 41-01-2003 regulerer klare, strenge krav til ventilations- og klimaanlæg på arbejdspladsen.
Vær forsigtig, standarderne for zonering af værksteder og arbejdsområder varierer. Typisk er der i sådanne rum installeret tvungen luft og udstødningsventilation med et sæt værker til oprettelse af en almindelig udvekslingshætte og lokale paraplyer. Også på dit spørgsmål - SanPiN 2.3.4.545096.
Vær forsigtig og design systemet i overensstemmelse med alle regler for at undgå administrative sanktioner efter verifikation.