Un four à gaz ne cuit pas bien: pourquoi le four ne cuit-il pas d'en haut et d'en bas et comment peut-on l'éliminer

Pour que le plat soit bien préparé, vous devez choisir la bonne température de cuisson. Mais que faire si, à la bonne température, le four à gaz ne cuit pas bien - la nourriture sur le côté inférieur de la casserole brûle, mais il ne cuit pas sur le dessus? D'accord, acheter un nouveau four n'est pas la meilleure option. Comment corriger la situation si l'équipement a cessé de cuire, de frire et d'exécuter ses fonctions de travail?

Ce sont les questions que nous aborderons dans notre article - nous parlerons des causes d'une mauvaise cuisson et fournirons des recommandations détaillées pour résoudre divers problèmes. Nous expliquerons également comment l'utilisation de moyens improvisés vous permet de faire face à une violation de la répartition de la chaleur dans le four.

Les principales causes d'une mauvaise cuisson

Chaque four à gaz a un brûleur situé en bas. C'est de là que vient la chaleur principale. Certains modèles sont également équipés ventilateurs de convection, et les fours à gaz de l'ancien modèle n'en ont pas du tout. Ces ventilateurs sont conçus pour répartir uniformément la chaleur dans tout le four.

Presque tous les appareils électroménagers tombent tôt ou tard en panne, et les tartes et autres plats que l'hôtesse prépare si soigneusement ne cuisent ni ne brûlent. Mais, que vous obteniez un four cher ou un ancien modèle, le problème d'une mauvaise cuisson peut être résolu.

Problème n ° 1 - fuite de caméra

Selon les experts, l'une des raisons de la cuisson inégale des tartes, gâteaux et autres choses dans un four à gaz est fuite de la chambre. Dans ce cas, les aliments seront cuits longtemps en raison d'une chaleur insuffisante, qui disparaîtra progressivement. Le gâteau ne frira pas sur le dessus, car la chaleur principale vient du bas et, lorsqu'il est dépressurisé, il disparaîtra complètement.

Le problème peut être lié à verre cassémanque de complément verre résistant à la chaleurinsuffisant porte de montage four ou mince isolation thermique d'usine.

Certains fours à gaz ont une fine isolation en usine, ce qui permet à la chaleur de passer. Si un fait est découvert, il est préférable de demander l'aide d'un spécialiste afin de remplacer le matériau d'isolation existant par un meilleur

Mais, ne vous précipitez pas pour démonter le four, vous devez d'abord exclure le faible contact de la porte du four elle-même. L'intérêt de ce dysfonctionnement réside dans mécanisme de serrage de porte. C'est simple et direct, vous pouvez donc tout réparer vous-même.

La solution au problème dans ce cas est:

• Démonter la porte. Des précautions doivent être prises pour éviter de faire tomber des pièces individuelles, en particulier du verre.
• Nous nettoyons le mécanisme de serrage de la saleté, vérifiez les dommages (défauts). Si tout est en ordre, lubrifiez-le et récupérez-le.

Ces manipulations aident à établir la fonctionnalité globale du mécanisme, rendant la pince serrée et la course douce.

Problème n ° 2 - l'automatisation ne maintient pas la température

De nombreux problèmes peuvent être liés à la technologie du gaz - parfois, le gaz ne circule pas bien, le four s'éteintbrûleur brûle gravementou une fuite se produit. Par conséquent, il est extrêmement important de respecter les mesures de sécurité lors de l'utilisation d'un équipement fonctionnant au gaz.

Si votre four à gaz est équipé d'une fonction de convection, il devrait cuire les aliments comme il se doit. Donc, la raison de la mauvaise fonctionnalité de la technique doit être exclue et chercher autre chose

Cependant, il existe un certain nombre de dysfonctionnements auxquels le problème d'une cuisson insatisfaisante peut être associé. Ainsi, de nombreux propriétaires de fours à gaz se plaignent que l'automatisation ne maintient pas la température réglée. Par conséquent, lors du choix de la bonne température, les aliments n'ont pas le temps de cuire. Dans ce cas, la situation peut être déclenchée par diverses pannes.

Cela comprend:

• usure de l'isolant situé dans les parois du four;
• déformation des joints de porte en caoutchouc;
• panne du brûleur;
• violation du transfert de chaleur de la feuille inférieure du four;
• faible ajustement de la porte, etc.

Certains de ces échecs sont assez difficiles et dangereux à corriger par eux-mêmes. Par conséquent, il est conseillé de consulter un spécialiste compagnie de gaz. Le diagnostic de ces dysfonctionnements est simple et consiste en une inspection approfondie de l'équipement.

Problème n ° 3 - Déséquilibre du thermostat

Si, au cours du processus de vérification, il n'a pas été possible d'identifier un tel défaut, la raison peut être panne du thermostat. Ainsi, lorsque le bouton est réglé sur une certaine position, la température requise est définie. Si cela ne se produit pas, le thermostat peut être considéré comme déséquilibré.

Il ne peut pas être réparé indépendamment ou avec l'aide de professionnels. La seule solution est de remplacer le thermostat.

Le thermostat du four à gaz est responsable du maintien de la température souhaitée dans le four et du chauffage nécessaire - uniforme et intense

Problème n ° 4 - violation des conditions de fonctionnement

Les aliments dans le four ne brûlent pas toujours ou ne cuisent pas en raison de dysfonctionnements techniques de l'appareil électroménager. Ces raisons peuvent être liées à son utilisation incorrecte. Parfois, pour une raison quelconque, un four à gaz ne cuit pas par le bas - les aliments brûlent par le haut, mais par le bas, ils restent crus. La plupart des femmes au foyer y font face.

Voici les principales raisons pour lesquelles un four à gaz cuit parfois mal ou brûle le fond du plat pendant la cuisson:

• Perturbation de la circulation de l'air chaud dans le four. Avec une répartition normale de la chaleur dans le «four», le fond, par exemple, de la tarte, ne doit pas brûler et le haut doit être rougi. La cause d'une mauvaise circulation de la chaleur peut être un plat de cuisson supplémentaire (vide) dans le four.
• Pan inadapté. Une plaque de cuisson trop grande peut endommager les aliments. Il ne laisse pratiquement aucun espace, ce qui signifie qu'il perturbe la circulation de la chaleur à l'intérieur du four.
• «Pics» fréquents à l'intérieur du four. Lorsque vous ouvrez la porte, la chaleur s'échappe. Cela violera la température de cuisson optimale. Conséquences particulièrement tristes de «furtivement» pour la cuisson - le test tombe, ne cuit pas à l'intérieur et brûle par le bas. Dans ce cas, le haut restera pâle.

Il est également important de surveiller la température. Il ne suffit pas de définir un mode plus intense pour préparer rapidement un chef-d'œuvre culinaire - s'il s'agit d'une pâte, elle ne cuit pas à l'intérieur (elle n'a pas assez de temps), mais par le bas elle se brûle.

Solutions simples au problème de la gravure

Si toutes les conditions de fonctionnement du four à gaz sont remplies - il n'y a pas de plaques de cuisson vides inutiles, le four ne s'ouvre pas pendant la cuisson - alors vous pouvez utiliser une solution simple au problème - mettre un récipient d'eau.

La figure ci-dessous illustre cette méthode.

L'eau empêche la combustion des aliments par évaporation. Même s'il n'y a pas de distributeur de chaleur supplémentaire dans votre four, le récipient contenant du liquide remplira ce rôle, ne permettant pas au fond du plat de brûler à cause d'un feu intense et localisé

Il faut dire que cette méthode ne convient que pour restauration rapide. L'eau a tendance à s'évaporer, vous devez donc la compléter si nécessaire, ce qui signifie ouvrir le four. Mais comme cela est extrêmement indésirable, cette solution convient aux plats à cuisson rapide. Pour eux, cette méthode est idéale.

Sinon, comment éviter de brûler par le bas?

Si nous considérons le problème d'un point de vue technique, alors, le plus souvent, le problème réside dans la mauvaise distribution de la chaleur. Peut-être que votre poêle n'a tout simplement pas de réservoirs de chaleur supplémentaires ou qu'il n'a pas de chauffage supérieur. Ce problème peut être résolu par lui-même. Mais pour des situations plus graves, telles que "atténuation du feu", "pas de bronzage", etc. un spécialiste de la compagnie gazière devrait être invité.

Pour que les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson, vous pouvez procéder comme suit:

• Utilisez de la pierre. Beaucoup acquièrent des pierres et les utilisent comme élément intégral dans la préparation de nombreux plats.

• Plaque de cuisson au sel. Une autre façon consiste à placer une plaque à pâtisserie avec du gros sel (roche) au niveau le plus bas du four. Cela prendra environ 1,5 kg.

Les propriétés du sel sont l'absorption de chaleur. Cela signifie qu'il résiste à la forte chaleur entrante par le bas et ne permet pas à la cuisson de brûler. Vous pouvez remplacer le sel par du sable ordinaire.

Ces méthodes sont populaires car elles ont prouvé leur efficacité dans la pratique. Ils aident à mieux répartir la chaleur dans le four. Les aliments sont cuits correctement: le fond ne brûle pas et le dessus et l'intérieur atteignent leur pleine préparation.

Mais lorsque vous utilisez des méthodes domestiques pour une meilleure répartition de la chaleur dans un four à gaz, il ne faut pas oublier sécurité incendie.

Les pierres mentionnées ci-dessus ne sont pas simples et servent de tampons thermiques. Leur structure est poreuse et la capacité thermique est élevée. Par conséquent, la pierre contribue à une cuisson uniforme. Ils sont faits d'argile réfractaire, qui était auparavant utilisée pour la maçonnerie

Cette astuce - en utilisant des briques ou du sel - crée une garantie à 100% d'une bonne cuisson. Cependant, la meilleure alternative éprouvée à la brique est le sel.

Mais parfois, éliminer la brûlure par le bas ne suffit pas. Il arrive que lors de la cuisson ne cuit pas le haut de la tarte dans un four à gaz. Que faire alors?

Certains utilisateurs, face à cette situation, augmentent la température, exposant ainsi le fond du plat à la combustion. Il est important de ne pas en faire trop avec la température - laissez le plat cuire à la bonne température.

Conseils importants pour la cuisson au four

Il importe non seulement ce que nous cuisinons au four, mais aussi la sélection correcte de la température, des ustensiles et en tenant compte d'autres points. Il est également important d'étudier les recommandations du fabricant et de suivre les règles de base pour l'utilisation d'un four à gaz, comme indiqué dans les instructions.Peut-être y a-t-il un moment que vous avez oublié, et cela peut être la cause d'une nourriture mal préparée.

Avant la cuisson, nous vous recommandons de ne pas oublier les règles suivantes:

1. Pas besoin d'augmenter la température à la limitesi le gâteau n'est pas cuit - c'est l'erreur la plus courante des hôtesses. Très probablement, le gâteau sera gâté en brûlant par le bas. Chaque plat a sa propre température. Par exemple, si la tarte est grande, la température est plus basse, mais il y a plus de temps, et vice versa. L'optimum est considéré comme étant de 180 ° C pour les gros gâteaux et de 210 ° C pour les petits.
2. Ne placez pas la casserole trop près de la chaleur.. Si la température dans le four est correctement répartie, vous devez définir la forme au milieu.

Les modèles modernes de fours à gaz équipés de ventilateurs à convection ne nécessitent pas de règles particulières. En eux, la nourriture est préparée presque parfaitement. Cependant, leur coût est nettement plus élevé.

Les fours à gaz sont une technique assez fiable. Si l'équipement a cessé de fonctionner correctement sans cuire le haut ou le bas, il n'est pas nécessaire d'appeler immédiatement un spécialiste. Vous pouvez commencer par un examen approfondi - en fait, dans la plupart des cas, ce problème peut être résolu par vous-même.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Une vidéo expliquant pourquoi le fond du plat brûle, mais le haut ne rougit pas:

L'article reflète les problèmes les plus courants avec les fours à gaz, que tôt ou tard chaque femme au foyer peut rencontrer. L'essentiel est de diagnostiquer les dysfonctionnements, puis de les éliminer.

Si, au cours de l'inspection, vous constatez un dysfonctionnement du brûleur ou une autre panne grave, vous devez contacter un spécialiste. Et si détecté fuite de gaz - appeler immédiatement le service d'urgence.

Vous connaissez le problème de la mauvaise cuisson, pas comme les autres? Dites-nous quelle méthode vous avez utilisée pour l'éliminer. Laissez des recommandations utiles, posez des questions à nos experts et à d'autres utilisateurs - le formulaire de commentaires se trouve ci-dessous.