Buscar documentos reglamentarios para ventilación de panadería

Buenas tardes, Veronica. Le aconsejo que resuelva “SNIP 41-01-2003”, especialmente la sección 10, sobre emisiones de sustancias contaminadas. No reescribiré los puntos; adjunté una captura de pantalla. Además de las dimensiones, que regulan la ubicación de la tubería en relación con los elementos del edificio, hay un punto interesante 10.1 que requiere una limpieza preliminar de las emisiones. No necesita limpieza, pero hay dispositivos de limpieza que eliminan el problema de una tubería de alta ventilación.

Además, hay una pregunta en el foro del sitio: "¿Cómo organizar la ventilación en una mini panadería?"- Recomiendo leer las respuestas.