Cálculo de campanas para la cocina: cómo calcular la potencia de la campana
La atmósfera de la casa está más o menos protegida de la calle polvorienta y gaseosa, pero es indefensa contra los contaminantes del aire producidos por la cocina. Acuerde que hay muy poca ventana abierta cuando cocina.
Se requiere una campana extractora sobre la estufa y un conducto de ventilación con una salida "exterior", pero antes de eso, se debe calcular una campana extractora para la cocina para seleccionar equipos con capacidad adecuada. Pero, ¿cómo hacer esto para no atraer especialistas?
Trataremos de decirle: en este material, el orden de cálculo se describe en detalle, se proporcionan fórmulas y ejemplos específicos de cálculos. También se seleccionan fotos visuales y consejos útiles de video sobre cómo elegir e instalar campanas.
Siguiendo las recomendaciones, puede calcular independientemente la potencia requerida del dispositivo de escape, que eliminará el aire de escape de manera oportuna y completa.
El contenido del artículo:
¿Cómo es la campana diferente de la ventilación?
En apartamentos modernos encima de la estufa se coloca campana de escape, mejor conocido como campana extractora. Muchos propietarios están convencidos de que esta bolsa de aire es responsable de la ventilación de la cocina.
Por lo tanto, ellos, con la conciencia tranquila, comienzan el tubo del conducto de ventilación desde la campana hacia el orificio de ventilación diseñado y construido por los diseñadores del edificio de gran altura.
¿Qué sucede si la ventilación regular en la cocina está bloqueada por un conducto de aire de una campana extractora? El tipo de cambio de aire en el apartamento disminuirá considerablemente.
Los instaladores y vendedores de campanas de cocina suelen decir lo contrario. Dirán: esta técnica mejorará significativamente la calidad del suministro de aire en el hogar, ya que tiene un potente sistema de ventilación.
Sin embargo, el poder de la campana no está relacionado de ninguna manera con la ventilación. La razón es que el intercambio de aire en los apartamentos de la mayoría de los edificios residenciales de gran altura, especialmente aquellos construidos antes del 2000, fueron diseñados con la expectativa de suministro y ventilación de escape.
El aire de la calle entraba por las ranuras de los marcos de las ventanas y la puerta principal. Canales ventilación en la cocina, en un baño y un baño se utilizaron para una conclusión de aire "rancio". Parecería, ¿qué es?
Campana en la cocina - para aspirar aire. Entonces, ¿por qué es imposible "pegar" un conducto de aire de una campana extractora? El punto aquí es el rendimiento aéreo.
Los ductos en los edificios de apartamentos residenciales están diseñados para una carga específica. En general, el rendimiento de cualquier comunicación se calcula cuidadosamente en la etapa de diseño.
Y en condiciones ideales (paredes limpias del conducto de ventilación, ausencia de interferencia en la entrada-salida, etc.), el rendimiento de ventilación natural en el departamento de un edificio de gran altura será de 160-180 m3/ h
También le puede interesar la información sobre la velocidad del aire normativa en los conductos, considerada en este articulo.
Función de campana de cocina
Para los modelos de paraguas de escape, la potencia es significativamente mayor: 200-1100 m3/ h Tal potencia es necesaria para atraer al conducto los contaminantes volátiles generados durante la cocción.
Sin embargo, los vendedores de campanas declaran otra razón para elegir el poder de la campana: la necesidad de un intercambio de aire frecuente en la cocina.
Los estándares de ventilación mecánica establecen 10-12 veces el cambio de aire en el volumen de las instalaciones servidas (SNiP 41-01-2003).
Pero la campana ubicada sobre la estufa no cumple la función de "ventilación de la habitación", ya que no es capaz.
Necesita actualización (reemplazo) el aire se acumula en el techo. Un paraguas de escape no es capaz de aspirarlo dentro del conducto de ventilación; su campana no está lo suficientemente alta. Y el flujo de aire durante la descarga y la inyección se comporta de manera diferente.
Una instalación electromecánica extrae aire desde una distancia que no excede el diámetro de la campana de succión. Es decir A 400 mm del ancho del paraguas de la campana, se introducirá aire en él, ubicado a no más de 400 mm de la campana.
Mientras tanto, el flujo de aire se libera en una distancia superior a 15 diámetros de la abertura de escape.
Un simple ejemplo de "hogar": un ventilador doméstico encendido. En su reverso, el movimiento del aire apenas se nota, pero en el anverso hay una potente corriente de aire. Por cierto, la aspiradora trabaja en la absorción de polvo solo a una distancia mínima de la alfombra.
Una campana extractora sobre la estufa realiza la única tarea: eliminar el aire de la superficie de la placa.
Por supuesto, a cambio del aire inyectado, otra porción llegará a la estufa desde la ventana, abrirá la puerta de la habitación contigua, etc. Pero no ocurrirá un cambio completo en el volumen de aire en la cocina.
Si los olores de los alimentos cocinados se elevan hasta el techo, no participarán en la mezcla y son difíciles de eliminar.
Por esta razón, el manual para campanas de extracción contiene las siguientes condiciones colocando capuchas y trabajo: 600 mm de la estufa eléctrica; 750 mm de la estufa de gas; Evite las corrientes de aire (corrientes de aire) durante el funcionamiento de la campana, de lo contrario, los olores se extenderán por toda la habitación.
La campana extractora no proporciona cambio de aire en la cocina. Al elegir su modelo, el volumen de aire de la habitación no importa. La relación entre el tamaño de la cocina y el poder de la campana extractora fue inventada por vendedores de electrodomésticos de cocina.
¿Cómo calcular la potencia requerida de la campana? Por supuesto, basado en el rendimiento de la estufa.
Al realizar cálculos para la selección de una campana extractora, se deben considerar los siguientes factores:
El procedimiento para calcular la campana extractora
Para calcular el rendimiento requerido de la campana, debe conocer los parámetros de la estufa.
En el siguiente cálculo, como ejemplo, se utilizaron las características de la estufa de gas del fabricante esloveno Gorenje (modelo GI633E35WKB). Tenga en cuenta que la marca y el modelo de la placa se eligen arbitrariamente.
También puede encontrar información útil sobre cómo cuelga la campana sobre la estufa de gasconsiderado en nuestro otro artículo.
Los cálculos realizados a continuación se realizan de acuerdo con el método R NP "ABOK" 7.3-2007. A pesar del propósito "industrial" de este método (ventilación de tiendas de alimentos calientes), sus fórmulas pueden usarse para calcular los parámetros de las campanas domésticas para la cocina.
Al cocinar, la estufa genera calor que necesita ser reciclado (agotado). La disipación de calor de la placa forma flujos de aire de convección por encima, lo que simplifica el funcionamiento de la campana extractora. Pero es imposible eliminar por completo la contaminación del aire que ocurre sobre la estufa, confiando solo en la convección.
Etapa n. ° 1: cálculo de la producción total de calor
Las partículas volátiles formadas durante la cocción se envían a la campana de extracción o al panel por flujo de aire por convección. Es el calor desarrollado por los quemadores que proporciona volúmenes de aire para su eliminación. Por lo tanto, se requiere calcular su potencia térmica total.
Para determinarlo, use la fórmula:
QT= q1+ q2+ q3+ q4,
Aqui q - energía térmica del pasaporte de un quemador, kW.
El modelo de cocina en cuestión tiene cuatro quemadores de gas en la superficie, sus capacidades térmicas deben resumirse.
Consideramos: QT= 1.9 + 1.9 + 1.0 + 3.5 = 8.3 kW. El valor obtenido de la potencia térmica es verdadero cuando se cocina en todos los quemadores al mismo tiempo, lo cual es raro.
En principio, es posible tener en cuenta la liberación de calor de solo tres quemadores con la mayor producción de calor. Pero dejémoslo por si acaso.
Para calcular la potencia de escape, debe determinar el flujo de aire (Lo) según los parámetros de la estufa. Sin embargo, la fórmula del caudal de aire requiere el cálculo de parámetros intermedios: el diámetro hidráulico de la superficie de la placa (D), caudal de aire en flujo convectivo (Lki) y caudal volumétrico de productos de combustión (Lri).
Además, los coeficientes desarrollados por los especialistas de NP ABOK se utilizan en el proceso de cálculo. Los valores de los coeficientes se seleccionan de acuerdo con los parámetros adecuados para estufas domésticas.
Etapa n. ° 2: cálculo del diámetro y flujo hidráulico
Calculemos el diámetro hidráulico y el flujo de aire convectivo. El primer parámetro está determinado por la fórmula:
D = 2 * A * B / (A + B),
Donde:
- Un - el ancho de la estufa, m;
- B - longitud de la estufa de cocina, m.
Sustituimos los valores de ancho y largo del modelo de la estufa de gas seleccionada para el cálculo aproximado: D = 2 * 0.6 * 0.6 / (0.6 + 0.6) = 0.6 m.
Para determinar el volumen del flujo convectivo, primero debe averiguar la proporción de generación de calor por convección de nuestra estufa. Se calcula usando la fórmula:
Qk= QT* KYo soy* KK,
Donde:
- QT - potencia de placa determinada anteriormente, kW;
- KYo soy - la proporción del calor aparente de la potencia térmica de los equipos de cocina. Para una cocina doméstica, se supone un valor de 250 W / kW;
- KK - la proporción de calor convectivo en relación con el calor aparente de los equipos de cocina. El valor es 0.5.
Sustituya los datos numéricos en la fórmula, considere: Qk= 8.3 * 250 * 0.5 = 1037.5 W. Seguimos adelante y procedemos al cálculo del flujo de aire convectivo.
La fórmula es la siguiente:
Lki= k * Qk1/3* (z + 1.7 * D)5/3* r,
Donde:
- k - coeficiente obtenido por expertos de NP "ABOK" experimentalmente. Se toma igual a 5 · 10-3;
- Qk - la proporción de disipación de calor por convección calculada anteriormente, W;
- z - distancia desde la superficie de la estufa hasta la campana extractora, m. La distancia mínima para colocar la campana verticalmente desde la estufa de gas es de 0,75 m;
- D - diámetro hidráulico de la superficie del azulejo, m. La fórmula para su cálculo y el ejemplo de cálculo se presentan arriba;
- r - factor de corrección, cuyo valor depende de las condiciones para colocar la campana (ver imagen de la tabla anterior). En nuestro ejemplo, la posición del paraguas de escape "contra la pared" se seleccionará con un valor de coeficiente de 0,75 (debido a la "proximidad" condicional de los muebles del gabinete en el vecindario, que suele ser el caso de las cocinas).
Determinamos el caudal convectivo, sustituyendo datos numéricos en la fórmula:
Lki=5·10-3*1037,51/3*(0,75+1,7*0,6)5/3* 0,75 = 0,061 m3/ s
Según los resultados de los cálculos, el flujo de aire como resultado de la convección sobre la estufa es bastante intenso. Teniendo en cuenta estos datos, resulta elegir el poder justo del sistema de escape.
Etapa n. ° 3: cálculo de la potencia de la campana extractora
La estufa eléctrica en el proceso de cocción no emite productos de combustión, porque El calentamiento de los anillos se produce sin quemaduras abiertas, gracias a diez. Pero los quemadores de gas producen productos de combustión y habrá que quitar la campana.
La fórmula para calcular el caudal volumétrico para productos de combustión de metano:
Lri=3,75*10-7* QT,
Aqui QT - Capacidad instalada de la estufa, kW. Este parámetro fue encontrado previamente por nosotros.
Ingrese sus datos en la fórmula y obtenga: Lri=3,75*10-7*8,3= 3,1125*10-6.
Del ejemplo, está claro que el valor del caudal volumétrico de los productos de combustión de una estufa de gas doméstico es pequeño.Por lo tanto, al determinar los parámetros de una campana de cocina, está permitido descuidarla.
Entonces, es el turno de calcular el flujo de aire para nuestra estufa. Este es el parámetro determinante al elegir una campana extractora.
La fórmula para calcularlo:
Lo= Lki+ Lri,
Donde:
- Lki - el valor del flujo de aire del flujo convectivo que se eleva por encima de la estufa, m3/ s;
- Lri - datos sobre el caudal volumétrico de los productos de combustión de gas natural en los quemadores de la estufa, m3/ s
Queda por ingresar los datos y calcular el flujo de aire requerido redondeando el resultado a tres decimales: Lo=0,061+3,1125*10-6= 0.061 m3/ s. Encontramos el flujo de aire en metros cúbicos por segundo, pero se necesitan metros cúbicos por hora (L) para seleccionar el modelo de la campana extractora.
Para la traducción m3/ s en m3/ h debe multiplicar el flujo de aire resultante (Lo) por el número de segundos en una hora y por el diámetro hidráulico de la placa (D) / L = 0.061 * 3600 * 0.6 = 131.76 m3/ h.
Por lo tanto, la potencia máxima máxima de la campana extractora para el modelo de estufa de gas Gorenje que se muestra en el ejemplo, con redondeo "en reserva", será de 150 m3/ h Simplemente no se necesita una gran potencia, un desperdicio de energía.
¿Por qué la poderosa capucha "no tira"?
Primero, verifique el estado del canal de ventilación en el dispositivo de escape, retire y enjuague (o reemplace) los filtros. graso y tal vez carbóneso depende del modelo de la campana. Se consideran los mejores métodos para limpiar las campanas de cocina de la grasa. en este articulo.
También debe asegurarse de que la unidad de ventilación esté en buenas condiciones y de que haya una fuente de alimentación.
Las corrientes de aire que evitan el movimiento vertical del flujo de aire de convección desde la estufa también pueden interferir con el funcionamiento de la campana. Si no se detecta el problema de la campana "débil", su fuente se encuentra fuera de la cocina.
El rendimiento de la campana de extracción depende de la sección transversal del conducto de ventilación, donde van los humos de la estufa. Y los propietarios a menudo instalan una campana demasiado poderosa o le asignan un modo de operación exagerado.
Los dueños de propiedades residenciales siguen una lógica simple: cuanto más tira el ventilador, mejor se elimina la contaminación volátil de la estufa.
Esto no es verdad El rendimiento y la operatividad del sistema de campana de cocina depende directamente de las características de rendimiento del conducto de ventilación.
Por ejemplo, el conducto de ventilación del suministro y el intercambio de aire de escape disponible en la pared de una casa es de más de 150 m.3/ h de aire que no puede eliminar.
En primer lugar, la sección transversal de dichos conductos de ventilación no supera los 130-140 mm, lo que no es suficiente para la ventilación mecánica. En segundo lugar, la ventilación de canal regular en edificios de gran altura es extensa y contiene múltiples irregularidades.
En las instrucciones para la unidad de ventilación, generalmente se indica un diagrama que muestra la relación entre la presión en el conducto de ventilación y la productividad. El aumento de la presión provoca una disminución en el rendimiento de la campana.
Los conductos de ventilación en las casas son torpes: paredes irregulares; rayas de solución; estrechamiento debido a bloques desplazados; muchos giros y vueltas. O incluso: el conducto de ventilación puede estar obstruido. En tal situación, sin la limpieza no es suficiente.
Los intentos de establecer el aumento de la productividad del paraguas de ventilación conectado al canal de ventilación de la casa tienen el efecto contrario.
Cuanto más fuerte es el flujo de aire, más intensamente se previene por defectos en la sección transversal del conducto de ventilación. Y si el aire inyectado activamente no puede avanzar, retrocede.
Un ejemplo simple es un balón de fútbol. Cuanto más aire bombee dentro de dicha bola, más difícil será operar una bomba. La presión se convierte en un obstáculo: hay mucho aire, él busca regresar a través del tubo, empujando el mango de la bomba.
Una situación similar es con una campana con mayor potencia: cuanto más intensamente se suministra el aire, más se bloquea su funcionamiento.
El conducto de ventilación ideal para una campana extractora es corto, con un mínimo de curvas. Por lo tanto, no es necesario eliminar el aire de la estufa a través del canal de suministro y escape, sino de acuerdo con el diseño hecho específicamente para la campana extractora.
Agujero en la pared frontal, conducto rígido o flexible (idealmente circular) válvula de retención y una entrada de aire reticular en la salida del canal. Por lo tanto, debe equipar una campana extractora.
Más arreglos válvula de escape a través de la pared Examinamos la calle en nuestro otro artículo.
Conclusiones y video útil sobre el tema.
Potencia, marca, diseño y el principio de colocar una campana extractora: los vendedores de salones de equipos de cocina hablan de todo esto de manera colorida.
En el siguiente video, aprenderá sobre los matices de elección que el personal de ventas no menciona. Los modelos de campanas no se distinguen por el diseño, sino por la calidad del ensamblaje y la configuración:
En el siguiente video, los maestros perforan las paredes en un edificio de gran altura debajo del conducto del conducto de escape. El trabajo lo realiza una herramienta profesional de forma rápida y precisa.
Se monta un conducto de ventilación en la abertura preparada, que se conectará a la campana después de terminar la cocina:
La mayoría de los videos en campanas de extracción domésticas contienen información promocional o simplificada de su elección. Además, el procedimiento para calcular la potencia no se da en ningún otro lado: se trata completamente de "volúmenes de cocina" y "actualizaciones de atmósfera 10 veces mayores".
Estamos seguros de que equilibrar la atmósfera del hogar puede ser la única forma: el cálculo correcto del equipo de limpieza de aire.
¿Su campana extractora hace un buen trabajo al eliminar el aire de escape? Comparta su experiencia de cálculo de potencia. ¿O tal vez usaste un método más simple en lugar de fórmulas y cálculos complejos? Cuéntanos sobre esto: deja tus comentarios en el bloque a continuación.
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Los vendedores de campanas de cocina, en mi experiencia, dicen cualquier cosa para vender una campana de cocina. Enumerarán un montón de ventajas y beneficios, pero nunca dirán algo al contrario, algunas consecuencias negativas, así que sí, esto es un problema. Especialmente en Jruschov. Es cierto que tuve suerte, cuando encendí el capó, recurrí a un especialista que sabía mucho sobre todo esto y seleccionó con éxito la mejor opción para mí, pero esta es una excepción, por regla general, la gente pone lo que los vendedores les ponen.
Aquí estoy completamente de acuerdo con el comentario anterior. ¡La campana debe estar en la cocina, no solo porque las habitaciones no huelen a comida! Ni siquiera habría pensado en conectar una campana extractora con una salida de ventilación, porque no está destinada para esto. Y no a los vendedores de equipos, entonces viven en este apartamento. Debe conocer los estándares y guiarse por ellos, y no por información que no se verifique.
El artículo es excelente, pero desafortunadamente, con un error insultante que es confuso. Las ilustraciones son confusas: la primera ilustración en la sección "Etapa # 2 - cálculo del diámetro hidráulico y la velocidad de flujo" debe ser en lugar de la primera en la sección "Característica de la campana de la cocina", que indica los parámetros "A" y "B" de la fórmula de cálculo.Y sucedió que la sección de cálculo de la productividad de la campana proporciona una fórmula que se refuta al comienzo del artículo.
Sí, tienes razón, gracias. Corregido
Early te alabó por el artículo. En él, se refiere a su otro artículo, "La altura de la campana ..." donde puede encontrar una mesa con recomendaciones para seleccionar el rendimiento según el área de la cocina ... Llegamos ... Parece que quiere complacer a todos.
Lki = 5 · 10-3 * 1037.51 / 3 * (0.75 + 1.7 * 0.6) 5/3 * 0.75 = 0.061 m3 / s - contado varias veces - todo el tiempo resulta 0.0983 . ¿Cómo surgió 0.061? Enseñar
¿Cómo, al traducir de metros cúbicos por segundo, multiplicamos por un metro y recibimos un metro cúbico por hora? ¿Por qué en la fórmula D / L? Está escrito que r es de la tabla de arriba, pero no veo la tabla, y sí, la respuesta tampoco está de acuerdo.
Hola, necesito asesoramiento para seleccionar una sección de un canal rectangular de plástico para una campana de cocina con una capacidad de 400 m3 (salida redonda L = 120 mm). La longitud del canal es de 4,5 my 4 ángulos de rotación. ¿La sección se ajustará a 120x60 mm o necesito 204x60 mm?
Buenas tardes, Vladimir Viktorovich.
El diámetro equivalente de un conducto rectangular, indicado en el cálculo de De, se determina de la siguiente manera:
De = (1.3 × (a × b) × 0.625) / (a + b) × 0.25.
Aquí "a" y "b" son los lados del conducto rectangular. Todos los valores están en milímetros.
Para un canal de 120x60 milímetros, obtenemos:
De = (1.3 × (120 × 60) × 0.625) / (120 + 60) × 0.25 = 130 (milímetros).
Por el diámetro equivalente, este conducto de ventilación pasa, y 204 × 60 será redundante.
El sitio tiene un artículo "Cálculo del área de conductos y accesorios.», Que le será útil para tener en cuenta otras características de su sistema de escape.
Estimado, el área de la salida es aproximadamente 11310, y el canal de viento 120h60-7200. Entonces, con sus cálculos, obtiene un bloqueo (el diámetro de rendimiento del canal es menor que la salida). Pero 204x60 corresponde aproximadamente al valor nominal de la salida de escape, así que no engañes a las personas con la cabeza.
204x60 servirá, la aritmética es simple