Ο φούρνος αερίου δεν ψήνει καλά: γιατί ο φούρνος δεν ψήνεται από πάνω και κάτω και πώς μπορεί να εξαλειφθεί

Για να είναι καλά προετοιμασμένο το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία για το μαγείρεμα. Αλλά τι να κάνετε αν, με τη σωστή θερμοκρασία, ο φούρνος αερίου δεν ψήνει καλά - το φαγητό στην κάτω πλευρά του τηγανιού καίγεται, αλλά δεν ψήνεται στην κορυφή; Συμφωνώ, η αγορά νέου φούρνου δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Πώς μπορούμε να διορθώσουμε την κατάσταση εάν ο εξοπλισμός έχει σταματήσει να ψήνει, να τηγανίζει και να εκτελεί τις λειτουργίες του;

Αυτά είναι τα θέματα που θα συζητήσουμε στο άρθρο μας - θα μιλήσουμε για τις αιτίες του κακού ψησίματος και θα παρέχουμε λεπτομερείς συστάσεις για την επίλυση διαφόρων προβλημάτων. Θα πούμε επίσης πώς η χρήση αυτοσχεδιασμένων σημαίνει ότι μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια παραβίαση της κατανομής της θερμότητας στο φούρνο.

Οι κύριες αιτίες του κακού ψησίματος

Κάθε φούρνος αερίου διαθέτει καυστήρα που βρίσκεται στο κάτω μέρος. Εκεί προέρχεται η κύρια θερμότητα. Ορισμένα μοντέλα είναι επίσης εξοπλισμένα ανεμιστήρες μεταφοράςκαι οι φούρνοι αερίου του παλιού μοντέλου δεν έχουν καθόλου. Τέτοιοι ανεμιστήρες έχουν σχεδιαστεί για να κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα σε ολόκληρο το φούρνο.

Σχεδόν όλες οι οικιακές συσκευές αργά ή γρήγορα αποτυγχάνουν, και οι πίτες και άλλα πιάτα που προετοιμάζει η οικοδέσποινα δεν ψήνουν ούτε καίγονται. Όμως, ανεξάρτητα από το αν έχετε έναν ακριβό φούρνο ή ένα παλιό μοντέλο, το πρόβλημα της κακής ψησίματος μπορεί να λυθεί.

Πρόβλημα # 1 - διαρροή κάμερας

Ένας από τους λόγους για το άνισο ψήσιμο πίτας, κέικ και άλλα πράγματα σε φούρνο αερίου, σύμφωνα με ειδικούς, είναι διαρροή θαλάμου. Σε αυτήν την περίπτωση, το φαγητό θα μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω ανεπαρκούς θερμότητας, η οποία σταδιακά θα εξαφανιστεί. Το κέικ δεν θα τηγανίσει στην κορυφή, καθώς η κύρια θερμότητα προέρχεται από το κάτω μέρος και όταν αποσυμπιεστεί, θα εξαφανιστεί εντελώς.

Το πρόβλημα μπορεί να σχετίζεται με σπασμένο γυαλίέλλειψη πρόσθετων ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλίανεπαρκές πόρτα τοποθέτησης φούρνος ή λεπτή εργοστασιακή θερμομόνωση.

Ορισμένοι φούρνοι αερίου έχουν λεπτή εργοστασιακή μόνωση, η οποία επιτρέπει τη διέλευση θερμότητας. Εάν ανακαλυφθεί ένα γεγονός, είναι καλύτερα να ζητήσετε τη βοήθεια ενός ειδικού για να αντικαταστήσετε το υπάρχον μονωτικό υλικό με το καλύτερο

Αλλά, μην βιαστείτε να αποσυναρμολογήσετε το φούρνο, πρώτα θα πρέπει να αποκλείσετε την αδύναμη επαφή της ίδιας της πόρτας του φούρνου. Το όλο σημείο αυτής της δυσλειτουργίας βρίσκεται μηχανισμός σύσφιξης πόρτας. Είναι απλό και απλό, έτσι μπορείτε να διορθώσετε τα πάντα μόνοι σας.

Η λύση στο πρόβλημα σε αυτήν την περίπτωση είναι:

• Αποσυναρμολογήστε την πόρτα. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να αποφευχθεί η πτώση μεμονωμένων εξαρτημάτων, ιδίως γυαλιού.
• Καθαρίζουμε τον μηχανισμό σύσφιξης από βρωμιά, ελέγξτε για ζημιές (ελαττώματα). Αν όλα είναι εντάξει, λιπάνετε τα και συλλέξτε τα.

Αυτοί οι χειρισμοί συμβάλλουν στην καθιέρωση της συνολικής λειτουργικότητας του μηχανισμού, κάνοντας το σφιγκτήρα σφιχτό και το εγκεφαλικό μαλακό.

Πρόβλημα # 2 - η αυτοματοποίηση δεν διατηρεί τη θερμοκρασία

Πολλά προβλήματα μπορούν να συνδεθούν με την τεχνολογία αερίου - μερικές φορές το αέριο δεν ρέει καλά, ο φούρνος σβήνεικαυστήρας καίει άσχημαή υπάρχει διαρροή. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε τα μέτρα ασφαλείας κατά τη χρήση εξοπλισμού με αέριο.

Εάν ο φούρνος αερίου σας διαθέτει λειτουργία μεταφοράς, τότε θα πρέπει να ψήνει τα τρόφιμα όπως θα έπρεπε. Επομένως, ο λόγος για την κακή λειτουργικότητα της τεχνικής πρέπει να αποκλειστεί και να κοιτάξουμε κάτι άλλο

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες δυσλειτουργίες με τις οποίες μπορεί να σχετίζεται το πρόβλημα του μη ικανοποιητικού μαγειρέματος. Έτσι, πολλοί ιδιοκτήτες φούρνων αερίου παραπονιούνται για αυτό ο αυτοματισμός δεν διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, όταν επιλέγετε τη σωστή θερμοκρασία, το φαγητό δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει. Σε αυτήν την περίπτωση, η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από διάφορες βλάβες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• φθορά της μόνωσης που βρίσκεται στους τοίχους του φούρνου.
• παραμόρφωση λαστιχένιων στεγανοποιητικών πορτών ·
• βλάβη καυστήρα;
• παραβίαση της μεταφοράς θερμότητας του κάτω φύλλου του φούρνου.
• αδύναμη εφαρμογή της πόρτας κ.λπ.

Μερικές από αυτές τις αποτυχίες είναι αρκετά δύσκολες και επικίνδυνες να διορθωθούν από μόνες τους. Επομένως, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εταιρεία φυσικού αερίου. Η διάγνωση αυτών των δυσλειτουργιών είναι απλή και συνίσταται σε ενδελεχή επιθεώρηση του εξοπλισμού.

Πρόβλημα # 3 - Ανισορροπία θερμοστάτη

Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επαλήθευσης δεν ήταν δυνατό να εντοπιστεί κάποιο τέτοιο ελάττωμα, τότε ο λόγος μπορεί να είναι ανάλυση θερμοστάτη. Έτσι, όταν το κουμπί ρυθμιστεί σε μια συγκεκριμένη θέση, ρυθμίζεται η απαιτούμενη θερμοκρασία. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε ο θερμοστάτης μπορεί να θεωρηθεί μη ισορροπημένος.

Δεν μπορεί να επισκευαστεί είτε ανεξάρτητα είτε με τη βοήθεια επαγγελματιών. Η μόνη λύση είναι η αντικατάσταση του θερμοστάτη.

Ο θερμοστάτης φούρνου αερίου είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας στο φούρνο και την απαραίτητη θέρμανση - ομοιόμορφη και έντονη

Πρόβλημα # 4 - παραβίαση των συνθηκών λειτουργίας

Το φαγητό στο φούρνο δεν καίγεται πάντα ή δεν ψήνεται λόγω τεχνικών δυσλειτουργιών της οικιακής συσκευής. Αυτοί μπορεί να είναι λόγοι που σχετίζονται με την ακατάλληλη χρήση του. Μερικές φορές, για κάποιο λόγο, ένας φούρνος αερίου δεν ψήνει από κάτω - το φαγητό καίγεται από ψηλά, αλλά από κάτω παραμένει ωμό. Αυτό αντιμετωπίζουν οι περισσότερες νοικοκυρές.

Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους ένας φούρνος αερίου ψήνει μερικές φορές άσχημα ή καίει το κάτω μέρος του πιάτου κατά το μαγείρεμα:

• Διακοπή της κυκλοφορίας ζεστού αέρα στο φούρνο. Με μια κανονική κατανομή θερμότητας στο "φούρνο", το κάτω μέρος, για παράδειγμα, η πίτα, δεν πρέπει να καίγεται και η κορυφή πρέπει να κοκκινίζεται. Η αιτία της κακής κυκλοφορίας θερμότητας μπορεί να είναι ένα επιπλέον (άδειο) ταψί στο ταψί.
• Ακατάλληλη κατσαρόλα. Πολύ μεγάλο ένα φύλλο ψησίματος μπορεί να προκαλέσει χαλασμένα τρόφιμα. Πρακτικά δεν αφήνει κενά, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την κυκλοφορία της θερμότητας μέσα στο φούρνο.
• Συχνές "κρυφοκοιτάζει" μέσα στο φούρνο. Όταν ανοίξετε την πόρτα, η θερμότητα θα διαφύγει. Αυτό θα παραβιάσει τη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος. Ιδιαίτερα λυπηρές συνέπειες του «κρυφοκοιτάγματος» στο ψήσιμο - το τεστ πέφτει, δεν ψήνεται μέσα και καίγεται από κάτω. Η κορυφή σε αυτή την περίπτωση θα παραμείνει απαλή.

Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Δεν αρκεί να ρυθμίσετε μια πιο εντατική λειτουργία για να προετοιμάσετε γρήγορα ένα μαγειρικό αριστούργημα - αν πρόκειται για ζύμη, τότε δεν θα ψηθεί μέσα (δεν έχει αρκετό χρόνο), αλλά από κάτω θα καεί.

Απλές λύσεις στο πρόβλημα της καύσης

Εάν πληρούνται όλες οι συνθήκες λειτουργίας του φούρνου αερίου - δεν υπάρχουν περιττά κενά φύλλα ψησίματος, ο φούρνος δεν ανοίγει κατά το μαγείρεμα - τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή λύση στο πρόβλημα - βάλτε ένα δοχείο νερού.

Το παρακάτω σχήμα απεικονίζει αυτήν τη μέθοδο.

Το νερό αποτρέπει την καύση των τροφίμων με εξάτμιση. Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν πρόσθετες συσκευές διανομής θερμότητας στο φούρνο σας, το δοχείο με υγρό θα εκπληρώσει αυτόν τον ρόλο, χωρίς να επιτρέπεται η καύση του πυθμένα του πιάτου από έντονη και εντοπισμένη φωτιά

Πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για γρήγορο φαγητό. Το νερό τείνει να εξατμιστεί, οπότε πρέπει να το συμπληρώσετε αν είναι απαραίτητο, που σημαίνει άνοιγμα του φούρνου. Όμως, επειδή αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο, αυτή η λύση είναι κατάλληλη για πιάτα γρήγορου μαγειρέματος. Για αυτούς, αυτή η μέθοδος είναι ιδανική.

Πώς αλλιώς να αποτρέψετε την καύση από κάτω;

Αν εξετάσουμε το πρόβλημα από τεχνική άποψη, τότε, το πρόβλημα είναι συνήθως η ακατάλληλη κατανομή θερμότητας. Ίσως η σόμπα σας απλά να μην διαθέτει επιπλέον αποθήκες θερμότητας ή να μην διαθέτει θερμαντήρα. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί από μόνο του. Αλλά για πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως "εξασθένηση πυρκαγιάς", "χωρίς μαύρισμα" κ.λπ. πρέπει να προσκληθεί ένας ειδικός από την εταιρεία φυσικού αερίου.

Για να μην καεί το φαγητό κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Χρησιμοποιήστε πέτρα. Πολλοί αποκτούν πέτρες και τις χρησιμοποιούν ως αναπόσπαστο στοιχείο στην προετοιμασία πολλών πιάτων.

• Ταψί με αλάτι. Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε ένα ταψί με χοντρό αλάτι (βράχο) στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου. Θα πάρει περίπου 1,5 κιλά.

Οι ιδιότητες του αλατιού είναι η απορρόφηση θερμότητας. Αυτό σημαίνει ότι αντιστέκεται στην εισερχόμενη δυνατή θερμότητα από κάτω και δεν επιτρέπει το κάψιμο του ψησίματος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι με συνηθισμένη άμμο.

Αυτές οι μέθοδοι είναι δημοφιλείς επειδή έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους στην πράξη. Συμβάλλουν στην καλύτερη διανομή θερμότητας στο φούρνο. Το φαγητό μαγειρεύεται σωστά: το κάτω μέρος δεν καίει και το πάνω μέρος και το εσωτερικό φτάνουν σε πλήρη ετοιμότητα.

Αλλά όταν χρησιμοποιείτε μεθόδους οικιακής χρήσης για καλύτερη διανομή θερμότητας σε φούρνο αερίου, δεν πρέπει να ξεχνάτε πυρασφάλεια.

Οι πέτρες που αναφέρονται παραπάνω δεν είναι απλές και χρησιμεύουν ως θερμικά ρυθμιστικά. Η δομή τους είναι πορώδης και η θερμική ικανότητα είναι υψηλή. Επομένως, η πέτρα συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο. Είναι κατασκευασμένα από πηλό fireclay, ο οποίος προηγουμένως χρησιμοποιήθηκε για τοιχοποιία

Αυτό το τέχνασμα - χρησιμοποιώντας τούβλα ή αλάτι - δημιουργεί εγγύηση 100% για καλό ψήσιμο. Ωστόσο, η αποδεδειγμένη και καλύτερη εναλλακτική λύση για το τούβλο είναι το αλάτι.

Αλλά μερικές φορές η εξάλειψη της καύσης από κάτω δεν είναι αρκετή. Συμβαίνει ότι όταν το μαγείρεμα δεν ψήνει το πάνω μέρος της πίτας σε φούρνο αερίου. Τι να κάνω τότε;

Μερικοί χρήστες, όταν αντιμετωπίζουν αυτήν την κατάσταση, αυξάνουν τη θερμοκρασία, εκθέτοντας έτσι το κατώτατο σημείο του πιάτου στο κάψιμο. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη θερμοκρασία - αφήστε το πιάτο να ψηθεί στη σωστή θερμοκρασία.

Σημαντικές συμβουλές ψησίματος φούρνου

Δεν έχει σημασία μόνο αυτό που μαγειρεύουμε στο φούρνο, αλλά και τη σωστή επιλογή θερμοκρασίας, σκευών και λαμβάνοντας υπόψη άλλα σημεία. Είναι επίσης σημαντικό να μελετήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή και να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για τη χρήση ενός φούρνου αερίου, όπως ορίζεται στις οδηγίες.Ίσως υπάρχει μια στιγμή που ξεχάσατε και μπορεί να είναι η αιτία της κακής παρασκευής φαγητού.

Πριν το μαγείρεμα, σας συνιστούμε να μην ξεχάσετε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Δεν χρειάζεται να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο όριοαν το κέικ δεν ψηθεί - αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάθος των οικοδέσποινων. Πιθανότατα, το κέικ θα χαλάσει κάψιμο από κάτω. Κάθε πιάτο έχει τη δική του θερμοκρασία. Για παράδειγμα, εάν η πίτα είναι μεγάλη, η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, αλλά υπάρχει περισσότερος χρόνος και το αντίστροφο. Το βέλτιστο θεωρείται 180 ° C για μεγάλα κέικ και 210 ° C για μικρά.
2. Μην τοποθετείτε το τηγάνι πολύ κοντά στη φωτιά.. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο κατανέμεται σωστά, τότε πρέπει να ρυθμίσετε το σχήμα στη μέση.

Τα μοντέρνα μοντέλα φούρνων αερίου που είναι εξοπλισμένα με ανεμιστήρες μεταφοράς δεν απαιτούν ειδικούς κανόνες. Σε αυτά, το φαγητό παρασκευάζεται σχεδόν τέλεια. Ωστόσο, το κόστος τους είναι σημαντικά υψηλότερο.

Οι φούρνοι με αέριο είναι μια αρκετά αξιόπιστη τεχνική. Εάν ο εξοπλισμός έχει σταματήσει να λειτουργεί σωστά χωρίς να ψηθεί το πάνω ή το κάτω μέρος, δεν είναι απαραίτητο να καλέσετε αμέσως έναν ειδικό. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια διεξοδική εξέταση - στην πραγματικότητα, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί μόνοι σας.

Συμπεράσματα και χρήσιμο βίντεο σχετικά με το θέμα

Ένα βίντεο σχετικά με το γιατί καίει το κάτω μέρος του πιάτου, αλλά η κορυφή δεν κοκκινίζει:

Το άρθρο αντικατοπτρίζει τα πιο κοινά προβλήματα με τους φούρνους αερίου, τα οποία αργά ή γρήγορα κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει. Το κύριο πράγμα είναι να διαγνώσετε δυσλειτουργίες και μόνο μετά να προχωρήσετε στην εξάλειψή τους.

Εάν κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης εντοπίσετε δυσλειτουργία του καυστήρα ή άλλη σοβαρή βλάβη, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό. Και αν εντοπιστεί διαρροή αερίου - καλέστε αμέσως την υπηρεσία έκτακτης ανάγκης.

Γνωρίζετε το πρόβλημα του κακού ψησίματος, όπως κανένας άλλος; Πείτε μας ποια μέθοδο χρησιμοποιήσατε για να την εξαλείψετε. Αφήστε χρήσιμες προτάσεις, κάντε ερωτήσεις στους ειδικούς μας και σε άλλους χρήστες - η φόρμα σχολίων βρίσκεται παρακάτω.