Un horno de gas no hornea bien: ¿por qué el horno no hornea desde arriba y abajo y cómo se puede eliminar?

Para que el plato esté bien preparado, debe elegir la temperatura adecuada para cocinar. Pero, ¿qué hacer si, con la temperatura adecuada, el horno de gas no se hornea bien: la comida en el lado inferior de la sartén se quema, pero no se hornea en la parte superior? De acuerdo, comprar un horno nuevo no es la mejor opción. ¿Cómo podemos corregir la situación si el equipo ha dejado de hornear, freír y realizar sus funciones de trabajo?

Estos son los temas que discutiremos en nuestro artículo: hablaremos sobre las causas del mal horneado y brindaremos recomendaciones detalladas para resolver varios problemas. También le diremos cómo usar improvisado significa que puede lidiar con una violación de la distribución de calor en el horno.

Las principales causas del mal horneado

Cada horno de gas tiene un quemador ubicado en la parte inferior. De aquí proviene el calor principal. Algunos modelos están equipados adicionalmente ventiladores de convección, y los hornos a gas del modelo anterior no los tienen en absoluto. Dichos ventiladores están diseñados para distribuir uniformemente el calor por todo el horno.

Casi todos los electrodomésticos fallan tarde o temprano, y los pasteles y otros platos que la anfitriona prepara con tanto cuidado no los hornean ni queman. Pero, independientemente de si obtiene un horno costoso o un modelo antiguo, el problema de una cocción deficiente puede resolverse.

Problema # 1 - fuga de cámara

Según los expertos, una de las razones para la cocción desigual de pasteles, tortas y otras cosas en un horno de gas es fuga de la cámara. En este caso, la comida se cocinará durante mucho tiempo debido al calor insuficiente, que desaparecerá gradualmente. El pastel no se freirá en la parte superior, ya que el calor principal proviene del fondo, y cuando se despresurice, desaparecerá por completo.

El problema puede estar relacionado con vidrios rotosfalta de adicional vidrio resistente al calorinsuficiente puerta de montaje horno o aislamiento térmico de fábrica delgada.

Algunos hornos de gas tienen un aislamiento delgado de fábrica, que permite el paso del calor. Si se descubre un hecho, es mejor buscar la ayuda de un especialista para reemplazar el material de aislamiento existente con mejor

Pero no se apresure a desmontar el horno, primero debe excluir el contacto débil de la puerta del horno. Todo el punto de este mal funcionamiento radica en mecanismo de sujeción de puerta. Es simple y directo, por lo que puede arreglar todo usted mismo.

La solución al problema en este caso es:

• Desmontar la puerta. Se debe tener cuidado para evitar dejar caer partes individuales, especialmente vidrio.
• Limpiamos el mecanismo de sujeción. de la suciedad, verifique si hay daños (defectos). Si todo está en orden, lubríquelo y recójalo.

Estas manipulaciones ayudan a establecer la funcionalidad general del mecanismo, apretando la abrazadera y suavizando el trazo.

Problema # 2 - la automatización no mantiene la temperatura

Se pueden conectar muchos problemas con la tecnología de gas: a veces el gas no fluye bien, el horno se apagaquemador quema muchoo se produce una fuga. Por lo tanto, es extremadamente importante observar las medidas de seguridad al operar equipos que funcionan con gas.

Si su horno de gas está equipado con una función de convección, entonces debe hornear los alimentos como debería. Por lo tanto, la razón de la mala funcionalidad de la técnica debe excluirse y buscar algo más

Sin embargo, hay una serie de fallos con los que se puede asociar el problema de la cocción insatisfactoria. Entonces, muchos propietarios de hornos de gas se quejan de que la automatización no mantiene la temperatura establecida. Como resultado, al elegir la temperatura adecuada, la comida no tiene tiempo para cocinarse. En este caso, la situación puede ser desencadenada por varias averías.

Estos incluyen:

• desgaste del aislamiento ubicado en las paredes del horno;
• deformación de las juntas de goma de las puertas;
• descomposición del quemador;
• violación de la transferencia de calor de la lámina inferior del horno;
• ajuste débil de la puerta, etc.

Algunas de estas fallas son bastante difíciles y peligrosas de solucionar por sí mismas. Por lo tanto, es recomendable consultar a un especialista. compañía de gas. El diagnóstico de estos fallos de funcionamiento es simple y consiste en una inspección exhaustiva del equipo.

Problema # 3 - Desequilibrio del termostato

Si durante el proceso de verificación no fue posible identificar dicho defecto, entonces la razón puede ser avería del termostato. Entonces, cuando la perilla se ajusta en una posición determinada, se establece la temperatura requerida. Si esto no sucede, entonces el termostato puede considerarse desequilibrado.

No se puede reparar de forma independiente ni con la ayuda de profesionales. La única solución es reemplazar el termostato.

El termostato del horno de gas es responsable de mantener la temperatura deseada en el horno y el calentamiento necesario: uniforme e intenso.

Problema # 4 - violación de las condiciones de operación

Los alimentos en el horno no siempre se queman o no se hornean debido a un mal funcionamiento técnico del electrodoméstico. Estas pueden ser razones asociadas con su uso incorrecto. A veces, por alguna razón, un horno de gas no se hornea desde abajo: la comida se quema desde arriba, pero desde abajo permanece cruda. Esto es enfrentado por la mayoría de las amas de casa.

Estas son las razones principales por las que un horno de gas a veces se hornea mal o quema el fondo del plato durante la cocción:

• Interrupción de la circulación de aire caliente en el horno.. Con una distribución normal de calor en el "horno", la parte inferior, por ejemplo, del pastel, no debería arder, y la parte superior debería sonrojarse. La causa de la mala circulación del calor puede ser una fuente / bandeja extra (vacía) para hornear en el horno.
• Bandeja inadecuada. Una bandeja para hornear demasiado grande puede causar la comida en mal estado. Prácticamente no deja espacios, lo que significa que interrumpe la circulación de calor dentro del horno.
• "Ojeadas" frecuentes dentro del horno. Cuando abras la puerta, el calor escapará. Esto violará la temperatura óptima de cocción. Consecuencias especialmente tristes de "mirar a escondidas" para hornear: la prueba se cae, no se hornea por dentro y se quema desde abajo. La parte superior en este caso permanecerá pálida.

También es importante controlar la temperatura. No es suficiente establecer un modo más intenso para preparar rápidamente una obra maestra culinaria: si se trata de una masa, no se horneará por dentro (no tiene tiempo suficiente), pero desde abajo se quemará.

Soluciones simples al problema de la quema.

Si se cumplen todas las condiciones de funcionamiento del horno de gas (no hay bandejas para hornear vacías innecesarias, el horno no se abre durante la cocción), entonces puede usar una solución simple al problema: poner un recipiente con agua.

La siguiente figura ilustra este método.

El agua evita la quema de alimentos por evaporación. Incluso si no hay dispensadores de calor adicionales en su horno, el recipiente con líquido cumplirá esta función, no permitiendo que el fondo del plato se queme por fuego intenso y localizado

Hay que decir que este método solo es adecuado para comida rapida. El agua tiende a evaporarse, por lo que debe rellenarla si es necesario, lo que significa abrir el horno. Pero, dado que esto es extremadamente indeseable, esta solución es adecuada para platos de cocción rápida. Para ellos, este método es ideal.

¿De qué otra forma evitar quemar desde abajo?

Si consideramos el problema desde un punto de vista técnico, entonces, con mayor frecuencia, el problema radica en la distribución inadecuada del calor. Quizás su estufa simplemente no tiene acumuladores de calor adicionales o no tiene un calentador superior. Este problema puede resolverse por sí solo. Pero para situaciones más serias, como "atenuación de incendios", "no broncearse", etc. Se debe invitar a un especialista de la compañía de gas.

Para que la comida no se queme durante la cocción, puede hacer lo siguiente:

• Usar piedra. Muchos adquieren piedras y las usan como un elemento integral en la preparación de muchos platos.

• Bandeja de horno con sal. Otra forma es colocar una bandeja para hornear con sal gruesa (roca) en el nivel más bajo del horno. Tomará alrededor de 1,5 kg.

Las propiedades de la sal son la absorción de calor. Esto significa que resiste el fuerte calor entrante desde abajo y no permite que se hornee. Puede reemplazar la sal con arena ordinaria.

Estos métodos son populares porque han demostrado su efectividad en la práctica. Ayudan a distribuir mejor el calor en el horno. La comida se cocina correctamente: la parte inferior no se quema, y ​​la parte superior y el interior alcanzan la plena preparación.

Pero cuando se utilizan métodos caseros para una mejor distribución del calor en un horno a gas, no se debe olvidar seguridad contra incendios.

Las piedras mencionadas anteriormente no son simples y sirven como amortiguadores térmicos. Su estructura es porosa y la capacidad calorífica es alta. Por lo tanto, la piedra contribuye a una cocción uniforme. Están hechos de arcilla de arcilla refractaria, que anteriormente se usaba para mampostería.

Este truco, con ladrillos o sal, crea una garantía del 100% de una buena cocción. Sin embargo, la mejor alternativa probada al ladrillo es la sal.

Pero a veces eliminar la quema desde abajo no es suficiente. Sucede que cuando se cocina no se hornea la parte superior del pastel en un horno de gas. ¿Qué hacer entonces?

Algunos usuarios, cuando se enfrentan a esta situación, aumentan la temperatura, exponiendo así el fondo del plato al fuego. Es importante no exagerar con la temperatura: deje que el plato se cocine a la temperatura correcta.

Consejos importantes para hornear

Importa no solo lo que cocinamos en el horno, sino también la selección correcta de temperatura, utensilios y teniendo en cuenta otros puntos. También es importante estudiar las recomendaciones del fabricante y seguir las reglas básicas para usar un horno de gas, como se establece en las instrucciones.Tal vez hay un momento en el que te olvidaste, y puede ser la causa de una comida mal preparada.

Antes de cocinar, le recomendamos que no se olvide de las siguientes reglas:

1. No es necesario aumentar la temperatura al límite.Si el pastel no está horneado, este es el error más común de las azafatas. Lo más probable es que el pastel se eche a perder al quemar desde abajo. Cada plato tiene su propia temperatura. Por ejemplo, si el pastel es grande, la temperatura es más baja, pero hay más tiempo y viceversa. El óptimo se considera 180 ° C para pasteles grandes y 210 ° C para pasteles pequeños.
2. No coloque la sartén demasiado cerca del fuego.. Si la temperatura en el horno se distribuye correctamente, debe establecer la forma en el medio.

Los modelos modernos de hornos de gas que están equipados con ventiladores de convección no requieren reglas especiales. En ellos, la comida se prepara casi a la perfección. Sin embargo, su costo es significativamente mayor.

Los hornos a gas son una técnica bastante confiable. Si el equipo ha dejado de funcionar correctamente sin hornear la parte superior o inferior, no es necesario llamar de inmediato a un especialista. Puede comenzar con un examen exhaustivo; de hecho, en la mayoría de los casos, este problema puede solucionarse por su cuenta.

Conclusiones y video útil sobre el tema.

Un video sobre por qué se quema la parte inferior del plato, pero la parte superior no se sonroja:

El artículo refleja los problemas más comunes con los hornos de gas, que tarde o temprano pueden encontrar todas las amas de casa. Lo principal es diagnosticar el mal funcionamiento, y solo luego proceder a eliminarlos.

Si durante la inspección encuentra un mal funcionamiento del quemador u otra falla grave, debe contactar a un especialista. Y si se detecta fuga de gas - llame al servicio de emergencia inmediatamente.

¿Conoces el problema de la mala cocción, como ningún otro? Dinos qué método usaste para eliminarlo. Deje recomendaciones útiles, haga preguntas a nuestros expertos y a otros usuarios: el formulario de comentarios se encuentra a continuación.