Comment fonctionne une cuisinière à gaz: le principe de fonctionnement et la conception d'une cuisinière à gaz typique

Il est difficile d'imaginer la vie moderne sans appareils de cuisine - avec son aide, nous cuisinons le dîner, cuisons des tartes, stockons de la nourriture, nous faisons plaisir avec du café frais le matin. Et parmi les nombreux équipements se distingue un poêle qui a réussi à remplacer en même temps un foyer domestique - un poêle.

La population des territoires gazéifiés vivant dans des maisons basses et privées utilise des poêles à gaz. Si cet infatigable assistant s'est également installé dans votre cuisine, nous vous suggérons de comprendre comment fonctionne le poêle à gaz, de quelles pièces il se compose et comment augmenter sa durée de vie.

Nos conseils vous aideront à prendre soin de l'équipement et à répondre correctement en cas de panne.

Conception et principe de fonctionnement du poêle à gaz

Si vous utilisez quotidiennement du matériel de cuisine, vous savez très bien de quelles pièces il se compose et comment il fonctionne.

Dans leur structure, tous les poêles à gaz sont très similaires, et les différences concernent la conception ou les caractéristiques de conception associées à des fonctions supplémentaires.

Schéma de principe d'une cuisinière à gaz standard. On distingue deux grands espaces de travail - une plaque de cuisson avec brûleurs (table) et un four, qui occupe une part importante du volume total

Les fabricants modernes spécialisés dans la fabrication d'équipements de cuisine tentent de diversifier la gamme de modèles en raison de l'emplacement plus pratique des brûleurs et du panneau de commande, du remplissage interne du four, de l'introduction du remplissage électronique.

Sur le site d'installation, les poêles à gaz sont divisés en en plein air et table. Cette dernière est plus souvent utilisée comme résidence d'été ou option temporaire. Émettre également autonome surfaces de cuissonsans four qui peut être intégré dans le comptoir.

Les appareils intégrés ont gagné en popularité auprès des utilisateurs grâce à leur facilité d'installation et de fonctionnement. Le poêle et le four peuvent être placés à différents endroits, ce qui est très précieux avec un manque d'espace libre

Mais vous devez considérer que plus la conception de la plaque est simple et primitive, plus sa maintenance est aisée. L'équipement peu coûteux, qui est souvent acheté pour être installé dans des chalets, dure longtemps - il n'y a pas d'électronique à l'intérieur, et les pièces qui peuvent tomber en panne sont toujours faciles à remplacer.

Vue d'ensemble des principaux éléments d'une cuisinière à gaz:

En plus de ces éléments, des équipements plus complexes et plus chers ont des détails supplémentaires. C'est unité d'allumage électrique et électroniquerégler le fonctionnement du four.

Les derniers modèles sont produits avec un système de contrôle des fuites de gaz préinstallé: si la flamme s'éteint accidentellement, l'alimentation en carburant s'arrête instantanément en mode automatique.

Nous considérons plus en détail les éléments directement impliqués dans le workflow.

Structure de la table de cuisson

Personne n'appelle le plan supérieur avec des plaques de cuisson qui s'y trouvent maintenant une «table», plus souvent ils utilisent le nom de «poêle» ou «plaque de cuisson» - si nous parlons d'appareils intégrés. C'est l'élément le plus souvent impliqué dans le processus de cuisson, et nécessite donc des soins réguliers.

Schéma de l'appareil pour une plaque de cuisson standard. Éléments obligatoires - brûleurs et panneau de commande. Les dimensions de la plaque sont indiquées dans la fiche technique du produit

Dans les modèles à bas prix, le plan supérieur, comme l'ensemble du boîtier, est recouvert d'émail. S'il semble attrayant avec un nouveau produit, alors à l'avenir, l'apparence de l'émail se détériore considérablement: des fissures et des éclats apparaissent qui compliquent les soins.

Un poêle en acier inoxydable doit également être soigneusement entretenu. Les surfaces mates ou brillantes n'aiment pas être frottées avec des brosses métalliques.

Si vous devez enlever la saleté séchée ou la graisse durcie, il est préférable d'utiliser des produits chimiques ménagers pour nettoyer le métal: un gel, une crème ou un spray spécial

Les produits abrasifs en cours d'entretien des appareils de cuisine ne doivent jamais être utilisés.

Eh bien, les principaux éléments de travail sur la table de cuisson sont toujours les brûleurs qui, s'ils sont mal utilisés ou mal entretenus, peuvent rapidement tomber en panne.

Comment est installé un brûleur à gaz?

Dans les appareils électroménagers, des brûleurs multi-torches à injection de flamme sont utilisés. Le principe de fonctionnement de tout poêle à gaz est basé sur le processus de combustion qui se produit après le mélange du combustible avec l'air.

Le schéma de mélange du gaz naturel dans le brûleur avec de l'air primaire et secondaire pendant le fonctionnement du poêle à gaz. Les appareils de ce type ne fonctionnent qu'à basse pression, typique des réseaux domestiques

Selon l'appareil, les brûleurs de la cuisinière à gaz peuvent différer, selon les caractéristiques des modèles et la possibilité de régler la flamme, mais les principaux détails sont présents dans tous les produits:

• buseeffectuer le contrôle du débit de gaz aux paramètres de pression de fonctionnement;
• diffuseur (avec ou sans grille), dans laquelle le gaz est mélangé à l'air primaire;
• corps - la chambre où se termine le processus de mélange du gaz avec l'air.

Le mélange gaz-air est évacué dans la zone de combustion par des ouvertures situées autour de la circonférence du bord supérieur du brûleur.

Les trous d'incendie à fentes sur le dessus sont recouverts d'un couvercle en acier qui remplit des fonctions de protection et de distribution.

Une bride est réalisée le long du bord du couvercle, qui est responsable de la fluidité de la propagation des flammes de la flamme et de la stabilisation nécessaire pour la protéger des déchirures

La structure générale des brûleurs pour les poêles à gaz domestiques conçus pour fonctionner au propane-butane est légèrement différente de celle des analogues du gaz naturel.

Malgré les règles strictes de production des poêles à gaz, les exigences d'efficacité ne sont pas si élevées - seulement 56%.

Lorsque des brûleurs avec une veilleuse sont apparus, certains éléments des brûleurs ont été jugés inappropriés - par exemple, une porte. Au lieu d'une porte, deux trous à l'extrémité d'entrée du mélangeur sont responsables de l'injection d'air primaire.

Dispositif de four

Le four est conçu pour la cuisson de produits de pâte, de cuisson de viande, de poisson, de légumes, etc.

Le remplissage du four peut être ajusté en déplaçant les grilles plus haut ou plus bas, en les remplaçant par des plateaux ou des dispositifs spéciaux pour la cuisson ou le grillage

Pour maintenir le chauffage stable nécessaire, il est équipé d'un brûleur à gaz de conception différente des brûleurs du brûleur.

Le chauffage lui-même est dû à la circulation des gaz chauds.

Les flux d'air peuvent se déplacer dans différentes directions. Cela dépend de l'emplacement des brûleurs à gaz à l'intérieur de l'armoire - des côtés, du haut ou du bas

Dans les modèles modernes, l'un des brûleurs de friture est situé dans la partie supérieure de l'armoire, ce qui contribue à la cuisson des produits de tous les côtés. La disposition supérieure est également caractéristique des fours avec fonction gril.

Dans les poêles domestiques, le type de disque de brûleur installé avec une flamme pilote.

Schéma du type de disque de brûleur à gaz estampé. Sur le bord du disque inférieur se trouvent de petits trous carrés à travers lesquels la flamme sort et le disque supérieur la stabilise

Le brûleur principal, qui est généralement allumé manuellement ou automatiquement, est équipé de thermocouple et tube d'allumage. Un radiateur avec un écran est installé sur le brûleur supérieur.

Presque tous les modèles modernes sont équipés d'un rétro-éclairage, ce qui facilite grandement l'utilisation du four et vous permet d'observer le processus de cuisson avec la porte fermée

Pour notre propre bénéfice, nous vous recommandons d'en savoir plus sur l'appareil du four à gaz - cela peut être utile pour une auto-réparation mineure ou pour choisir un nouvel équipement.

Il faut se rappeler que le processus d'utilisation du four s'accompagne de la mise en œuvre des règles. Par exemple, vous ne pouvez pas ouvrir la porte pendant la cuisson - cela réduit considérablement la température et affecte le processus de cuisson.Ne laissez pas d'étagères ou de vaisselle supplémentaires dans un four en état de marche - cela affecte également le résultat.

La conception typique du poêle implique également la présence d'un tiroir sous le four, dont le but peut être trouvé dans de ce matériau.

Système de contrôle et de surveillance électrique

Dans les poêles les moins chers, le contrôle électronique n'est pas fourni - l'ensemble du processus est réglementé mécaniquement. Des modèles plus chers connectent un système électrique pour activer les fonctions. allumage électrique et éclairage fours aussi contrôle des brochettes.

La conception des plaques à allumage électrique comprend des bougies situées sur le corps du diviseur. Ils fonctionnent instantanément lorsqu'ils sont allumés, c'est-à-dire au moment de la libération de gaz

Certains utilisateurs sont tellement habitués au système d'allumage automatique qu'ils se perdent lorsque le courant est coupé et ne savent pas comment allumer le gaz. Cela se fait simplement: le bouton de commande doit être mis en position de travail, puis apporter rapidement une allumette allumée au diviseur.

La fonction de rétroéclairage fonctionne de différentes manières: dans certains fours, elle est allumée en appuyant sur un bouton, dans d'autres, elle s'allume automatiquement, chaque fois que le four est allumé.

Commande de gaz très utile, dont le travail est effectué par un thermocouple.

Le but principal du thermocouple est de couper l'alimentation en gaz si la flamme du brûleur s'éteint pour une raison quelconque. Principe de travail: le feu disparaît, la température baisse fortement, le gaz s'éteint automatiquement

Les modèles les plus chers sont équipés d'électronique, ce qui facilite à la fois le processus de cuisson et l'entretien de l'équipement.

En utilisant le panneau avec boutons et affichage, vous pouvez contrôler tous les processus, parmi lesquels peuvent être les suivants:

• Minuterie
• lancement retardé;
• nettoyage de four à vapeur;
• plusieurs modes de cuisson;
• alarme lumineuse et acoustique;
• contrôle électronique de la température;
• système de refroidissement rapide, etc.

Si le poêle est peu coûteux, mais équipé d'électronique, vous devez vous poser la question: à quelle fréquence devrez-vous contacter un centre de service? Parce que les équipements électroniques, selon les statistiques, se cassent beaucoup plus souvent que d'habitude.

Critères de sélection des cuiseurs

Considérez les caractéristiques des poêles à gaz qui ne se rapportent pas à leurs caractéristiques techniques, mais se rapportent exclusivement à la conception.

La conception, le contenu, la disposition des éléments ne sont pas moins importants que la puissance ou le nombre de modes de fonctionnement.

Si vous êtes intéressé par un appareil à usage saisonnier dans le pays, n'allez même pas au département des équipements coûteux - un poêle portable avec une bouteille de gaz satisfera vos besoins et durera longtemps

Pour une utilisation continue, vous devez choisir une unité fonctionnelle fiable d'une marque éprouvée. Pour ce faire, vous pouvez lire les avis et avis, en grande quantité publiés sur le réseau.

Lors de l'achat d'un point de vue design, faites attention à des critères tels que:

• dimensions du poêle en général et de la table de cuisson en particulier;
• volume du four;
• ensemble d'accessoires pour le four;
• emplacement du panneau de commande;
• l'emplacement du tuyau de raccordement au gaz;
• la possibilité de remplacer les brûleurs pour le fonctionnement par du gaz en bouteille;
• nombre et taille des brûleurs.

Toute bagatelle non expliquée à l'avenir peut causer de l'inconfort et du mécontentement avec le travail du poêle, alors essayez de tout penser à l'avance.

Règles de fonctionnement et de réparation

L'entretien de l'équipement et votre sécurité personnelle dépendent en grande partie de ce que vous pensez de l'équipement. Cela comprend une installation correcte, un fonctionnement en douceur, un entretien régulier et le remplacement de pièces avec une durée de vie limitée.

Voici les règles de base pour utiliser une cuisinière à gaz:

• régulièrement nettoyer la grille, surface du poêle, brûleur, bouton de commande;
• restez en contact avec les représentants de Gorgaz et régulièrement effectuer la maintenance technique;
• aérez la pièce, même si vous utilisez une hotte;
• en cas d'absence prolongée, fermer la vanne d'arrêt;
• assurez-vous que les poignées sont à l'état «éteint» lorsque le poêle n'est pas utilisé.

Il faut également faire attention au fonctionnement du four. Comme tout équipement, il requiert la propreté et la facilité d'entretien de toutes les pièces.

Ils ne recommandent pas d'utiliser le four comme une armoire ordinaire pour ranger la vaisselle, en particulier l'encombrer d'objets facilement combustibles ou fondants.

À l'intérieur du four, il ne doit y avoir que des accessoires «fonctionnels»: plaques de cuisson, grilles, grils et ustensiles ou moules s'ils participent à la cuisson.

Si la ventilation est défectueuse et qu'il n'est pas possible d'ouvrir une fenêtre ou une fenêtre, il est interdit d'utiliser des équipements à gaz.

S'il y a une odeur spécifique de gaz, il est nécessaire de fermer le robinet d'alimentation en carburant, d'ouvrir les fenêtres et d'appeler le service d'urgence. Pendant la période d'attente, vous ne pouvez pas allumer les appareils électriques, allumer une flamme, mais il est préférable de quitter complètement la pièce. Il est même recommandé de passer un appel depuis le palier ou depuis la rue.

La réparation des équipements à gaz doit être effectuée soit par des spécialistes invités de l'organisation de service, soit par des employés d'un centre de service spécialisé.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Conseils de cuisine utiles:

Comment remplacer les jets lors du passage au carburant liquéfié dans les cylindres:

Un réchaud à gaz est un appareil électroménager complexe qui nécessite une bonne connaissance des caractéristiques de conception et des règles de fonctionnement. Avant de commencer à utiliser cet équipement de cuisine nécessaire, nous vous recommandons d'étudier attentivement les recommandations du fabricant, de poser des questions d'intérêt au travailleur du service du gaz et d'apprendre à contrôler le poêle.

N'oubliez pas que l'équipement au gaz, ainsi que l'électricité, est dangereux pour la santé et la vie des articles ménagers, alors suivez les règles d'utilisation et signalez en temps opportun une menace potentielle!

Si vous avez encore des questions sur cet article ou si vous pouvez donner de précieux conseils sur l'entretien ou la sélection d'une cuisinière à gaz, veuillez laisser vos commentaires dans le bloc sous l'article.